今回はワインの亜硫酸 (二酸化硫黄=SO2) について ここは先日参加した協会のフォローアップセミナーでも解説があった箇所です。地味なトピックだけど大事なとこ。 まずツカみはこれ！ 亜硫酸の目的は酸化を防止すること。 これはよく耳にしますね～。 まぁ「…