ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

独学での勉強方法をご紹介。オリジナル問題集や過去問を解いていただきながらポイントを解説します。

シャンパーニュ地方 ★ 品種・産地、グランクリュの覚え方 など

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に

「毎回、もう+プラス1点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。

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まず問題にチャレンジして「どんな感じで試験に出るか?」をつかみましょう!

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題!

(問1) Champagneの主要品種に含まれないものは?
(A) Chardonnay
(B) Pinot Gris
(C) Pinot Noire
(D) Pinot Meunier

(問2) Champagneが祝宴の酒として認知されるキッカケは?
(A) 王の誕生日
(B) 王の成人式
(C) 王の結婚式
(D) 王の載冠式

(問3) 各主要品種と生産の主要地域の組合せとして正しいのは?
(A) Chardonnay - Cote des Blancs
(B) Pinot Noir - Vallee de la Marne
(C) Pinot Meunier - Montagne de Reims

(問4) Champagne地方のAOCでないのは? ※複数可
(A) Champagne
(B) Grande Champagne
(C) Petite Champagne
(D) Coteaux Champenois
(E) Rose des Riceys

(問5) Grand Cruの数は?
(A) 16
(B) 17
(C) 18
(D) 19

(問6) Montagne de ReimsのGrand Cruでないのは? ※複数可
(A) Bouzy
(B) Ay
(C) Silley
(D) Tours-sur-Marne

 

(問7) Cote de Blancs のGrand Cruでないのは?

(A) Chouilly
(B) Oiry
(C) Puisieux
(D) Le Mesnil-sur-Oger

(問8) ChampagneのPressurageにおいて4000kgから搾汁される総量は何?
(A)  500
(B) 2050
(C) 2550
(D) 3000
(D) 3000

(問9) ChampagneのPressurageにおいて2番搾りを何という?
(A) Premier Taille
(B) Tete de Cuvee
(C) La Cuvee

(問10) Champagneの製造工程において選択肢の中で一番最後にするのは?
(A) Dosage
(B) Assemblage
(C) Remuage
(D) Degorgement

(問11) 1816年 Pupitre を使った Remuage を開発したのは?
(A) マダム・カトリーヌ
(B) マダム・クリコ
(C) マダム・デボラ
(D) マダム・ジョセフィーヌ

(問12) 収穫年を表示したChampagneを何という?
(A) Mailly
(B) Millesime
(C) Le Mesnil-sur-Oger
(D) Tours-sur-Marne

(問13) Non Millesimeの最低瓶内熟成期間は?
(A) 10ヵ月
(B) 15ヵ月
(C) 30ヵ月
(D) 3年

(問14) 残糖度の一番多いものは?
(A) Brut
(B) Sec
(C) Pa Dose
(D) Doux

(問15) Champagneのラベル表示において、ブドウを一部もしくは全部購入して製造する会社を何という?
(A) Recoltant-Manipulant
(B) Recoltant-Cooperateur
(C) Negociant-Manipulant
(D) Cooperative-Manipulant

(問16) Champagneのラベル表示において、自社畑のブドウを中心に製造する会社を何という?
(A) Recoltant-Manipulant
(B) Recoltant-Cooperateur
(C) Negociant-Manipulant
(D) Cooperative-Manipulant

 

回答とポイント解説f:id:ttrd80:20170524110124j:plain

(問1) Champagneの主要品種に含まれないものは?

正解は...(B) Pinot Gris ピノ・グリ です。

シャンパーニュの主要品種

(A) Chardonnay シャルドネ、(C) Pinot Noir ピノ・ノワール、(D) Pinot Meunier ピノ・ムニエ の3つです。必ず覚えましょう!

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(問2) Champagneが祝宴の酒として認知されるキッカケは?

(D) 王の載冠式 です。これは問題に出やすいです。

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(問3) 各主要品種と生産の主要地域の組合せとして正しいのは?

3つの主要品種と産地は覚えましょう!一番覚えやすい シャルドネ = 白ブドウ = 白の丘 = コート・デ・ブランが正解でした(笑) 残りは、Pinot Noir は Montagne de Reimsモンターニュ・ド・ランス、Pinot Meunier ピノ・ムニエはVallee de la Marneヴァレ・ド・ラ・マルヌです。特にコート・デ・ブランは要チェック!

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(問4) Champagne地方のAOCでないのは? ※複数可

シャンパーニュ地方のAOC3つは生産色を覚えましょう! (A) Champagne (ロゼ・白) (D) Coteaux Champenois コトー・シャンプノワ (赤・ロゼ・白) (E) Rose des Riceysロゼ・デ・リセー ピノノワール100%のロゼです。

(B) Grande Champagne グランド・シャンパーニュ と (C) Petite Champagne プティ・シャンパーニュは コニャックのAOC。ですが2つの名前の由来はシャンパーニュ地方の石灰岩に似た土壌からきています。

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(問5) Grand Cruの数は?

(B) 17です。シャンパンでラッキー17(セブンティーン)とこじつけて覚えましょう!

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(問6) Montagne de ReimsのGrand Cruでないのは? ※複数可

(B) Ay (D) Tours-sur-Marne の2つ。

Vallee de la Marneヴァレ・ド・ラ・マルヌのグランクリュは「トルゥー・ラブ」の2つと覚えましょう!Tour-sur-Marne トゥール・シュル・マルヌとAyアイ(愛でラブ)の2つです。

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(問7) Cote de Blancs のGrand Cruでないのは?

(C) Puisieux です。Cote de Blancsコート・デ・ブランのグランクリュは頭文字をとって「COCAOL コーカオル」と覚えましょう!Chouilly シュイイ Oger オジェ、Craman クラマン、Oiryオワリー、Avizeアヴィーズ、Le Mesnil-sur-Ogerルメニエール・シュール・オジェ です。ここまででグランクリュ全体が17、コート・デ・ブランが6つ、マルヌが2つ、なので、ランスは9と引き算で数を覚えるコトができます。

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(問8) ChampagneのPressurageにおいて4000kgから搾汁される総量は何?

(問9) ChampagneのPressurageにおいて2番搾りを何という?

総量は 2550リットル です。ちなみに 1番搾りの Tete de Cuvee テート・ド・キュヴェ (別名 La Cuvee ラ・キュヴェ) が 2050リットル2番搾りの Premier Taille プルミエール・タイユが500リットルです。テート・ド・キュヴェはこの地方の木樽Pieceピエス(205リットル)のちょうど10樽分です。

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(問10) Champagneの製造工程において選択肢の中で一番最後にするのは?

(A) 門出のリキュールと言われる Dosage ドサージュです。ここでドライ過ぎないようにリキュールの糖分で甘味を調整します。

(B) Assemblage アッサンブラージュは調合、(C) Remuage ルミアージュ動瓶、(D) Degorgementデゴルジュマンは滓抜きです。シャンパーニュの製造工程の流れは把握しておきましょう!

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(問11) 1816年 Pupitre を使った Remuage を開発したのは?

(B) マダム・クリコ 。あの ヴーヴ・クリコ のクリコおばさんです。オリを取り除くPupitreピュピトルを使った動瓶 Remuageルミアージュを発明したシャンパン業界の革命児。ちなみにヴーヴは未亡人の意味なので祝いのシャンパンにはマナーとしてヴーヴ・クリコは使わないように(笑)

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(問12) 収穫年を表示したChampagneを何という?

(問13) Non Millesimeの最低瓶内熟成期間は?

収穫年を表示したChampagneを (B) Millesime ミレジメ (瓶詰め後 最低3年熟成)、していないものを Non Millesime ノン・ミレジメ (瓶詰め後 最低15ヵ月熟成)。ミレジメとノン・ミレジメの違いは覚えましょう!

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(問14) 残糖度の一番多いものは?

(D) Doux ドゥー です。シャンパーニュの残糖度は全て覚えましょう!試験でも頻出です。

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(問15) Champagneのラベル表示において、ブドウを一部もしくは全部購入して製造する会社を何という?

(C) Negociant-Manipulantネゴシアン・マニピュラン = N.M

(問16) Champagneのラベル表示において、自社畑のブドウを中心に製造する会社を何という?
(A) Recoltant-Manipulantレコルタン・マニピュラン = R.M

ラベル表示の種類については覚えておきましょう!特に上記 NM・RMの2つは頻出です。

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おまけ

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シャンパンには「パン・グリエ」と呼ばれる、いわゆる「焦げたパンの香り」がすると言われています。もし今度シャンパンを飲む機会があったら確かめてみましょう!