このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
まず問題にチャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！
面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。
それでは問題！ (問1) ①②の都市の組合せとして正しいのは？ (A) (V.T)２４４ (S.G)２７０ (問1) ①②の都市の組合せとして正しいのは？ (問2) Ａの国は？ (問3) Ｍの山脈は？ まずアルザス地方の都市、河、山脈、隣国ドイツの位置関係をまず頭に叩き込みましょう！ 都市は 北の Strasbourgストラスブールから Mulhouseミュルーズまで。ライン河を挟んで国境をドイツと接し、東側のVosgesヴォージュ山脈に挟まれています。 Pyrenees ピレネー山脈はフランスの南西地方 Cascade カスケード山脈はアメリカのオレゴン州・ワシントン州です。 (問4) 栽培面積が最大品種は？ Rieslingリースリングです。「アルザスといえばスッキリとしたリースリング」と覚えましょう！ けん様 コメントありがとうございました。ご指摘、非常にありがたいです！ さて、以下２０１６年の統計ではまだリースリングのようです。 もしよければ、けん様がどの資料を見られたか教えていただければ助かりますm(_ _)m https://cuisinedocbox.com/Wine/74525239-Alsace-wine-production-by-numbers.html (問5) この地域の上質指定４品種でないのは？ ※複数選択可 アルザスの上質指定４品種は「MRGP(エムアールジーピー)」と覚えましょう！ Ｍ = Muscat ミュスカ R = Rieslingリースリング G = Gewurztraminer ゲヴェルツトラミネル P = Pinot Grisピノ・グリ Muscadel ミュスカデルとミュスカを混同しないように！ Pinot Noirピノ・ノワールはアルザス地方唯一の黒ブドウですが上質指定４品種は白です！ (問6) Alsace Grand Cruは●●が原則！ 手摘 です。 (問7) 複数品種をアッサンブラージュして作られる Alsace Grand Cru の名称として正しいのは？ Edelzwickerエデルツヴィッカーと Gentil ジャンティです。これはマニアックなので試験にはあまりでないと思いますf^-^; GleraグレラとGaglioppoガリオッポはイタリアのブドウ品種でした。 (問8) Cremant d'Alsace ロゼの主要品種は？ Pinot Noir ピノノワールです。前述ですが、このピノノワールがアルザスで唯一の黒ブドウです。 (問9) Grand Cru Zotzenbergで上質指定４品種以外に使用が認められているのは？ Sylvanerシルヴァネールです。これはキメ打ちで覚えましょう！ (問10) Vendanges Tardives(V.T) と Selection de Grains Nobles(S.G) の Riesling・Muscatの果汁糖分最低含有量の組合せとして正しいのは？ (B) (V.T)２４４ (S.G)２７６ です。 まずアルザス地方には ・Vendanges Tardivesヴァンダンジュ・タルティヴ (遅摘みワイン) V.T ・Selection de Grains Noblesセレクション・ド・グラン・ノーブル(粒選り摘み貴腐ワイン) S.G ...の２つがあります。 これらのブドウ品種ごとの果汁糖分最低含有量を覚えましょう！試験にも頻出です。 ブドウは２グループあり、Muscat・Riesling (MR)のペア、GewurztraminerとPinot Gris(VP)のペアです。 以下の表を暗記して下さい！ ※g / リットル V.T S.G (MR) ２３５※ ２７６※ (VP) ２５７ ※ ３０６※ (MR) ２４４※ ２７６※ (VP) ２７０ ※ ３０６※ (問11) 西側のLorraine地方でグリが作られるAOCは？ Cotes de Toul コート・ド・トゥール です。ちなみにグリとは色の淡いロゼのこと。 コート・ド・トゥール、Moselleモーゼルとも赤ロゼ白を生産しています。 おまけ アルザス・ロレーヌ地方といえば、なんといってもキッシュです。勉強の合間に是非食べてみて下さいね～。
(A) ①Mulhouse ②Strasbourg
(B) ①Strasbourg ②Mulhouse
(問2) Ａの国は？
(A) Czech
(B) Poland
(C) Germany
(D) Austria
(問3) Ｍの山脈は？
(A) Pyrenees
(B) Vosges
(C) Mont-Blanc
(D) Cascade
(問4) 栽培面積が最大品種は？
(A) Riesling
(B) Gutedel
(C) Gewurztraminer
(D) Pinot Noir
(問5) この地域の上質指定４品種でないのは？ ※複数選択可
(A) Muscat
(B) Muscadel
(C) Riesling
(D) Gewurztraminer
(E) Pinot Gris
(F) Pinot Noir
(問6) Alsace Grand Cruは●●が原則！
(A) 遅摘
(B) 早摘
(C) 手摘
(D) 機械摘
(問7) 複数品種をアッサンブラージュして作られる Alsace Grand Cru の名称として正しいのは？ ※複数選択可
(A) Edelzwicker
(B) Glera
(C) Gentil
(D) Gaglioppo
(問8) Cremant d'Alsace ロゼの主要品種は？
(A) Cabernet Fran
(B) Pinot Noir
(C) Pinot Gris
(D) Pinot Meunier
(問9) Grand Cru Zotzenbergで上質指定４品種以外に使用が認められているのは？
(A) Klevner
(B) Sylvaner
(C) Gutedel
(D) Muscaddel
(問10) Vendanges Tardives(V.T) と Selection de Grains Nobles(S.G) の Riesling・Muscatの果汁糖分最低含有量の組合せとして正しいのは？
(A) (V.T)２３５ (S.G)２５７
(B) (V.T)２３５ (S.G)３０６
(C) (V.T)２５７ (S.G)２７６
(D) (V.T)２５７ (S.G)３０６
(B) (V.T)２４４ (S.G)２７６
(C) (V.T)２７０ (S.G)２７６
(D) (V.T)２７０ (S.G)３０６
(問11) 西側のLorraine地方でグリが作られるAOCは？
(A) Moselle
(B) Cotes de Toul回答とポイント解説
けん (60.39.106.193) 
