このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
今回のテーマはイタリアの地中海の島々 サルディーニャ州とシチリア州です。サッカー好きな方はセリエＡのパレルモなんて耳に馴染みがあるかもしれません。あとシチリアと言えばマフィアの故郷。映画ゴッドファーザーにも登場しますね。
まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。
面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。
それでは問題！ (問1) サルディーニャ州のDOCGは？ (問1) サルディーニャ州のDOCGは？ 正解は (a) Vermentino di Gallura ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ です。サルディーニャ州のDOCGはこれ１つ。ブドウ品種は名前通り ヴェルメンティーノ。覚え方のコツはサルディーニャ＝ Sardegna の g ジ― と ガッルーラ Gallura の G ジーと組み合わせること。サルディーニャ州といえばこれ一択です！ (問2) サルディーニャ州の地方料理 Spaghetti con Bottarga スパゲッティ・コン・ボッタルガ の Bottarga ボッタルガとは何？ 正解は (d) カラスミ です。そもそもカラスミとはボラなどの卵巣の塩漬け。サルディーニャ島でもボラの一種であるムジーネという魚を使っているそうな。サルディーニャといえば何といってもカラスミです！イタリア産のカラスミってお高いのよね～。 (問3) シチリア州の Calabrese カラブレーゼ 主体のDOCGといえば？ 正解は (b) Cerasuolo di Vittoria チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア です。シチリアで唯一のDOCG。カラブレーゼとは Nero d'Avola ネロ・ダーヴォラ のシノニム(別名)。覚え方のコツはシチリア＝ Sicillia の c シー と チェラスオロ Cerasuolo の C シーと組み合わせること。 (問1)でサルディーニャの G ジー とセットで覚えましょう！シチリアといえばこの銘柄です！ (問4) シチリア州で「地中海の黒い真珠」と呼ばれるDOCは？ 正解は (b) Pantelleria パンテッレリア です。この手の比喩的な表現は試験に出やすいので注意f^-^; (問5) シチリア州の地方料理 Cassata カッサータ とは何か？ 正解は (d) ケーキ です。リコッタチーズに砂糖漬けの果物やナッツなどを混ぜ合わせたアイスチーズケーキ。シチリアはこれ以外に Caponata カポナータ = ナス・トマトなどの野菜をオリーブオイルで炒めて冷製にしたもの、Cuscus クスクス = 魚介類のスープ セモリーナ粉(小麦粉の1種)入り も３つのＣとしてセットで覚えておきましょう！カッサータなんてケーキ屋さんでみたりしますがシチリア発祥だったんですね ^_^ おまけ サッカーやカッサータというケーキ、そしてゴッドファーザー などシチリアって結構有名なものが詰まってますね～。映画ゴッドファーザーの結婚式のシーンは島の東側にある Savoca サヴォッカ という地域の教会で撮影されたそうな。現地でゴッドファーザーを模した結婚式もオシャレかもしれませんよ。
(a) Vermentino di Gallura
(b) Vernaccia di Oristano
(c) Verdicchio di Matelica
(d) Verdicchio di Matelica Riserva
(問2) サルディーニャ州の地方料理 Spaghetti con Bottarga の 「Bottarga ボッタルガ」とは何？
(a) ミートボール
(b) うなぎ
(c) ムール貝
(d) カラスミ
(問3) シチリア州の Calabrese 主体のDOCGといえば？
(a) Etna
(b) Cerasuolo di Vittoria
(c) Marsala
(d) Alcamo
(問4) シチリア州で「地中海の黒い真珠」と呼ばれるDOCは？
(a) Ciro
(b) Pantelleria
(c) Cinque Terre
(d) Biferno
(問5) シチリア州の地方料理 Cassata とは何か？
(a) ミートローフ
(b) 魚介類のスープ
(c) 野菜の冷製
(d) ケーキ回答とポイント解説
