ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

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流し読みで学ぶ過去問のポイント 2017年-081-084:イタリア


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このシリーズでは「流し読みで学ぶ過去問のポイント 」と題して、2017年度 の ソムリエ・ワインエキスパート試験 の過去問題からポイントを探っていきたいと思います。

 

ちなみに下のリンクはご参考まで。

【アドバイス】 過去問を解くにあたって...【3点】 - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

 

問題81 [イタリア]

Valpolicella Ripassoに関する記述として正しいものは?

 

1.  ヴィナッチャを入れて再発酵

2.  赤・ロゼの2タイプ

3.  Emilia Romagna州

4.  シャルマー方式が主流

 

 

正解は... 1.  ヴィナッチャ(=ブドウの搾りカス)を入れて再発酵

これは難しい問題ですね。ヴィナッチャとう言葉を知っていたかもポイントです。

筆者も1か2で悩みました(+_+)

 

まず、ヴァルポリツェッラ Valpolicella と言えば、イタリアのヴェネト州です! 

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ヴァルポリツェッラは赤のみです。

ちなみに3種類あって

 

D.O.CG※1の...

アマローネ・デッラ・ヴァルポリツェッラ

Amarone della Valpolicella

陰干しブドウから作られる辛口タイプ (=アマローネの意味)

 

レチョート・デッラ・ヴァルポリツェッラ

Recioto della Valpolicella

陰干しブドウから作られる甘口タイプ (レチョートの意味)。発泡性のものもアリ!

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D.O.C※2の

ヴァルポリツェッラ・リパッソ

Valpolicella Ripasso

ヴィナッチャ vinacce (ブドウの搾りカス) を入れて再発酵させるタイプ

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この搾りカスを入れるとコクが出でる(´_ゝ`)!

 

余談ですが、イタリアのワインの格付けについても触れておきます。

※1:フランスでのAOCみたいな格付けの事。ランク的には最高位

※2:※1の1つ下のランク

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詳しくはこちらの記事をご覧下さいm(_ _)m

イタリアワイン概論2 ★ ワイン法・甘辛度・リキュールなど - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

 

問題82 [イタリア]

甘口ワインは?

 

1.  Morellino di Scansano

2.  Suvereto

3.  Verdicchio di Matelica Riserva

4.  Colli Orientali del Friuli Picolit

 

 

正解は... 4.  Colli Orientali del Friuli Picolit コッリ・オリエンターリ・デル・フリフリ・ピコット

どれもそれなりに有名なD.O.C.Gでした。

まんべんなく D.O.C.G を覚えていたかどうかがポイント!

 

フィレンツェが有名な...

トスカーナ州のD.O.C.G→

・Morellino di Scansano

モレッリーノ・ディ・スカンサーノ

赤のみ(甘口ではない)

※モレッリーノとはサンジョベーゼの別名!

・Suvereto

スヴェレート

赤のみ(甘口ではない)

サンジョベーゼ+カベルネソーヴィニヨン+メルロ

 

アドリア海側の...

マルケ州のD.O.C.G→

・Verdicchio di Matelica Riserva

ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・リゼルヴァ

白のみ(甘口ではない)

 

オーストリア・スロヴェニアと国境を接する...

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のD.O.C.G→

・Colli Orientali del Friuli Picolit

コッリ・オリエンターリ・フリウリ・ピコット

白のみ(甘口)

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試される総合力(´_ゝ`)!

 

イタリアのD.O.C.G に関してはこちらの記事をご覧下さい!

イタリアまとめ ★ 独学ソムリエ・ワインエキスパート試験 - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

 

問題83 [イタリア]

Lazio州産の白ワインは?

 

1.  Cesanese del Piglio

2.  Frascati Superiore

3.  Fiano di Avellino

4.  Pomino

 

 

正解は... 2.  Frascati Superiore フラスカーティ・スペリオーレ

正解のフラスカーティ...は首都ローマのあるラツィオ州の白のD.O.C.Gでした!

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同じく白のD.O.C.Gで 甘口の カンネッリーノ・ディ・フラスカーティ Cannelino di Frascati というのもあります。カンネッリーノはドルチェ Dolceと同じで「甘口」の意!

 

ちなみに他の選択肢も見ておきましょう( `ー´)ノ

 

Cesanese del Piglio

チェザネーゼ・デル・ピリオ

同じくラツィオ州の D.O.C.Gですが、生産色は「赤のみ」です。

主要品種はチェザネーゼという黒ブドウ!

 

Fiano di Avellino

フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ

ナポリのあるカンパーニャ州のD.O.C.G、生産色は「白(スティル+泡)」です。

主要品種はフィアーノという黒ブドウ!

 

Pomino

ポミーノ

フィレンツェのあるトスカーナ州のD.O.C、生産色は「赤・ロゼ(スティル+泡)・白(スティル+泡)」です。

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地道に積み重ねて覚えていこうね(´_ゝ`)!

 

問題84 [イタリア]

「アドリア海沿岸で最も優れた赤ワイン」と古代ローマ時代よりその名が知られ ているワインは?

 

1.  Barolo

2.  Conero

3.  Valtellina Superiore

4.  Chianti

 

 

正解は... .  Conero コーネロ

アドリア海が分かれば解けた問題です。

ちなみに、そう言ったのは古代ローマの将軍プリニウス!

古代ローマの博物学者、政治家、軍人。ローマ帝国の属州総督を歴任する傍ら、自然界を網羅する百科全書『博物誌』を著した!

博学なおじさんが残した言葉だったのね~(´_ゝ`)!

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ついでに、その他の選択肢を見てみましょう(-ω-)/

 

Barolo

バローロ

ピエモンテ州のD.O.C.G

赤のみ、主要品種はネッビオーロ、イタリアの「ワインの王」とも呼ばれる!

 

Conero

コーネロ

マルケ州のD.O.C.G

赤のみ、主要品種はモンテプルチアーノ

 

Valtellina Superiore

ヴァルッテリーナ・スペリオーレ

ロンバルディア州のD.O.C.G

赤のみ、主要品種はキアヴェンナスカ(=ネッビオーロ)

 

Chianti

キアンティ

トスカーナ州のD.O.C.G

赤のみ、主要品種はサンジョベーゼ

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海の名前とD.O.C.Gの合わせ技(´_ゝ`)!

 

今回はここまで!

次回もさらにイタリアが続きます。