ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

独学での勉強方法をご紹介。オリジナル問題集や過去問を解いていただきながらポイントを解説します。

流し読みで学ぶ過去問 2017年-101-103 チーズ・その他


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このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に

「毎回、もう+プラス1点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。 

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このシリーズでは「流し読みで学ぶ過去問のポイント 」と題して、2017年度 の ソムリエ・ワインエキスパート試験 の過去問題からポイントを探っていきたいと思います。

ちなみに下のリンクはご参考まで。

【アドバイス】 過去問を解くにあたって...【3点】 - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

 

問題101 [ワインの鑑賞と表現法]

赤ワイン品種の特徴で「若い樹からのものは青ピーマンの香り」が強く出る品種は?

 

1.  Cabernet Sauvignon

2.  Merlot

3.  Pinot Noir

4.  Syrah
 

 

正解は... .   Cabernet Sauvignon カベルネ・ソーヴィニョン

カベルネ・ソーヴィニョンのピーマン臭(しゅう)は有名ですが、

ここで1つ言葉を覚えておきましょう( `ー´)ノ

 

ピラジン

Pyrazine

ピーマンなどの香りの原因物質で独特の苦みのもと。

カベルネ・ソーヴィニョン以外の黒ブドウではマルベックやカルメネールにも感じる事ができると言われています。

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先日のソムリエ協会のセミナーでも強調されていた言葉なので要チェックですよ(´_ゝ`)!

 

問題101 [チーズ]

白カビタイプのチーズは?

 

1.  Neufchâtel

2.  Maroilles

3.  Langres

4.  Morbier

 

 

正解は... 1.  Neufchâtel ヌーシャテル

 

チーズは

・生産地

フランス・イタリア・スペインでの生産地域・州

・タイプ

ウォッシュ・ハード・青カビ・白カビ...など

・乳種

牛・羊・山羊...など

...を整理しておく事がポイントです。

 

それでは問題の選択肢をみてみましょう( `ー´)ノ

 

1.  Neufchâtel

ヌーシャテル

・(仏) ノルマンディー地方

・白カビ

・牛

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同地域・同タイプ・同乳種のカマンベールは有名ですね(´_ゝ`)

 

2.  Maroilles

マロワール

・(仏) ティエラッシュ地方

・ウォッシュ

・牛

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チーズにのみ ティエラッシュ地方 Thiérache というベルギーとの国境付近の地域が出てきます。覚えておきましょう( `ー´)ノ

  

3.  Langres

ラングル

・(仏) シャンパーニュ地方

・ウォッシュ

・牛

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贅沢な出し方ですね~(´_ゝ`)

 

4.  Morbier

モルビエ

・(仏) ジュラ地方

・非加熱圧搾

・牛

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ジュラ地域はコンテ(加熱圧搾・牛)の方が有名かも(´_ゝ`)

 

問題103 [チーズ]

イタリアのロンバルディア州産のD.O.P.チーズは?

 

1.  Gorgonzola

2.  Castelmagno

3.  Caciocavallo Silano

4.  Piave

 

 

正解は... 1.  Gorgonzola ゴルゴンゾーラ

有名な青カビチーズ 「ゴルゴンゾーラ」はロンバルディア州産です!

宅配ピザなんかにもよく使われていますね。

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ちなみに大きく2種類あって

「ピカンテ」が通常の味

「ドルチェ」って甘口タイプもあります!

 

アニメ「遊☆戯☆王」の ペガサス・J・クロフォード というキャラが好きな事でも有名らしいです。海外のwikiペディアにもオタクの風が...(´_ゝ`)!

Gorgonzola - Wikipedia

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今回はここまで~。

次回も引き続き「チーズ」からです!