ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！

www.barossawine.com

▼オススメ動画

今回の答えは全て動画の内容でした。

①SA州 vs 国の比率 : 開始１０秒～

②ハイ・イーデン : 3分５２秒～

③古木憲章 : ６分００秒～

[所要時間 : １１分０１秒]

以上

2021-04-18

【イタリア - ヴェネト州】プロセッコ - ３問～主要品種 / 県 / 最上級とされる地区～

ソムリエ・ワインエキスパート試験 it.イタリア

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▼問題

①D.O.C. プロセッコの主要品種は？

A：ガルガーネガ

B：グレーラ

C：ロンディネッラ

D：ラボーソ

②コネリアーノ・ヴェルドッビアーデネ地区があるのは？

A：ヴェローナ県

B：ヴェネツィア県

C：ヴィチェンツァ県

D：トレヴィーゾ県

③「Valdobbiandene-Prosecco Superiore di 〇〇」と名乗れる地域は？

A：アゾーロ

B：アゾラーニ

C：カルティッツェ

D：ピアーヴェ

(ソムリエ教本２０２１ - ５７２～５７７ページ、６２２ページ記載)

↓

▼答え

①D.O.C. プロセッコの主要品種は？

B：グレーラ(＝Glera) ＝白ブドウ

以前はワイン名と同じ「プロセッコ」と呼ばれていた。ところがプロセッコが世界的に有名になると海外の他の産地に名前をマネされないよう「グレーラ」に改名。ちなみに教本には"主要品種"とあるけれど最低８５％以上※は含まないといけないというルール。

It is made from the Prosecco grape (renamed Glera in 2009 within the European Union) but denomination rules allow up to 15% of the wine to be other permitted varieties. (※100%-15%)

en.wikipedia.org

(↓２つをまとめて解説します。)

②コネリアーノ・ヴェルドッビアーデネ地区があるのは？

D：トレヴィーゾ県 (Treviso)

③「Valdobbiandene-Prosecco Superiore di 〇〇」と名乗れる地域は？

C：カルティッツェ (Cartizze)

(ややこしいので先に資料を出します。後で見返してね～。)

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実はプロセッコはヴェネト州とフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の2州で広く生産されているワインなんだけど、その中心となるのが前者のトレヴィーゾ県。さらにその中でもD.O.C.G.に絡んでくる３つの地名と１つの地区を覚えておいて！

・コネリアーノ (Conegliano)

・ヴェルドッビアーデネ (Valdobbiandene)

この２つは連名にしたり...

→D.O.C.G. コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ-プロセッコ

または片方だけで呼んだりします。

→D.O.C.G. コネリアーノ-プロセッコ (のみ)

→D.O.C.G. ヴァルドッビアーデネ-プロセッコ (のみ)

(↑１枚目参照)

・アゾーロ (Asolo)

これに関しては小さいエリアだけど独立したところで

→D.O.C.G.アゾーロ-プロセッコ

→D.O.C.G.コッリ・アゾラーニ-プロセッコ

などと呼ばれます。

アゾラーニは「アゾーロの...」ってニュアンス。コッリ(Colli)は「丘」って意味。

(↑２枚目参照)

・カルティッツェ (Cartizze) 地区

↑ヴェルドッビアーデネのすぐ東にあるカルティッツェ地区はプロセッコの品質区分でも最上級にあたる D.O.C.G. ヴァルドッビアーデネ-プロセッコ・スペリオーレ・ディ・カルティッツェ (Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze) を生産します。

(↑３枚目参照)

▼オススメ動画

今回の内容が分かりにくかったという方はぜひ動画をご覧下さい!! プロセッコの製法や品質区分について分かり易く解説しています。

[所要時間 : 42分28秒 - さすがに長過ぎるという方は前半の２４分だけでもOK]

▼ワンランク上を目指す方へ

(以下内容は試験とは関係ありません。)

教本には載ってないけど動画にチラッと出てきたリヴ・プロセッコについて。

www.justperfectwines.com

プロセッコの特徴をサラッと流しておきましょう。やや動画の内容とかぶりますが。。。

https://i.pinimg.com/originals/65/bd/32/65bd32e6aecadb782c4a399549065f26.jpg

socialvignerons.com

実はD.O.C.レベルではロゼが存在するそう。D.O.C.G.ではボツ(↑wikiより)

While all Prosecco is currently vinified white, a rosé version has been proposed, but only for the DOC, as it was rejected by the DOCG.

(追記) 特に↑は無視して下さい。教本2021にロゼの記載は無し!!

プロセッコの由来は「切り開かれた林道」っぽいニュアンス。

Names: Prosecco (italian) Prosek (slovenian) Ethimology: both names come from the slovenian word "preseka", which indicates a part of the wood that has been cleared with the trees cut off.

Prosecco

以上

2021-04-16

【イタリア】トスカーナに関する３問～キアンティ vs ...クラシコ、ボルゲリ vs ...サッシカイア、意外に存在感のあるD.O.C. ～

ソムリエ・ワインエキスパート試験 it.イタリア

f:id:ttrd80:20210416012347p:plain

▼問題

① サンジョベーゼの比率について正しいものは？

Ａ：D.O.C.G. キアンティ７０％以上、D.O.C.G.キアンティ・クラシコ８０％以上

Ｂ：D.O.C.G. キアンティ７５％以上、D.O.C.G.キアンティ・クラシコ８５％以上

Ｃ：D.O.C.G. キアンティ８０％以上、D.O.C.G.キアンティ・クラシコ９０％以上

Ｄ：D.O.C.G. キアンティ８５％以上、D.O.C.G.キアンティ・クラシコ９５％以上

②次のＤ.Ｏ.Ｃ.の生産色について正しいものは？

Ａ：Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ - 白・赤、Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ・サッシカイア - 白のみ

Ｂ：Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ - 白・赤、Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ・サッシカイア - 赤のみ

Ｃ：Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ - 白・ロゼ・赤、Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ・サッシカイア - 白のみ

Ｄ：Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ - 白・ロゼ・赤、Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ・サッシカイア - 赤のみ

③次のうちＤ.Ｏ.Ｃ.にあたるものは？

Ａ：Montecastelli

Ｂ：Maremma Toscana

Ｃ：Costa Toscana

Ｄ：Colli della Toscana Centrale

(出題 : ソムリエ教本2021 - ６１７ページ、６２４ページ、６３１ページより)

↓

▼答え

① サンジョベーゼの比率について正しいものは？

Ａ：D.O.C.G. キアンティ７０％以上、D.O.C.G.キアンティ・クラシコ８０％以上

細かい事はさておき、とりあえず２つの違いは↑の比率とエリア↓って認識を持とう！後ほどのオススメ動画(1つ目)で触れられています。

②次のＤ.Ｏ.Ｃ.の生産色について正しいものは？

Ｄ：Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ - 白・ロゼ・赤、Ｄ.Ｏ.Ｃ.ボルゲリ・サッシカイア - 赤のみ

ボルゲリは１９８４年(海外の文献では...83年)に認可された３色OKのD.O.C.。その赤だけのサブゾーンとして１９９４年に新しく認可されたのがボルゲリ・サッシカイアってわけ。ちなみにサブゾーンから独自の D.O.C.として昇格というか認可されたのが最近の２０１３年(↓)

Bolgheri DOC » Italian Wine Central

Bolgheri Sassicaia DOC » Italian Wine Central

いちおう地図ものっけときます。

https://www.enoteca.co.jp/item/detail/wc/bolgheri/map_2.jpg

(↑の詳細は↓。やはりエノテカさんの記事は素晴らしい!!)

https://cdn-5fd7a913c1ac1813f431d614.closte.com/wp-content/uploads/Toscana-perimeter.png

③次のうちＤ.Ｏ.Ｃ.にあたるものは？

Ｂ：Maremma Toscana (マレンマ・トスカーナ)

まず、それ以外の以下は全てI.G.T.でした。

Ａ：Montecastelli

Ｃ：Costa Toscana

Ｄ：Colli della Toscana Centrale

(一覧が知りたい方は ↓ IGT Wines 参照)

en.wikipedia.org

話を戻してマレンマ・トスカーナに関しては赤、ロゼ、白、泡、新酒、パッシート、遅積み、ヴィンサントなどスタイル・品種ともほぼ何でもござれの懐の深いD.O.C.。ちなみにマレンマって海岸線近くの湿地帯って意味で、エリア的にも結構デカい(↓17番)

これが後ほどご紹介する動画(２つ目)にチラッと出てきて、調べてみるとわりと存在感あるのね！ってなりました。

すみません。このページはgoogle翻訳が動かねぇ...m(_ _)m

www.thedrinksbusiness.com

(↓リンクより)

・マレンマ　トスカーナDOC
マレンマ地方は、ティレニア海に近い西トスカーナのグロッセート郊外（トスカーナ南西部）から南のラツィオ州にかけて広がる地域です。
＝＞マレンマ・トスカーナDOCには、ボルゲリは含まれない。

1980年代頃から次第に注目され始めましたが、よく名前を聞くようになったのはここ10年くらいでしょうか。

元々は大きな湖を含む湿地帯で、20世紀に入ってからムッソリーニによって干拓されましたが、未開墾や休耕地が多い土地でした。

しかし、それが逆にブドウを植え替えたり、新しく植えたりするのに好都合となったようです。
特に、アンティノリ、フレスコバルディ、ガヤといった著名生産者らがマレンマに進出したことで新生産地としての注目度が高まりました。

www.ivsjapan.com

・

①②は有名どころだけに違いを知ってて欲しいってのと、③は教本のリストの細かいところも試験範囲よねって話です。

・

▼オススメ動画

今回は↓２つを見てこの記事を考えました。問題集の知識を詰め込むだけでは分からないキアンティからボルゲリ・サッシカイアにいたる時代の流れを感じて欲しい！

[所要時間 : ９分４４秒]

ついでに地味だけど↓。１８７２年にリカーゾリ男爵がつくったキアンティのレシピから２００６年ついにキアンティ・クラシコで白ブドウが禁止になるとか面白い。カベソーやメルロなど国際品種の容認度の上がりっぷりにも注目。

[所要時間 : １２分５７秒]

【学習のヒント】あせらずに『階層構造』を理解してから細部の暗記に取り組もう！ - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！

以上

Hさま >>

先日はメッセージありがとうございました～。書き込んでいただいた記事末に返信しております☆彡

2021-04-13

【ワイン概論】"コルク" に関するクイズ～原産地・主要産地・成長に必要な年数～

ソムリエ・ワインエキスパート試験 z_wg.ワイン概論

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▼問題

①コルクガシ（学名:Quercus suber）の原産地とされるのは？

A : 北米

B : 南米

C : 地中海沿岸

D : インド

②コルクの主要な産地とされるのは？

A : マレーシア

B : ポルトガル

C : ルクセンブルグ

D : ベルギー

③コルク層が成長するのにかかる年数は？

A : ２年

B : ４年

C : ６年

D : １０年以上

(ソムリエ教本2021 - ２９ページ記載)

↓

▼答え

①コルクガシ（学名:Quercus suber）の原産地とされるのは？

C : 地中海沿岸

ちなみに、コルクガシが自生している地域はこんな感じ↓

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7c/Quercus_suber_Area.png

コルクガシ - Wikipedia

②コルクの主要な産地とされるのは？

B : ポルトガル

なんしか、ポルトガル(1位)→スペイン(2位) とだけ覚えましょう。(↓の詳細は試験には出ません。ご参考まで。)

(...コルク栓自体の...)主な生産地はポルトガルであり、全世界の生産量の約52%を占める。そのほか、スペイン (29.5%)、イタリア (5.5%)、アルジェリア (5.5%)、モロッコ (3.7%)、チュニジア (2.5%)、フランス (1.1%)などで生産される。世界のコルク林面積は約228万ヘクタール。その内訳はポルトガル (32.4%)、スペイン (22.2%)、アルジェリア (18.2%)、モロッコ (15.2%)、フランス (4%)、チュニジア (4%)、イタリア (4%)である。

コルク - Wikipedia

③コルク層が成長するのにかかる年数は？

D : １０年以上

教本は↑の通りですが、ちなみに↓動画ではこんな感じみたい。 (同じく↓の詳細は試験には出ません。ご参考まで。)

・０歳→１５歳 (１５年目になって初めて収獲が可能。でも、まだ一人前ではない)

・１５歳→２４歳 (２回目の収穫、でも、まだ一人前ではない)

・２４歳→３３歳(３回目の収穫、やっとこさ大人のコルクの木!!)

▼おすすめ動画

↑問題の総括です。...つーかこれを見てから記事を書きました。２００年で２０回収獲した木とか面白い！最初の１５年＋９年ｘ２０回ってことか(笑)

[所要時間 : ４分４４秒]

以上

2021-04-09

【イタリア】クイズ「バローロ or バルバレスコ」５問～味わい・熟成・アルコール度数・畑～

ソムリエ・ワインエキスパート試験 it.イタリア

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▼問題

①エレガントさを売りにしているのは？

バローロ or バルバレスコ

②東側は男性的、西側は女性的な味わいとされるのは？

バローロ or バルバレスコ

③リゼルバの熟成が５０カ月なのは？

バローロ or バルバレスコ

④アルコール度数が１３％以上なのは？

バローロ or バルバレスコ

⑤ラバイアの畑があるのは？

バローロ or バルバレスコ

⑥ブルナーテの畑があるのは？

バローロ or バルバレスコ

(ソムリエ教本2021 記載 560-562ページ)

↓

▼答え

①エレガントさを売りにしているのは？

〇バルバレスコ

バローロより、よりエレガント・優美と言われます。

②東側は男性的、西側は女性的な味わいとされるのは？

〇バローロ

さらに「北側は優しめ / 南側は強め」とかもあるそう。(↓動画より)

③リゼルバの熟成が５０カ月なのは？

〇バルバレスコ

バローロは６２カ月です。

...って数字の覚え方としては↓が分かりやすかったです。

winefolly.com

↑解説ぺージの数字＝緑 (海外の解説はだいだい大まかな数字)

ソムリエ教本の数字＝赤 (↑に収獲年の11月1日～年末までの2ヵ月を足した厳密な数字※) 協会こまけーんだよ(怒)!!

バローロ 3年(＝36ヵ月) + 2ヵ月※ = 38ヵ月
バローロ・リセルバ 5年(＝60ヵ月) + 2ヵ月※ = 62ヵ月

　　　[木樽熟成は１８ヵ月]

バルバレスコ 2年(＝24ヵ月) + 2ヵ月※ = 26ヵ月
バルバレスコ・リセルバ 4年(＝48ヵ月) + 2ヵ月※ =50ヵ月

　　 [木樽熟成は９ヵ月]

④アルコール度数が１３％以上なのは？

〇バローロ

バルバレスコは12.5％です。少し優しめ。

⑤ラバイア(Rabajà)の畑があるのは？

〇バルバレスコのバルバレスコ村

X バローロ

↓エノテカさんの解説に出てくる各村の畑名くらいは整理して覚えておくと吉!!

⑥ブルナーテ(Brunate)の畑があるのは？

〇バローロのラ・モッラ村

X バルバレスコ

↓エノテカさんの解説に出てくる各村の畑名くらいは整理して覚えておくと吉!!

▼ご参考

↓エノテカさんの解説がソムリエ教本より親切・丁寧で分かり易い!!

③以外の①②④⑤⑥の説明は↓で間に合う!!

https://i.pinimg.com/originals/e2/6d/40/e26d405c97e53b51c681d49ced312bc1.jpg

畑名の位置が気になる方はコチラ。

・バローロ - 詳細地図

いちおう教本記載の畑名をリストアップしておきます。試験的に位置まで覚える必要は無いですが、せめて◆村名と畑名はセットで頭に入れておきましょう。

気になる方は↑地図で探してみて♡ 隣あってるところや地形など発見があるかも。

◆ラ・モッラ村 (La morra)

ブルナーテ(Brunate)、チェレクイオ(Cerequio)、ロッケ(Rocche)[=アンツィナータ地区]

◆バローロ村 (Barolo)

カンヌービ(Cannubi)[トルトニアーノ土壌(=青い泥灰土) とエルヴェツィアーノ土壌(＝鉄分が多い赤茶色の泥灰土)がぶつかる]

◆カルティリオーネ・ファレット村(Castiglione Falletto)

ヴィッレーロ(Villero)、モンプリヴァート(Monprivato)、ロッケ(Rocche)[=セッラルンガ村を見晴らす東側の傾斜]

◆セッラルンガ・ダルバ村(Serralunga d'Alba)

ヴィーニャ・リオンダ(Vigna Rionda)、ラッツァリート(Lazzarito)、パラファーダ(Parafada)、ガブッティ(Gabutti)、オルナート(Ornato)、カッシーナ・フランチャ(Cascina Francia)[＝↑地図ではFrancia]

◆モンフォルテ・ダルバ村(Monforte d'Alba )

ジネストラ(Ginestra)、モスカーニ(Moscani)

・バルバレスコ - 詳細地図

https://www.cadelbaio.com/wp-content/uploads/2016/04/mappa-barbaresco.jpg

(サント・ステファノが小さいので補足。バルバレスコ村とネイヴェ村の間あたり↓↑)

https://allgrapes.s3.amazonaws.com/uploads%2F1488902274392-4.+Albesani+3DPls+16x9.jpg

同じく↑で...。

◆バルバレスコ村(Barbaresco)

ラバイア(Rabaja)、アジーリ(Asili)、マルティネンガ(Martinenga)

◆ネイヴェ村(Neive)

サント・ステファノ(Santo Stefano)、ガッリーナ(Gallina)、セッラボエッラ(Serraboella)、ブリッコ(Bricco)

◆トレイーゾ村(Treiso)

パイオレ(Pajore)、リッツィ(Rizzi)

どちらも実は膨大な量だけど、まだ各村に数点程度なので優しい方なのかもしんない。。。

▼おすすめ動画

恥ずかしながら今回まで知らなかったんだけど、ネッビオーロって霧って意味だったのね。。。

[所要時間 : 10分00秒]

合わせて読んでおきたいのが↓ 動画に出てた女性は↓同ボーイズの１人、エリオ・アルターレの娘。

ちなみにブドウの表面も霧!! (↓より)

「...ブドウに付着する白い酵母の量が多く、それが霧に見えること...」

https://www.winescholarguild.org/media/k2/items/cache/a195021f8f398ee1a8e620341461d2dd_XL.jpg

・

とりあえず、これくらい分かってればいいと思います。

以上

2021-04-07

【スペイン】リオハ vs リベラ・デル・デュエロ～地理・気候・歴史～

ソムリエ・ワインエキスパート試験 es.スペイン

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▼問題

①エブロ川沿いにある産地はどっち？

(A)リオハ (B)リベラ・デル・デュエロ

②一部「地中海性気候」の影響を受けるサブゾーンがあるのはどっち？

(A)リオハ (B)リベラ・デル・デュエロ

③１９世紀後半、フィロキセラ禍の影響でフランスの生産者が押し寄せたのはどっち？

(A)リオハ (B)リベラ・デル・デュエロ

④特に１９８０年代より発展したのはどっち？

(A)リオハ (B)リベラ・デル・デュエロ

ソムリエ教本2021記載 267～269ページ、281～282ページ

↓

▼答え

①エブロ川沿いにある産地はどっち？

〇 (A)リオハ

X (B)リベラ・デル・デュエロ - デュエロ川

②一部「地中海性気候」の影響を受けるサブゾーンがあるのはどっち？

〇 (A)リオハ - リオハ・オリエンタル(旧リオハ・バハ)

X (B)リベラ・デル・デュエロ - 教本にはサブゾーンの記載無し

③１９世紀後半、フィロキセラ禍の影響でフランスの生産者が押し寄せたのはどっち？

(A)リオハ

(B)リベラ・デル・デュエロ - ↓の通り

④特に１９８０年代より発展したのはどっち？

(A)リオハ

(B)リベラ・デル・デュエロ - それまでは１９世紀創設のボテガ「ベガ・シシリア」くらいだった

▼ご参考

・各川と位置、標高

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・リオハ・オリエンタルの位置

▼おすすめ動画

↑問題も含め 試験でのポイント多数!! ちゃんと勉強している人にとっては面白い復習・ご褒美になるでしょう。

[所要時間 : 12分09秒]

▼資料

手元に教本が無い方・OBOGはサラッと翻訳ページを流しておきましょう。

▼ワンランク上を目指す方へ

2021年の教本にはリベラ・デル・デュエロのサブゾーンの記載はありませんでしたが、そのうち出るかも。↓ページ３つの特徴をチェック。

The core towns of each region are:

Peñafiel
Roa
San Esteban de Gormaz

www.decanter.com

以上

2021-04-03

【仏 - 南西地方】川名から連想するA.O.C.

ソムリエ・ワインエキスパート試験 fr.フランス fr_so.南西地方

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▼問題

ロット川沿いにあるA.O.C.は？

１：カオール

２：ガイヤック

３：ブリュロワ

４：ベアルン

(ソムリエ教本2021 - 453ページ記載)

↓

▼答え

１：カオール ロット川沿い = ガロンヌ川の支流

２：ガイヤック (Gaillac) タルン川沿い = ガロンヌ川の支流

３：ブリュロワ(Brulhois) - ガロンヌ川沿い

４：ベアルン(Béarn) - ポー川沿い＝アドゥール川(※)の支流

(※)ソムリエ教本'21に記載無し。覚える必要は無さそうです。

▼まとめ

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▼おまけ

前述のカオールが登場。

[６分１９秒]

↑動画にロマカドゥールとか(スペインにある)サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼路って出てきましたね。↓の記事が面白い。

ロカマドゥール = 「神への敬愛の岩」ってニュアンス。

Because of his devotion to God, he was given the name Amator, meaning “the lover” and from this evolved the name of the town, Roc-Amadour, the ‘rock of the lover.’