▼問題 ①南アフリカにおいて農場での労働報酬を安ワインで支払う制度名を何と読んでいたか？ A: Bop System B: Dop System C: Gop System D: Top System ②上記①によって引き起こされた、アルコール依存症や胎児性アルコール症候群などの社会問題に取り組む支…

▼問題 以下シェリー産地について答えなさい。 [1] ↑土壌の画像について正しいものは？ A：①Arena - 有機物が多い B：②Albariza - 保水性に優れる C：③Barro - 炭酸カルシウムを２５％以上含む D：③Barro - 海岸地域に多い [2] 風について正しいものは？ A：C…

▼問題 ①以下ホワイト・キュラソーの名称・説明の組み合わせとして正しいものは？ A：Cointreau - 仏パリ郊外で誕生した B：Grand Marnier - 仏アンジューで誕生した C：Grand Marnier - Triple Sec(＝製法)を世に広めた D：Grand Marnier - 自家製コニャック…

▼問題 ①ハンガリーワインの品質分類において、EUのPGIに相当するものは？ A：BOR B：DHC C：OEM D：OFJ ②(ハンガリーの)現行のワイン法での数として正しいものは？ A：PGI =６、PDO = ３２ B：PGI =３２、PDO = ６ C：PGI =３２、PDO = １０ D：PGI =３２、P…

本気の方はメモ用紙とペンをご準備下さい。 ▼問題 以下１～１５は地図中①～⑮のどれに当てはまるか？それぞれ選べ。 1 Côtes Catalanes 2 Coteaux d'Enserune 3 Vallée du Torgan 4 Vicomté d'Aumelas 5 Côte Vermeille 6 Le Pays Cathare 7 Saint Guilhem-le…

私事で恐縮ですが、今回は【お知らせ】です。 ↓のタイトルで電子書籍を出版しました。 www.amazon.co.jp 筆者のバーテンダーという視点から、どのようにソムリエ・ワインエキスパートを含む飲食業や商売をとらえているか？という世界観をまとめたものです。 …

今回本気の方は、まず メモ用紙 と ペン をご用意下さい。 ▼問題以下チリの各産地の [ゾーン] と [地域] は？ それぞれ選択肢より選べ。 ① Los Lingues ② Licanten ③ La Serena ④ Santo Domingo ⑤ Talca ⑥ Peumo ⑦ Empedrado ⑧ Punitaqui ⑨ Apalta ⑩ Zapalla…

今回は手抜きで恐縮ですが 試験の論述 を想定(ソムリエのみ)、もしく人に聞かれてパッと答えられるか？ 力試しにご覧下さい。 ▼問題 以下チリワインのキーワードについて簡単に説明せよ。 ① プロヴィナージュ ② ヴィティス・ベルランティエリ ③ Nematoda ④ …

▼問題 ①次のマークが認証するものは？ A: オーガニック B: サステイナブル C: バイオダイナミック D: ピロール ②EUによる2018年度の統計によればオーストリアの全農地中のオーガニック比率は何位？ A: １位 B: ２位 C: ３位 D: ４位 ③オーストリアのバイオダ…

▼問題 ①ヤラ・ヴァレーがあるのは？ A: ヴィクトリア州 B: クイーンズランド州 C: ニュー・サウスウェールズ州 D: 南オーストラリア州 ②平坦な地域「Valley Floor」に含まれるサブリージョンは？ A: Hoddles Creek B: Seville C: Yarra Junction D: Yering ③…

▼問題 次の (あ)～(う) に当てはまるものを地図①～⑯から選べ (あ) 2020年にコロンビア・ヴァレー内に新設されたAVA、ワルーク・スロープAVAの北側に位置する。 (い) 2020年10月にレッド・マウンテン東南側に誕生したAVA。 (ヤキマ・ヴァレー内) (う) シャト…

真剣な方はペン・メモ書きのご準備を。 ▼問題 以下①～⑩の意味は？ ① Amtliche Prüfungsnummer ② erzeugerabfüllung ③ Gutsabfüllung ④ Jahrgang ⑤ Weinberg ⑥ Weingut ⑦ Kellerei ⑧ Weinprobe ⑨ Winzer ⑩ Winzergenossenschaft [選択肢] (あ) 醸造共同組合 (…

今回はメモ書きのご準備を!! ▼問題 次の特徴に当てはまる産地は？それぞれ地図A～Fから選びなさい。 (あ) ムーラ川とドラーヴァ川に挟まれる、レイトハーベストとアイスワインで名高い (い) 酸化鉄を含んだ赤土、ここで造られるレフォシュクは●●と呼ばれる (…

▼問題 ①ウィラメット・ヴァレーなどの形成に影響したとされるのは？ A：スロール洪水 B：ヘップナー洪水 C：ピッツバーグ洪水 D：ミズーラ洪水 ②以下のうち、海岸山脈からの影響が少なく最も温暖と考えられるA.V.A.は？ A：Dundee Hills B：Eola-Amity Hills…

▼問題 ①食前酒(apéritif)の意味は？ A：開始する B：座る C：立つ D：リラックスする ②食前酒にあたるものは？ A：Clairette du Languedoc B：Cointreau C：Cinchón D：Charteuse ③写真の名称は？ A：Verre B：Tastevin C：Seau à vin D：guéridon (ソムリエ…

▼問題 ①オーストラリア大手トップ３が所有するブランドとして正しいものは？ A：Casella Family Brands - Beringer B：Accolate Wines - Hardys C：Treasury Wine Estates - Yellow Tail D：Treasury Wine Estates - Peter Lehmann (ソムリエ教本2021記載 - …

▼問題 ①A.O.C. コート・ロティの栽培面積は？ A：約１４０ha B：約２００ha C：約２６０ha D：約３２０ha ②A.O.C. コート・ロティに属する村は？ A：アンピュイ B：サブレ C：ピュイメラ D：ロシュギュード ③A.O.C. コート・ロティの土壌について正しいのは…

▼問題 ①同ワインの産地、ドゥリエンセの土壌として典型的なものは？ A：粘土 や 石灰岩 B：粘土 や 石灰岩 C：片岩 や 泥灰岩 D：片岩 や 花崗岩 ②小さい樽で熟成させるなどして酸化が進み、そのワインの色合いがタイプ名となったものは？ A：トゥニー B：ラ…

▼問題 ①D.O.C.マルサーラの生産地は？ A：エルバ島 B：サルデーニャ島 C：シチリア島 D：パンテッレリーア島 ②D.O.C.マルサーラの色のタイプは？ A：アンブラ＋ルビーノ B：アンブラ＋ルビーノ＋ヴェルジネ C：オーロ＋アンブラ＋ルビーノ D：オーロ＋アンブ…

▼問題 ①日本国内でのチーズの総消費量(２０１９年)は？ A：約２６万トン B：約３６万トン C：約４６万トン D：約５６万トン ②全国のチーズ工房[大手乳業メーカーを除く](２０１８年)の数は？ A：約１４０ B：約２００ C：約２６０ D：約３２０ ③「十勝モール…

▼問題 ①ニュージーランドの栽培面積(2020年)の比率は？ A：白ブドウ - ２割 / 黒ブドウ - ８割 B：白ブドウ - ４割 / 黒ブドウ - ６割 C：白ブドウ - ６割 / 黒ブドウ - ４割 D：白ブドウ - ８割 / 黒ブドウ - ２割 ②２番目に多い栽培面積の品種(2020年)は？…

▼問題 ①原料となるブルー・アガベの使用比率は？ A：５１％以上 B：８０％以上 C：８５％以上 D：９０％以上 ②レポサドの熟成期間は？ A：無し～２ヵ月未満 B：２ヵ月以上～１年未満 C：１年以上 D：３年以上 ③メキシコ国内のテキーラ規制委員会の略称は？ A…

▼問題 ①南オーストラリア州の国全体に占めるブドウの生産量の比率は約何パーセントか (2020年時点で)？ A：２０％ B：３５％ C：５０％ D：６５％ ②最も東に位置する産地は？ A：ゴメサル B：ハイ・イーデン C：ローランド・フラット D：リンドック ③バロッ…

▼問題 ①D.O.C. プロセッコの主要品種は？ A：ガルガーネガ B：グレーラ C：ロンディネッラ D：ラボーソ ②コネリアーノ・ヴェルドッビアーデネ地区があるのは？ A：ヴェローナ県 B：ヴェネツィア県 C：ヴィチェンツァ県 D：トレヴィーゾ県 ③「Valdobbiandene-…

▼問題 ① サンジョベーゼの比率について正しいものは？ Ａ：D.O.C.G. キアンティ７０％以上、D.O.C.G.キアンティ・クラシコ８０％以上 Ｂ：D.O.C.G. キアンティ７５％以上、D.O.C.G.キアンティ・クラシコ８５％以上 Ｃ：D.O.C.G. キアンティ８０％以上、D.O.C…

▼問題 ①コルクガシ（学名:Quercus suber）の原産地とされるのは？ A : 北米 B : 南米 C : 地中海沿岸 D : インド ②コルクの主要な産地とされるのは？ A : マレーシア B : ポルトガル C : ルクセンブルグ D : ベルギー ③コルク層が成長するのにかかる年数は？…

▼問題 ①エレガントさを売りにしているのは？ バローロ or バルバレスコ ②東側は男性的、西側は女性的な味わいとされるのは？ バローロ or バルバレスコ ③リゼルバの熟成が５０カ月なのは？ バローロ or バルバレスコ ④アルコール度数が１３％以上なのは？ バ…

▼問題 ①エブロ川沿いにある産地はどっち？ (A)リオハ (B)リベラ・デル・デュエロ ②一部「地中海性気候」の影響を受けるサブゾーンがあるのはどっち？ (A)リオハ (B)リベラ・デル・デュエロ ③１９世紀後半、フィロキセラ禍の影響でフランスの生産者が押し寄せ…

▼問題 ロット川沿いにあるA.O.C.は？ １：カオール ２：ガイヤック ３：ブリュロワ ４：ベアルン (ソムリエ教本2021 - 453ページ記載) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え １：カオール ロット川沿い = ガロンヌ川の支流 ２：ガイヤック (Gaillac) タルン川沿い = ガ…

今回はひさびさに普通のブログっぽい内容です。 理由の前に少し補足しておくと、筆者が通っていたワインスクールというのが少々変わったところでソムリエ教本のような座学は"ほぼ皆無"、毎月１回９０分程度の授業で５～７種類を飲み「君、このワインどう思う…