このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
今回のテーマはイタリアのエミリア・ロマーニャ州です。州都はボローニャ。DOCG数は２と少ないですが、弱発泡性ワインのランブルスコが有名です。その他、生ハム・チーズなどの生産も盛んで美食の都とも呼ばれています。
まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。
面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。
それでは問題！ (問1) Lambrusco di Sorbara は何ワイン？ (問1) Lambrusco di Sorbara ランブルスコ・ディ・ソルバーラ は何ワイン？ 正解は (b) DOC です。ランブルスコ・ディ・ソルバーラは有名ではありますが DOCG ではありません。ヴェネト州のプロセッコと同じですね。 正解は (c) Frizzante フリッツァンテ です。ランブルスコと合わせて覚えておきましょう。イタリア以外だとフランスでは Petillant ペティアン、ドイツでは Perlwein パールヴァインです。覚えてましたか？ 正解は (c) Romagna Albana ロマーニャ・アルバーナ です。白ワインで主要品種は Albana アルバーナ。DOCGはもう１つ Colli Bolognesi Classico Pignoletto コッリ・ボロニェージ・クラッシコ・ピニョレット がありますがマイナーなので筆者は覚えなくてもよいと思います。試験に出るとしたら前述のランブルスコか後ほどご紹介する料理・チーズかとf^-^; 正解は (c) Prosciutto di Parma プロシュット・ディ・パルマ = パルマ産・生ハム (d) Costoletta alla Bolognese コストレッタ・アッラ・ボロニェーゼ = 仔牛のカツレツ・ボローニャ風 です。エミリア・ロマーニャ州といえば特に生ハムのプロシュット。コストレッタ・アッラ・ボロニェーゼは州都の Bologna ボローニャ の文字が入るので分かり易いです。その他、首都ローマがあるラツィオ州にも 「ローマ」とつくものが多いので注意しましょう。 正解は (c) Parmigiano Reggiano パルメジャーノ・レッジャーノ です。同じくエミリア・ロマーニャ州のチーズといえばこれです！ハードで噛みごたえがあり濃厚で美味しいですよね。 チーズケーキなどに使われる「リコッタ」や羊乳の「ペコリーノ・ロマーノ」はラツィオ州でした。 おまけ 日本人がパルマ聞けば、やっぱりこの方。パルメジャーノ・レッジャーノとプロシュットをアテにランブルスコを呑みながらサッカーを観戦するなんてエミリア・ロマーニャ州づくしも楽しいかもしれませんね。 そうそう、ランブルスコには甘口もあるので女性やワインに慣れていない方にもオススメです。
(a) DOCG
(b) DOC
(c) IGP
(d) Vino
(問2) Lambrusco di Sorbara など弱発泡性ワインのイタリアでの名称は？
(a) Perlwein
(b) Petillant
(c) Frizzante
(d) Lillet
(問3) Emilia Romagna のDOCGワインは？
(a) Roma
(b) Romagna
(c) Romagna Albana
(d) Castelli Romani
(問4) Emilia Romagna の料理はどれ？ ※複数選択可
(a) Pollo alla Romana
(b) Saltimbocca alla Romana
(c) Prosciutto di Parma
(d) Costoletta alla Bolognese
(問5) Emilia Romagna のチーズは？
(a) Ricotta Romana
(b) Pecorino Romano
(c) Parmigiano Reggiano
(d) Taleggio回答とポイント解説
(問2) Lambrusco di Sorbara など弱発泡性ワインのイタリアでの名称は？
(問3) Emilia Romagna エミリア・ロマーニャ州 のDOCGワインは？
(問4) Emilia Romagna エミリア・ロマーニャ州 の料理はどれ？ ※複数選択可
(問5) Emilia Romagna エミリア・ロマーニャ州 のチーズは？
