このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
今回のテーマはフランスのジュラ地方です。
試験的にはアルコール発酵のメカニズムを解析したパストゥールの出身地として有名。
ちなみに恐竜がいた頃のジュラ紀・白亜紀なんて聞いた事があるかと思いますが、
この地方からスイスに連なるジュラ山脈から来ています。
まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。
面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。
それでは問題！ (問1) Vin Jaune について間違っているものは？ (問1) Vin Jaune ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン) について間違っているものは？ 正解(＝間違い) は (d) Pots ポ と呼ばれる 375ml のボトルに入れられる → 正しくは Clavelin クラヴラン と呼ばれる 620ml のボトル です。 残りの選択肢は全て正しいのでセットで覚えましょう！ (a) ワインを樽いっぱい入れず熟成。表面にできる産膜酵母の膜を Fleure du Vin フルール・デュ・ヴァン ワインの花 と呼ぶ 何故か６がつく数字が多いのがポイント！ 正解は (d) Chateau-Chalon シャトーシャロン です。確実に覚えよう！ 正解(＝間違い) は (b) 圧搾した日から５年は販売禁止 → 正しくは ３年 は販売禁止 残りの選択肢は全て正しいのでセットで覚えましょう！ (a) ブドウを Passerillage パスリヤージュ (干しブドウ化) してから造る 何故か３がつく数字が多いのがポイント！ 正解は (c) L'Etoile レトワール です。前のシャトー・シャロンとセットで覚えよう！ 正解は (d) (a)-(d)に該当無し です。生産しているのは VDL Vins de Liqueurs ヴァン・ド・リキュール ＝ リキュールワイン で Macvin du Jura マック・ヴァン・デュ・ジュラ です。あまりにも簡単なのでVDN VDLのひっかけ問題にしましたf^-^; 正解(間違い)は (b) Chardonnay シャルドネ = Trousseau トゥルソー です。 → 正しくは Chardonnay は Melon d'Arbois ムロン・ダルボア と呼ばれています。 その他、Savagnin サヴァニャン = Nature ナチュレ は ヴァン・ジョーヌを造る品種、 Pinot Noir ピノ・ノワール = Gros Noirien グロ・ノワリアン です。このようにジュラ地方はシノニムにも注意しておきましょう！ おまけ 今回出てきた Vin Jaune ヴァン・ジョーヌですが、筆者が実際に飲んでみて思ったのは「紹興酒(しょうこうしゅ) みたいな濃厚な味！もうこれワインってレベルじゃねぇな。」でした。ちなみにボトル1本がだいたい８０００円くらいからと高級品の部類です。飲食業界の方でもあまり飲む機会が滅多にない珍しいお酒かもしれません。 ですが、せっかく勉強している事ですし機会があれば是非飲んでみて下さい！ビックリしますよ、ホント(笑)
(a) ワインを樽いっぱい入れず熟成。表面にできる産膜酵母の膜を Fleure du Vin と呼ぶ
(b) 収穫翌年から６年熟成。うち６０ヵ月は木樽で熟成
(c) 熟成中の Ouillage、Soutirage は禁止
(d) Pots と呼ばれる 375ml のボトルに入れられる
(問2) ジュラ地方で Vin Jaune のみを造るＡＯＣは？
(a) Seyssel
(b) L'Etoile
(c) Cotes du Jura
(d) Chateau-Chalon
(問3) Vin de Paille について間違っているものは？
(a) ブドウを Passerillage してから造る
(b) 圧搾した日から５年は販売禁止
(c) ジュラ地方以外に Cotes du Rhone でも造られる
(d) Pots と呼ばれる 375ml のボトルに入れられる
(問4) ジュラ地方で Vin Jaune、Vin de Paille、白ワインの３つを造るＡＯＣは？
(a) Bugey
(b) Bugey Montagnieu
(c) L'Etoile
(d) Chateau-Chalon
(問5) ジュラ地方でＶＤＮ (Vins doux Naturels) を生産するＡＯＣは？
(a) Macvin du Jura
(b) Cremant du Jura
(c) Cotes du Jura
(d) (a)-(d)に該当無し
(問6) ジュラ地方のブドウのシノニム(別名)の組み合わせとして間違っているものは？
(a) Savagnin = Nature
(b) Chardonnay = Trousseau
(c) Pinot Noir = Gros Noirien回答とポイント解説
(b) 収穫翌年から６年熟成。うち６０ヵ月は木樽で熟成
(c) 熟成中の Ouillage ウイヤージュ(樽内ワインの目減り分の補填)、Soutirage スーティラージュ(滓引き) は禁止
(問2) ジュラ地方で Vin Jaune のみを造るＡＯＣは？
(問3) Vin de Paille ヴァン・ド・パイユ (藁ワイン) について間違っているものは？
(c) ジュラ地方以外に Cotes du Rhone コート・デュ・ローヌ地方 でも造られる
(d) Pots ポ と呼ばれる 375ml のボトルに入れられる
(問4) ジュラ地方で Vin Jaune ヴァン・ジョーヌ (黄ワイン)、Vin de Paille ヴァン・ド・パイユ (藁ワイン)、白ワインの３つを造るＡＯＣは？
(問5) ジュラ地方で ＶＤＮ (Vins doux Naturels ヴァン・ドゥー・ナチュレル) 天然甘口ワイン を生産するＡＯＣは？
(問6) ジュラ地方のブドウのシノニム(別名)の組み合わせとして間違っているものは？
