このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
今回のテーマは スペインの 発泡性ワイン CAVA カヴァです。
前回までのおさらいですが、Cataluna カタルーニャ州 Penedes ペネデス で主に生産され、その中心地は San Sadurni d'Anoia サン・サドゥルニ・ダ・ノヤ 。
主要品種は Macabeo マカベオ、Xarel-lo チャレッロ、Parellada パレリャーダ。醸造方法はフランスのシャンパーニュと同じく瓶内二次発酵でした。覚えてましたか^_^？
まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。
面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。
それでは問題！ (問1) 近年CAVAに使用が認められているブドウ品種は？ (問1) 近年CAVA カバ に使用が認められているブドウ品種は？ 正解は (e) (a) Malvasia マルバジア (b) Chardonnay シャルドネ (c) Pinot Noir ピノ・ノワール 全て です。特に シャルドネ と ピノノワール がポイント！ これってもうシャンパーニュとあまり変わらないよねf^-^！ってツッコミたくなりますが、基本となる マカベオ・チャレッロ・パレリャーダとセットで覚えておきましょう。 正解は (a) ９ヵ月 です。これは決め打ちで覚えましょう！ 正解は (c) リゼルバ １５ヵ月 (GR) グラン・リゼルバ ３０ヵ月 です。これに関してはよく似たフランス シャンパーニュの ノン・ミレジメ(収穫年表記無し) １５か月、ミレジメ(収穫年表記あり) ３年 と比較して覚えておきましょう！数字ってややこしいですよねf^-^; 正解は (d) １７～３２g/L です。ヨーロッパ(旧世界のワイン)で発泡性ワインと言えばこの残糖度。ポイントはまず数字の区切りを覚えてから呼び名を覚えます。試験にも頻出なので必ず暗記しておきましょうf^-^; おまけ 今回の CAVA カバ ですが、wikiペディアを見てみたら、ここ１０年の当たり年は ２００６年・２００７年・２００８年・２０１３年 らしいです。ホントかどうか試してみたいもんですね。
(a) Malvasia
(b) Chardonnay
(c) Pinot Noir
(d) (b) と (c)
(e) (a)(b)(c) 全て
(問2) CAVAの瓶詰めから滓引きまでの期間は？
(a) ９ヵ月
(b) １５ヵ月
(c) ３０ヵ月
(d) ３６ヵ月
(問3) CAVAの熟成期間 Reserva(R) と Gran Reserva(GR) の組み合わせとして正しいのは？
(a) (R) ９ヵ月 (GR) １５ヵ月
(b) (R) ９ヵ月 (GR) ３０ヵ月
(c) (R) １５ヵ月 (GR) ３０ヵ月
(d) (R) １５ヵ月 (GR) ３６ヵ月
(問4) CAVAの甘辛度 Seco の残糖度は？
(a) ０～６g/L
(b) ０～１２g/L
(c) １２～１７g/L
(d) １７～３２g/L回答とポイント解説
(問2) CAVA カバ の瓶詰めから滓引きまでの期間は？
(問3) CAVA カバ の熟成期間 Reserva リゼルバ (R) と Gran Reserva グラン・リゼルバ (GR) の組み合わせとして正しいのは？
(問4) CAVAの甘辛度 Seco セコ の残糖度は？
