このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
このシリーズでは「流し読みで学ぶ過去問のポイント 」と題して、2017年度 の ソムリエ・ワインエキスパート試験 の過去問題からポイントを探っていきたいと思います。
ちなみに下のリンクはご参考まで。
【アドバイス】 過去問を解くにあたって...【３点】 - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！
問題１０１ [ワインの鑑賞と表現法]
赤ワイン品種の特徴で「若い樹からのものは青ピーマンの香り」が強く出る品種は？
1. Cabernet Sauvignon
2. Merlot
3. Pinot Noir
4. Syrah
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正解は... １. Cabernet Sauvignon カベルネ・ソーヴィニョン
カベルネ・ソーヴィニョンのピーマン臭(しゅう)は有名ですが、
ここで１つ言葉を覚えておきましょう( ｀ー´)ノ
ピラジン
Pyrazine
ピーマンなどの香りの原因物質で独特の苦みのもと。
カベルネ・ソーヴィニョン以外の黒ブドウではマルベックやカルメネールにも感じる事ができると言われています。
先日のソムリエ協会のセミナーでも強調されていた言葉なので要チェックですよ(´_ゝ｀)！
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問題１０１ [チーズ]
白カビタイプのチーズは？
1. Neufchâtel
2. Maroilles
3. Langres
4. Morbier
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正解は... １. Neufchâtel ヌーシャテル
チーズは
・生産地
フランス・イタリア・スペインでの生産地域・州
・タイプ
ウォッシュ・ハード・青カビ・白カビ...など
・乳種
牛・羊・山羊...など
...を整理しておく事がポイントです。
それでは問題の選択肢をみてみましょう( ｀ー´)ノ
1. Neufchâtel
ヌーシャテル
・(仏) ノルマンディー地方
・白カビ
・牛
同地域・同タイプ・同乳種のカマンベールは有名ですね(´_ゝ｀)
2. Maroilles
マロワール
・(仏) ティエラッシュ地方
・ウォッシュ
・牛
チーズにのみ ティエラッシュ地方 Thiérache というベルギーとの国境付近の地域が出てきます。覚えておきましょう( ｀ー´)ノ
3. Langres
ラングル
・(仏) シャンパーニュ地方
・ウォッシュ
・牛
贅沢な出し方ですね～(´_ゝ｀) ！
4. Morbier
モルビエ
・(仏) ジュラ地方
・非加熱圧搾
・牛
ジュラ地域はコンテ(加熱圧搾・牛)の方が有名かも(´_ゝ｀)
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問題１０３ [チーズ]
イタリアのロンバルディア州産のD.O.P.チーズは？
1. Gorgonzola
2. Castelmagno
3. Caciocavallo Silano
4. Piave
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正解は... １. Gorgonzola ゴルゴンゾーラ
有名な青カビチーズ 「ゴルゴンゾーラ」はロンバルディア州産です！
宅配ピザなんかにもよく使われていますね。
ちなみに大きく2種類あって
「ピカンテ」が通常の味
「ドルチェ」って甘口タイプもあります！
アニメ「遊☆戯☆王」の ペガサス・J・クロフォード というキャラが好きな事でも有名らしいです。海外のwikiペディアにもオタクの風が...(´_ゝ｀)！
今回はここまで～。
次回も引き続き「チーズ」からです！
