今回から記事の体裁にこだわらず内容重視でいきます。
知識のチェックにお役立て下さい！
１・ヴェルモットの分類は？
Ａ 醸造酒
Ｂ 蒸留酒
Ｃ 混成酒
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Ｃ 混成酒
３つの違いは覚えましょう！
２・２０１６年の世界のワイン生産量は？
Ａ １．６７億hL
Ｂ ２．６７億hL
Ｃ ３．６７億hL
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Ｂ ２．６７億hL
栽培面積は ７５２万、ブドウの生産量は７５８０万t
３・国別ワイン 生産量ー消費量 (２０１６年)１位の組み合わせとして正しいのは？
Ａ フランスーフランス
Ｂ フランスー中国
Ｃ イタリアーフランス
Ｄ イタリアーアメリカ
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Ｄ イタリアーアメリカ
せめて１位くらいは覚えましょうね！
４・アルコール発酵の科学式を示したフランスの科学者は？
Ａ ジョセフ・ルイ・ゲイリュサック
Ｂ ルイ・パストゥール
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Ａ ジョセフ・ルイ・ゲイリュサック
２つの人物の違いに注意。
「Ｃ１２Ｈ１２Ｏ６→２Ｃ２Ｈ５ＯＨ＋２ＣＯ２」の公式も大切！
５・発酵によって生成される酸は？
Ａ 乳酸
Ｂ クエン酸
Ｃ 酒石酸
Ｄ グルコン酸
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Ａ 乳酸
酒石(しゅせき)でリンゴは喰えん(クエン) →コハクなニュース(乳＋酢)
６・フレーヴァードワインは？
Ａ Marsala
Ｂ Madeira
Ｃ Ｖ.Ｄ.Ｌ.
Ｄ Retsina
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Ｄ Retsina (レッチーナ)
ギリシアのやつ。フランスのLillet(リレ)など。
７・ＥＵ新ワイン法において「地理的表示なしワイン」は？
Ａ Ａ.Ｏ.Ｐ.
Ｂ Ｉ.Ｇ.Ｐ.
Ｃ Ｖ.Ｓ.Ｉ.Ｇ.
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Ｃ Ｖ.Ｓ.Ｉ.Ｇ.
G が géographique で 地理的 。S = Sans で 無い って意味！
８・ＥＵ新ワイン法における任意記載事項は？
Ａ アルコール度数
Ｂ ＥＵのシンボルマーク
Ｃ 原産地
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Ｂ ＥＵのシンボルマーク
義務⇔任意の違いを区別しておきましょう！
９・日本で自生する山ブドウの分類は？
Ａ Vitis Coignetiae
Ｂ Vitis Vinifera
Ｃ Vitis Amurensis
Ｄ Vitis Labrusca
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Ａ Vitis Coignetiae ヴィティス・コワニティ
４つの分類の特徴を覚えてよう！
１０・矢印の部分の名称ー特徴の組み合わせとして正しいのは？
Ａ Pulliculeーアントシアニンを多く含む
Ｂ Pruineーアントシアニンを多く含む
Ｃ pépinータンニンを多く含む
Ｄ Jusータンニンを多く含む
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Ｃ pépinータンニンを多く含む
ブドウの断面図と特徴はおさえましょう！
１１・以下ブドウの育成サイクルで最も早い時期にくるものは？
Ａ Nouaison
Ｂ Flosaison
Ｃ Feuillaison
Ｄ maturité
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Ｃ Feuillaison フエイゾン
育成サイクルは覚えましょう！
ちなみに開花から収獲まで約１００日ってのもポイント
１２・以下栽培に関する条件で正しいのは？
Ａ 北緯１０～５０度 南緯１０～５０度
Ｂ 日照時間 １０００～２０００時間
Ｃ 年間降水量 １００～９００mm
Ｄ 水はけの良い土地
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Ｄ 水はけの良い土地
ワインベルト３０～５０、日照時間１０００～１５００、降水量５００～９００
１３・急斜面に適している仕立ては？
Ａ ギヨ・サンプル
Ｂ ギヨ・ドゥーブル
Ｃ 棒仕立
Ｄ ゴブレ
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Ｃ 棒仕立
それぞれ適した環境、イラストも要チェック！
１４・以下ブドウの生理障害・病虫害の名称・対処の組み合わせとして正しいものは？
Ａ ウドンコ病ーボルドー液
Ｂ 灰色カビ病ーイプロジオン水和剤
Ｃ 晩腐病ー硫黄を含む
Ｄ フィロキセラーウイルスフリーのブドウ苗の育成
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Ｂ 灰色カビ病ーイプロジオン水和剤
名称・症状・対策は整理しておきましょうね！
１５・遺伝子の多様性が見込めるものは？
Ａ sélection clonale
Ｂ sélection massale
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Ｂ sélection massale
マサルは良い特性のものを掛け合わせる感じ。
クローンだと全く同じ性質なので、特定の病気などで全滅する可能性あり！
１６・Climat montagnard でないのは？
Ａ 山梨
Ｂ 長野
Ｃ ボルドー
Ｄ ジュラ
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Ｃ ボルドー
ボルドーは海洋性気候！
以上
