【問題】以下マークに認定されているものの特徴を述べよ！
[ヒント]
・DO認定地域内の畑 (単一 or 複数？)
・最低樹齢
・収獲方法
・１ヘクタールあたりの最大収穫量(ブドウ)・収量(ブドウ果汁)
・醸造(自社 or 買い付け？)
・最低の瓶貯蔵・熟成期間
(2019ソムリエ教本 239ページより)
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【答え】
Pのマークは スペインの スパークリングワイン 「カバ」 で２０１６年から新たなカテゴリーとして認められた Cava de Paraje Calificado カバ・デ・パラヘ・カリフィカード のものでした。
Cava de Paraje Calificado London 20 Nov 2017 - YouTube
↓くらいは サラサラ と答えられるとカッコイイんじゃないかな～(´_ゝ｀)
・DO認定地域内の 畑 (単一 or 複数？)
→ 単一畑とは限らない (複数の区画の集合体も含む)
・最低 樹齢
→１０年以上
・収獲方法
→手摘み
・１ヘクタール あたりの 最大収穫量(ブドウ全体) / 収量(搾汁＝ブドウ果汁)
→８０００ キログラム / ４８ ヘクトリットル
・醸造(自社 or 買い付け？)
→自社醸造
・最低の瓶貯蔵・熟成期間
→３６カ月
問題として選択肢で書くのがダルかったってのもあるけど、抜き打ちで答えれるくらいの 真の実力者 になった方が良いでしょ？
こちらの 解説 が素晴らしい。
Cava de Paraje Calificado | スペインワイン BUDO YA
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【編集後記】
調べてたら実は ブリュット以上じゃないといけないとかあるっぽい けど、どっちが正解か分かんね～。教えてエラい人( 一一;)！
(ちなみに教本にそんな記載はないので試験とはカンケーないっす。「君子危うきに近寄らず」が正解。)
First Cava de Paraje Calificado wines launch in UK | Imbibe
Cava top classification: Cava de Paraje Calificado - Decanter
そうそう、カバの リゼルバ とシャンパーニュのノンヴィンテージの最低瓶内熟成の期間が同じだよね。何ヵ月 か分かるかな？
この ↑の Wine Follyのお姉さん いいよね～。話が面白い。
7 Things You Never Knew About the Most Expensive Wines of the World - Madeline Puckette - YouTube
・・・
今朝、S様より教えていただきました。
日本人初のマスター・ソムリエ が 若干２４才 なんて凄い！
若干 ダークサイドよりの本 を読んでいた最中だったので心が清められました (笑)
以上
