▼問題
①日本国内でのチーズの総消費量(２０１９年)は？
A：約２６万トン
B：約３６万トン
C：約４６万トン
D：約５６万トン
②全国のチーズ工房[大手乳業メーカーを除く](２０１８年)の数は？
A：約１４０
B：約２００
C：約２６０
D：約３２０
③「十勝モールウォッシュ」チーズのタイプは？
A：青カビ
B：シェーブル
C：フレッシュ
D：ラクレット
(ソムリエ教本2021記載 - 748～749ページ)
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▼答え
①日本国内でのチーズの総消費量(２０１９年)は？
B：約３６万トン
教本はやたら細かいデータを並べているけれどまず大枠をおさえておこう。
(参考)
チーズ総消費量が5年連続で最高更新、2019年度35.8万トン｜食品産業新聞社ニュースWEB
②全国のチーズ工房[大手乳業メーカーを除く](２０１８年)の数は？
D：約３２０
同じく大まかな数を覚えておきましょう。北海道が半数を占めるというのもポイント。
(参考)
国産ナチュラルチーズの現状と国産チーズ工房などの動向｜農畜産業振興機構
③「十勝モールウォッシュ」チーズのタイプは？
D：ラクレット
これに関しては銘柄自体を覚えましょう！ちなみに「ラクレ」ってフランス語で「削る」って意味。２０１５年にGI申請済みだけど認定までに実績が２５年必要として２０４０年かぁ(遠い目)。詳しくはオススメ動画を参照のこと↓
▼オススメ動画
今回は極力見ておいて下さい。十勝川の温泉水で洗うってのがポイント。
[所要時間 : 5分40秒]
そうそう、↑チーズを作っている十勝川温泉があるのは...
ご興味のある方は公式HPへ。
通販サイトも充実！
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(以下、試験とは無関係です。)
【ぼやき】
チーズとは関係ありませんが北海道新聞が頑張っています。ドンファン騒動の裏に隠れてひっそりとに通過した法案。北の大地、そして国内の農業を憂う。
以上
