ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

独学での勉強方法をご紹介。オリジナル問題集や過去問を解いていただきながらポイントを解説します。


【ポルトガル】ポルトワインより3問 ~ 土壌 / タイプ / 熟成年数 ~


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【オススメのテキスト・問題集レビュー】['20.4.1 更新]

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▼問題

①同ワインの産地、ドゥリエンセの土壌として典型的なものは?

A:粘土 や 石灰岩

B:粘土 や 石灰岩

C:片岩 や 泥灰岩

D:片岩 や 花崗岩

 

②小さい樽で熟成させるなどして酸化が進み、そのワインの色合いがタイプ名となったものは?

A:トゥニー

B:ライト・ドライ・ホワイト・ポルト

C:ルビー

D:ロゼ・ポルト

 

③ヴィンテージ・ポルトが瓶詰めされるのは、収獲から何年目から?

A:2年目

B:3年目

C:4年目

D:6年目

 

(ソムリエ教本2021記載 - 665~666ページ)

 

 

▼答え

①同ワインの産地、ドゥリエンセの土壌として典型的なものは?

D:片岩(へんがん)花崗岩(かこうがん)

 

その1:まずデュリエンセという名称について!!

問題に出てきた デュリエンセ(Duriense)ポルト(Porto)ドウロ(Douro) というのは 名前が3つに分かれているだけでエリア的には全く同じ。デュリエンセ は V.R. (地理的表示≒IGT のランク)、ポルト と ドウロはD.O.C. (原産地呼称 のランク) と すみ分けがなされています↓

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(参考)

https://media.winefolly.com/portugal-wine-classification-quality.png

https://www.mdpi.com/agronomy/agronomy-09-00210/article_deploy/html/images/agronomy-09-00210-g001.png

↓Google 翻訳

Duriense VR - Wikipedia ★オススメ★

 

その2:次に片岩(へんがん)花崗岩(かこうがん)について

教本には↑の岩が「夏には38度に達する太陽熱を吸収した後に拡散する」とあるけれど、それに加えて同地域では地層が "水平ではなく垂直になっている" おかげで硬い岩のすき間にブドウの根が地下深く伸びていけるので乾燥に強いというメリットがあるみたい。

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(参考)

岩石の種類

↓Google 翻訳 ★特にオススメ★

The discovery of Douro terroir - Decanter

https://image.slidesharecdn.com/portodourowinesmar2017-170515052350/95/wine-of-porto-and-douro-15-638.jpg?cb=1494825949

https://nelsoncarvalheiro.com//wp-content/uploads/2015/07/Nelson_Carvalheiro_Douro_Valley-9.jpg

https://non-solo-vino.c.blog.ss-blog.jp/_images/blog/_074/non-solo-vino/IMG_5195E59C9FE5A38C.jpg

 

その3:ちなみに後ほどのオススメ動画にも出てきますが、同地域の伝統的な発酵槽「ラガール」にも花崗岩が使われています。

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https://grapefriend.files.wordpress.com/2012/09/stomp-cort.jpg

 

(↓2つはまとめて解説します。)

小さい樽で熟成させるなどして酸化が進み、そのワインの色合いがタイプ名となったものは?

A:トゥニー

 

ヴィンテージ・ポルトが瓶詰めされるのは、収獲から何年目から?

A:2年目

今さらって感じですが、まとめておきました。キーワードや数字を中心にさらっておきましょう。

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(参考)

https://media.winefolly.com/port-wine-infographic.jpg

↓Google 翻訳 ★オススメ★

Port wine - Wikipedia

ポートワインってどんなお酒? | エノテカ - ワインの読み物

  

▼オススメ動画

歴史から製法などかなりまとまってて良い出来です!何より楽しそう☆彡

[所要時間 : 9分06秒]


www.youtube.com

 

以上