【雑記】3つの動画とレビュー　〜飲食店・仕事・生き方について〜

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当ブログの運営は、神戸の気軽にワインが楽しめるバー Takamocori が行っております。

安くて、旨くて、多彩、これぞ美食、理想の極致！

繊細な料理は元寿司職人と知ると納得

独身だったら毎日通うかもしれない

…が、こんな採算度返しの店に憧れて独立したら

家賃＋人件費（家族以外）で即⚪︎不可避

という意味では、ヘンな夢を独立志望の人に植え付ける罪深い番組と言える

大体、この系統の店って家賃なし、母＋息子のペアが多いよね

ある意味「夢の飲食店」ではあるものの

奇特でマジメな土地持ちにしか出来ない芸当（…がこのシリーズの大半を占める）

フツーの土地持ちだったら店なんて面倒くさいことをせずテナントにして貸すよね

（それゆえ、飲食店をつくるという発想自体が貧乏人の発想なのかも）

ちなみに、素人がよく

「俺だったら、この店よりもっと美味しい料理が作れる」とか言うけど

原材料費、仕込みの時間、毎日店を回し続けるオペレーションを考えて

それが出来ますか？そんな根性あるんですか？って話

今の自分と同じ40代半ばの人が出てきて、もし自分だったら…と思うと辛い

コロナ禍、飲食で職場や店がなくなった方も多いが

自分の経験からして「どんな転職であろうと、去るも地獄、残るも地獄」という認識

時代に翻弄されながらも強く生きるしかない !!

（途中、版権の関係？で部分的に見れない箇所があります）

大好きな古いNHKのシリーズ

「この人の起源はこれだったのか！」と実感

紹介されていた人間の土地を近々読む予定

以上

ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！