【地方料理・雑学】おすすめ文献〜「異国食餌抄」岡本かの子

概要

フランスなどの地方料理・食文化の勉強になります

（今回はガチ。百年ほど前の文章ですが素晴らしい！まさに温故知新）

キーワード

・エスカルゴ ブルギニオン（[仏]ブルゴーニュ地方のエスカルゴ料理）

・コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ([伊]ミラノ風カツレツ)

・ヴィーナー・シュニッツェル（[墺]ウィーン風カツレツ）など

文献

↓をクリックすると作品が読めます

aozora.binb.jp

詳細

図書カード：異国食餌抄

オススメアプリ

わざわざ読まなくても↓アプリで聞けば5分くらい（要検索 ※↓の画像はスクショです）

以上