ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

独学での勉強方法をご紹介。オリジナル問題集や過去問を解いていただきながらポイントを解説します。

<オススメ記事>
【2020年版】ソムリエ・ワインエキスパート試験に合格するまでのソボクな疑問に答えたい!


【ドイツ】モーゼル - ソムリエ教本'20 の内容をウダウダ解説する - その2『ベライヒ(地区)』編

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どもー。今回はドイツモーゼルの続きっす。

↑コッコヘム / ブレム / カルモン の位置はモーゼル下流域にはいったとらへん↓地図参照!

 

さわり動画

まず復習からだけど、↓動画でモーゼルの環境を思い出して(; ・`д・´)!

先日勉強したのルーヴァ―タール↓で学費を稼ぐために実家のワイナリーを継いだ女性がモーゼルをご紹介↓ 4分51秒 才能あって良かったね~。やや旅サラダ感www


Recommended - The Moselle Valley | Discover Germany

 

覚えるべきベライヒ - 特徴まとめ

さて、次に試験的なポイントに入りましょー。

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この前のイラストのリサイクルで申し訳ないm(_ _)mですが、ソムリエ教本'2020 の内容をまとめると↑

 

6つのベライヒを覚えよう!

まず、6つのベライヒ(地区)上流から覚えよう!

南(下のほう)=ルクセンブルク-ドイツ国境付近のモーゼルトーア(=「門」の意)から北に向かって合流する川それぞれの名前の意味↑を確認していくと覚えやすいかも。面倒な方はせめてモーゼルの中心地であるベルンカステルの位置くらいは分かっておくと吉。

ここは絵本の世界?ベルンカステル クース【ドイツ】- ベルン=「熊」説

Bern (...の語源) - Wiktionary(ベルン=↑「熊」だけとは限らなさそう...実は 英バーナード / 仏ベルナール とかって名前もこれの変化形)

 

ドイツ語「ブルク」=城! 

ちなみにブルク (Burg) ってドイツ語でって意味。実はこの辺り「〇〇ブルク」だらけなんだけども...( 一一;) 興味ある方は↓

https://i.pinimg.com/736x/75/d0/55/75d055e032dcc1e785ded862c26d89be.jpg

 

土壌名は以前に...

ところで↑に コイパー、三畳紀、粘板岩(スレート)、流紋岩 など 土壌(どじょう)系のキーワードをちりばめてますが分からなければ↓を参照! 以前からちゃんとホノめかしてましたよっ。 

【地質】岩の種類まとめ … 花崗岩、スレート、シストなど

【ドイツ】モーゼル - ソムリエ教本'20 の内容をダラダラ解説する - その1『地理・土壌』編

 

↑青色粘板岩(スレート)について

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付け加えておくなら↑ヴェーレン付近の青色(の)粘板岩(スレート)土壌は日中に太陽の熱を蓄えておけるから寒い地域のブドウの栽培に良いってわけ。といっても別に青色だけが良いって意味ではなく、石の色が黒に近づく↓から

The blue slate rocks of the Mosel Valley in Germany retain(保持) heat from the sun which is great for the cool climate region.

Introduction to Soil Types and Wine | Wine Folly

質問コーナー(なぜ黒は熱を吸収しやすいのですか?)

 

(ワンランク上を目指す方にオススメ)

↓こんなマニアも..."I am a real fan of the Blue Slate"

Wine Spectator Declares Our Blue Slate Riesling a Smart Buy! | Dr Loosen

スレート≒石灰質。この辺りを分かっていれば通。素晴らしい記事です(脱帽)

ワインのちょっとマニアックな知識!粘土質に続き、石化質の土壌について! | 家ワイン

 

(追記)『岩の色』について

「↑おっ、キレイな岩やん。でも青いのはナゼ( 一一;)!?」と筆者と同じギモンを持たれた方も多いかと(笑) これは火山などの熱の影響で、その土壌に含まれる鉄分が地中などの酸素不足の状態で燃焼(≒酸化)した場合に青くなるようです。逆に以前にやったオーストラリアの「テラロッサ」の赤色なんかは地表(や水中)など酸素に触れる状態での通常の酸化。 ↓ややズレますが焼き物の世界(...の焼き方)に近いかと。

酸化焼成と還元焼成の違いについて - 土岐市

酸化鉄(さんかてつ)とは何? Weblio辞書(酸化鉄Ⅱ=青(≒青色)、酸化鉄Ⅲ≒赤)

http://www.city.seto.aichi.jp/files/rekishi/PHOT/57-6.jpg(化学式)

https://www.kojundo.blog/cp-bin/wordpress/wp-content/uploads/2017/11/9e72c1e449d8c2266bceb3a98540372b.jpg(=鉄は化学変化で色が多彩!)

テラロッサ - Wikipedia

 

分かりにくい地名

あと、ユルツィヒ村とかヴェーレン位置とかを見ておいて☆彡 中流ベルンカステル内(ない)でっす! 教本には名前しか載ってませんので...

  

ブドウ品種

地図にはエルブリングとか耳慣れない品種が書いてますね~。

↓ちょっと古いデータで恐縮ですが...

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白ブドウ品種としては基本的にリースリングがメインなんだけど1950~80年代前半に流行った安い甘口ワインを大量生産する為にエルブリングやリースリングの交配品種のミュラー・トゥルガウケルナーが重宝された歴史があるよ(; ・`д・´)!

ミュラー・トゥルガウ - Wikipedia - (ブドウ品種の歴史を参照)

https://en.wikipedia.org/wiki/Mosel_(wine_region)#Viticulture(←この辺りも面白い!)

 

赤(=黒ブドウ)は上品 / 繊細なピノ・ノワール(≒独名シュペートブルグンダー)の対比として果実味やアロマがしっかりしたドルンフェルダー(交配=ヘルフェンシュタイナー x ヘロルドレーベ) オシ(; ・`д・´)!↓07:57~モーゼルの赤について


Mosel Wines - Moselweine - Germany: Wines of Moselle Valley - German Riesling Wine

 

お時間が許せば他の品種も学んでおきましょう。

リースリングの品種の特徴、産地、おすすめワイン

ケルナーとは――味の特徴、おすすめワイン、主な産地をチェック

「エルプリング」を詳しく解説 - ワインリンク

交配品種の話 3 ドルンフェルダーの盛衰 - ドイツ生活情報満載!ドイツニュースダイジェスト

 

※エルブリング ⇔ エルプリング 重箱の隅ツツキ系の方へ >> サーセン!!

 

 

内容盛り込み過ぎなので、今回はここまで~。

次回はモーゼルの歴史やら覚えるべきブドウ畑について書く予定です。

SNS(twitter & FB)にはある程度内容をまとめてリンク集にしてから投稿しようかと。けっこー公開した次の日に記事イジってるし(汗)

 

以上

【雑記 '20/04/03 金】今年の杉山本予約開始、1次試験期間延長、コロナ関連、ピラジン...など

こんちはー。

今回はドイツのモーゼルはお休みして雑記です。

 

目次

 

今年('20年)の杉山本※ - 予約開始


受験のプロに教わる ソムリエ試験対策講座 ワイン地図帳付き〈2020年度版〉


受験のプロに教わる ソムリエ試験対策問題集 ワイン地図問題付き〈2020年度版〉

ついに大本命のテキスト↑の登場!...といっても予約開始だから注文しておけば発売の4/23(木)以降に届くってわけね。ま、色々と参考書が出てますがとりあえず、この参考書と問題集のセットをとことん極めるところから始めてみては?というのが現実的なところではないかと。去年からのレビューは↓に載せていますのでご参考まで。※敬省略 スンマセン

www.takamocori.info

 

あ、そうそう、最終的(=試験の一か月前くらい)には色んなパターンに対応できるようにしておいて頂きたいのですが、まず型というかキホンの重要性です。↓トピックは英語学習についてでややズレますが、基本を身に着ける為の反復を大切にする様々な分野のプロの練習法をチラッと頭の片隅にでも入れておいて下さい。歌舞伎役者、囲碁の名人、ヴァイオリスト...など目から鱗です。これぞ試験以外にも役立つ汎用的な知識。筆者は基礎力の大切さなんて成人過ぎてから知りましたよ...(涙)

snbrand.com

 

一次試験の期間やや延長!

↓みたいですね。期間が微妙に伸びた模様。 

今後は情報収集の為にツイッターにも目を光らせておきましょー。アカウント持ってない人は作ってアプリ入れとくのがオススメ☆彡 もうソムリエ試験は情報戦っすよ。情弱は滅びる!...といっても試験問題のシェアとかのズルはご法度なので注意。

 

コロナ関連1 - ロマネコンティ...!?

ネットで話題になった大阪北新地のクラブ藤崎さんとかスゴいっすね~。ロマネコンティってこんなにたくさん並べれるもんなんすか( 一一;)?って感じ。一日でもいいからボーイやって一滴だけでも残りを飲んでみたい...こんなバブリーな世界がまだあるのかぁ。あ、ペトリュスも発見、これいくらなんだろ...

#クラブ藤崎ハッシュタグ - Instagram • 写真と動画

 

コロナ関連2 - 飲食・サービス業の方は補助金を狙おう!

志村ショックの後、けっこう厳しいお店も増えているかもしれませんね~。個人的にですが、こんな時期に「お客さんに来てくれ!」というのも品がない気がするし、泣き言をいっても始まらないかと。なので事業主の方は最大50万円までの補助金がもらえる↓にチャレンジしてみてはいかがでしょう?ちなみに昨年2月売り上げと比較して10%売上が落ちていたら評価の加点対象になる模様。ウチもですが小さな飲食店などの方は是非!詳しくは各地の商工会議所へ。今年はまだ3回チャンスあり。※融資≒借金ではありません。貰えるやつね。

r1.jizokukahojokin.info

 

ワインの青臭い香り=ピラジンという成分について

いちおう、ワインっぽい話も混ぜときます(汗)

先日のモーゼルを書こうとワインフォーリーを見ていたらなぜかピラジンの話に。あのボルドー系品種の青臭い香り虫よけの為とのコト。

Pyrazines: Why Some Wines Taste like Bell Pepper | Wine Folly

↑ページのGoogle 翻訳(自動のわりには上出来な日本語...ってか原文が訳しやすい綺麗な英語なのね...)

詳しくは↓動画を参照。勉強になりまっす☆


Blind Tasting Wine Secrets: Impact Compounds

 

↑動画でも言ってるけどてんとう虫が収穫期に大量発生してもピラジンが。(無論筆者もですが)にわかワイン通は2004年のブルゴーニュの話も知っておくと吉。

デュガ・ピィも逃れられない、2004年のテントウ虫汚染 - ワインレポート

 

以上

【ドイツ】モーゼル - ソムリエ教本'20 の内容をダラダラ解説する - その1『地理・土壌』編

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今回はドイツモーゼルです。

 

さわり動画

とりあえず...

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↓所要時間 - 2分24秒


Mosel - German wine-growing region

 

...というわけで、今回勉強するのは世界で最も急斜面でブドウを栽培しているところ~。

 

参考資料

基本的にソムリエ教本’2020通りに進みますが、お手元に無い方はこちらをご参照。

Mosel (wine region) - Wikipedia

https://www.wine-searcher.com/regions-mosel

The Mosel Valley Wine Guide | Wine Folly

補足や面白い箇所を追加ようかと...、そもそも受験者用のブログなんで教本持ってる前提でいいよね( 一一;)?

 

地理

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まず教本の耳慣れない地名・地理をまとると↑

モーゼル川はフランスのアルザス地方にあるヴォージュ山脈あたりが源流で

トリアーの手前で支流のザール川と合流

...後で同じく支流のルーヴァ―川と合流

西はアイフェル山地、東はフンスリュック山地に挟まれているよ。

ちなみに、その後、コブレンツライン川に合流。

ドイツ国内は色んな川が出てくるけど川の流れの向き合流地点などを頭の中で整理しておいてねっ☆彡

 

あ、アイフェル※って仏語でエッフェル。パリのエッフェル塔の名前は設計者のドイツ系アルザス人ギュフターヴ・エッフェル↓にちなむ。彼の祖先がこの地方に関係ありそうね。

ギュスターヴ・エッフェル - Wikipedia

 

鉄器時代 (紀元前500-332年) に フンスリュック・アイフェル文化↓というのがあった...

Hunsrück-Eifel culture - Wikipedia

 

モーゼルのワイン産地の区切り(当ブログ独自)

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次に、モーゼル川っーてもつのエリアに分かれまっす!

上流オーバーモーゼル中流ミッテルモーゼル下流ウンターモーゼルですが南→北に川が流れているのをお忘れなく。

教本ではザールとルーヴァ―タールの2つを独立※↑させているけど、強引に↑3つに分類するとトリアーを基準にザールは上流、ルーヴァ―タールは中流って感じです。

↓ 45 kilometres long, that runs from the Franco-German-Luxembourg tripoint near Perl to its confluence with the Saar near Konz shortly before Trier.

Upper Moselle - Wikipedia

 

ちなみに馴染めるように語源を説明しておくと...

ザール Saar は 流れ flow 嵐 storm とかって意味 (同じ語源の サラ Sarah さんとか 実は"流れ-さん"ってニュアンス)

Saar Name Meaning & Saar Family History at Ancestry.com®

・モーゼルトーアの トーア tor とは 門 って意味。ドイツのモーゼル川の入り口ってことね☆ 神戸で『トアロード』ってとこがあるんだけど「門の道」か...

Tor - English translation in English - Langenscheidt dictionary German-English

・ルーヴァ―タールの タール tal とは 谷 って意味↓ 谷のすき間を川が流れているイメージを持ってね↓ (↑wikiより)

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『テラッセンモーゼル』は "下流" をゴマかした名前

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ところで↑動画でも出てきた 急斜面の畑シュタイルラーゲ (Steillage) と呼ぶんだけど、↑下流のエリアはこれらを石垣で囲ってテラス状にしてたりするのでテラッセンモーゼルなんてシャレた名前にしているよ!

...ってのが下流って言うより響きがマシだから( 一一;) オイッ!!

Many of the vineyards of the lower Mosel are terraced, which has led many producers to adopt the name Terrassenmosel, which sounds nicer than Untermosel in German.

同じくスペインのリオハ・バハ(=下流の意)なんかも2018年からリオハ・オリエンタルって名前でゴマかし出しましたね↓ 笑 世界共通☆彡

https://www.wine-searcher.com/regions-rioja+baja+-+oriental

 

三畳紀

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さらに教本を読み進めていくと三畳紀(=2億5100万年前)とあるけれど↑

ドイツで発見されたこの紀の地層において、赤色の砂岩、白色の石灰岩、茶色の砂岩と堆積条件の異なる3層が重畳(ちょうじょう)していたことに由来

三畳紀 - Wikipedia

 

コイパー土壌 

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↑に付随してコイパーという土壌名が登場してるけど、簡潔にいえば ↑三畳紀の後期にできた仏アルザスなどで見られる マール(=粘灰土=粘土x石灰) + 石灰岩 などが含まれるもの...か(続く↓)

Keuper - Soil type consisting of marl and limestone common in Alsace, dating to the Upper Triassic(三畳紀) period. 

Marl - Calcareous(石灰質) clay-based soil that adds acidity to the wine. Vines planted in this type of soil normally ripen later than in other soil types. Marl soil is typically deep and lacking in stone fragments(断片); it is the main soil type in the Piedmont wine region of Italy. Marlstone is the indurated (well-cemented) metamorphic(変成岩↓) form of Marl. 

List of vineyard soil types - Wikipedia

変成岩

 

もしくは...というか、もうちょい詳しく言えば↑三畳紀の複数の地層の総称っぽいニュアンス ↑イラストの通り

Keuper marl is an obsolete(時代遅れ) name for multiple layers of mudstone(泥岩) and siltstone(シルト岩↓) of Triassic age(三畳紀) which occur beneath parts of the English Midlands and neighbouring areas e.g. Cheshire,[1] Nottinghamshire,[1] Devon, eastern Worcestershire and northern Yorkshire.[citation needed]

Typically red, or occasionally green or grey, these strata(地層) are generally featureless and contain few fossils. In basin formations, thick halite(岩塩)-bearing layers, or rock salt deposits, are sometimes present at the base of the marl.

In modern nomenclature, Keuper marl is included within the Mercia Mudstone Group. 

Keuper marl - Wikipedia 

 

↓ページなんて最高なんだけど、ワインの勉強としてはちょっと踏み込み過ぎかな。もし、ご興味あればって感じ。

ch08180.sapolog.com 

シルトって?

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シルト =: silt[1])あるいは日本語沈泥[2](ちんでい)とは、より小さく粘土より粗い砕屑物(さいせつぶつ=クズ)のこと[3]地質学では、粒径が1/16mm以下のもの)の中で、粘土(粒径が1/256mm以下)より粒が大きく粗いもの(粒径1/16mm - 1/256mm)をシルトと呼ぶ。

シルトが続成作用によって堆積岩(たいせき)になったものをシルト岩という。

シルト - Wikipedia

 

まだ土壌に弱い?

砂岩とか堆積岩とか苦手意識があったら前回からやり直し~( 一一;)

【地質】岩の種類まとめ … 花崗岩、スレート、シストなど - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

特にコレ→「岩石」について

https://www.youtube.com/watch?v=4vt_W90TLyg

 

 

途中ですが区切ります!

...えー、ここまでソムリエ教本だとたった半ページ程度の内容ですが細かく見ていたらキリがありませんね~。って、皆さん、ちゃんと理解されているのでしょうか( 一一;)?

 

おまけ=モーゼルの急斜面は危険

さすがに長すぎるので今回はこれくらいで一旦区切りたいと思いますが、ついでに↓モーゼルの悲劇くらい知っておいて。

 

人も...

www.jancisrobinson.com

 

車(レース)も

www.decanter.com

 

↓人は何故、長年苦労して積み上げてきたものを一瞬にしてダメにしてしまうのだろう...(合掌) これがシュタイルラーゲだ!


WRC Germany - Latvala Crash

 

...というわけで

「あ、モーゼルっすか?」

「人も車もおっこちるくらいの危ないとこっす。」

...くらいのツカみができれば上級者。

 

(次回に続く)

 

以上

【地質】岩の種類まとめ … 花崗岩、スレート、シストなど

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今回は岩の種類についてです。

 

これを学ぶ意義

ソムリエ教本や市販のテキストを読んでいると... 

やれ仏ブルゴーニュ - ボージョレ地区花崗(かこう)岩だとか...やれ独モーゼルスレート(粘板岩)だとか、一部で流紋岩(りゅもんがん)が混じり...だとか耳慣れない岩の名称がいっぱい出てきますねっ☆彡

 

とりあえず試験的にキーワードを覚えないといけない(; ・`д・´)(必死) ので気持ち悪いけど流すわけですが...

 

今回はその岩が一体何なのか?急がば回れ的な発想で見てみたいと思います。

 

実は読者の方で「土壌(≒岩)の名前や意味が分からないので嫌とか苦手...( 一一;)」とか思ってる方も結構多いのでは?と予想していますが、臭いものにフタをするのではなく徹底抗戦してみませんか?...といっても動画を4つ観ていただく程度です。キリッ 

 

資料

まず、この2つの違いを理解しよう!

以後中学の理科だと思ってバカにすることなかれ。筆者は義務教育で習った記憶がなかったです(涙)


【中1 理科 地学】 火山岩と深成岩 (14分)

 

↑2つがさらに3つに分かれるんだけど、特に花崗岩流紋(りゅうもん)岩を要チェック!


【中1 理科 地学】 火成岩の分類 (12分)

 

↑と内容は重複するけどまとめ的に聞いておこう!トリビアも多々!


岩石

 

↑までの内容のおさらい 横文字調べるのにも超便利 + ためになる(; ・`д・´)!まさか安山岩が...

dario.gloomy.jp

 

おまけですが英語好きは挑戦してみてねっ☆

つーか、ちゃんと↑全部見たらニュアンスが分かるはず!


Identifying Metamorphic Rocks -- Earth Rocks!

↑特に圧力などがかかっていくにつれて...泥岩(でいがん=マドストーン)→頁岩(けつがん=シェール)→粘板岩(ねんばんがん=スレート)...→片岩(へんがん=シスト)って流れを知っておいて欲しい。海外の文献をよく読んでいる方なんかは観ておけば今後地質をイメージしやすくなるかも。 

 

とまぁ、あんま試験とは関係無いけど、これくらい分かってたらイイ線いってるんじゃないでしょーか。一般教養として。

 

 

【編集後記】

最初はドイツのモーゼルについて書こうと思っていたのですが、教本を見てたらそういや↑流紋岩やら花崗岩やらをよく分かっていないことに気付き調べてたらこんな記事に( 一一;) 自分の薄っぺらい知識に猛省ってか付け焼刃感パないっす。↑中学の内容だけに学生時代、勉強をサボっていなければ...などと思いますが、まだ高校の科学の話ではないだけマシか...。(協会T埼会長の話って"エステル"とかやたらそーゆーの多いのよ...) もとい今回の内容はけっこー基本的な内容なので僕と同じくOB・OGの方もしっかりと理解しておく事をオススメします。

 

チコちゃんのナレーション風に言えば「花崗岩が何かも分からないからないでボヤボヤ生きているソムリエ or エキスパートの何と多い事でしょう...」みたいな。

 

以上

【しくじり先生】筆者がソムリエの勉強を始めた理由・経緯 - 特に自営業の方へ

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さて、今回は個人的な話です。そもそも普通のブログですからね~。たまたま勉強の内容が多いでだけで、本来ブログなんてこの程度の内容のはず。


ところで、皆さんが勉強を頑張る理由って何ですか?


今日は筆者(現在、超零細の自営業)がソムリエ試験を受けるに至った流れをご紹介します!


◆いきなり結論

自分の店が潰れかけたから( 一一;)!(=売上不振)

キュウソネコカミ的なやつ。たぶん人は危機が訪れないと本気にならないのよ(笑)

 

...と言っても脈絡が無さ過ぎるので

この際、細かくお伝えしましょー。


◆ソムリエ資格を取るまで & その後

↓年齢については大体です。

 

~30歳

フラフラとフリーターやらサラリーマンを転々とする (The ロスジェネ世代!)

(この頃に...一生日の目を見ないであろう文章をひたすら書き続ける)

( ...お付き合いしていた女性の影響で「赤ワイン+ブルーチーズ」といった文化に接する。まさか本業になるとは...)

 

IT(土方プログラマ - 超ブラック系)→消耗型うつ

飲食業にジョブチェンジ☆

 

30歳~

いきなりバーの店長に  (よく飲みに行ってたバーのマスターが新店を出すとのコトでオープニングスタッフとして)

 

この頃、たまたま、お客さんで来てた酒屋のマダムにワインスクール※を勧められる。といっても...テイスティングのみの内容 - 当時は資格には一切興味無し!キッパリ

 

オーナーとケンカ別れ→退職

 

32歳

また違うバーの店長としてお誘いを頂く

→今度は店自体がなくなる (母体の会社がバー部門を廃止)

 

33歳

やっとこさ人に流されていては露頭に迷うだけだと悟り独立開業

(馴染みのお客さんも多少いたので...)

 

→異業種交流会※に入り売り上げを確保する

(※アルファベット2文字とか3文字系)

...が「自分の実力で来てくれているお客さんではない!」違和感

 

業態は立ち飲みの安売り店客層荒れる...

 

1年ほどでオープン景気終了(死亡)

 

店の内装やモノなどにこだわってってみるも全く成果なし!多少オシャレにはなったけど100万くらいドブに捨てたかも(笑)

 

数人のお客さん + ワインスクールの先生に勧められ、軽い気持ちでソムリエ試験を受ける(1回目)

→全く勉強せず1次試験会場へ - 「4択だしラッキーで受かるかも~☆」とか思ってたらヘビーな試験内容に絶望( 一一;) ホント馬鹿自分を殴りたい...

 

34歳

商工会議所のセミナーでたまたま中野信子先生の勉強法※について知る

※勉強した気になって慢心せず問題を解いて自分の理解度をチェックするようにとの内容

ソムリエ試験に受かれるような気がする...

それまでは落ちた後どうしていいか分からなかった。

 

35歳

違和感を感じていた↑異業種同好会をキッパリ辞める(=背水の陣)

ソムリエ試験に挑戦(2回目)

冷や汗※をかきながらもギリ合格。※特に2次

 

店の宣伝の為、街中でチラシを配ってみるも全く効果なし

 

お客さんに勧められてブログをはじめる

→友人に5千文字毎日半年書いたら検索エンジンでもトップを狙える(=やや迷信)と教えてもらう

 

36歳

「こんなブログ誰も読んでないだろ~(鼻ホジー)」とか思って書いてたら、少しずつ読者の方(日本全国&海外)が来店し始める

(チラシ配りとは何だったのか...)

 

間違ってると叩かれるように...

特にマニアの方が手厳しい。

 

37歳

ブログで広告収入を得ようと思ったらアドセンス狩りに(死亡)

=google系のクリック広告 や youtube動画では収益をもらえない。無理に復活させてもアカウントがいつ永久停止されるか分からないので綱渡りですしね。本とか書いた方が手堅いような。

 

ダラダラと記事を書き続けるも接客でも会話のネタが多くなって自信につながる☆

 

映画「グレーテスト・ショーマン」をみて自分の中の変な"こだわり"は捨てようと決心

→店の業態を立ち吞み普通のバー(着席)にして

客単価を強引に上げる

(売上UP + 客層が良くなる...)

& 昔の甘っちょろい考えも捨てる。

 

38~39歳

youtubeをはじめるも、自分で観ててウザいと感じる→自粛

日本人のヘタな動画を見るくらいなら1ミリでも海外の有益なサイトを独学で勉強した方がマシかとも最近強く思う。

 

40歳 (=今年2020年)

ブログの内容は人に教えるってよりも自分が勉強になるものを...みたいな気持ちに変化。

 


とまぁ、こんな具合でろくでもない人生です。


筆者というか、僕の失敗から言えるのは...

人脈(=コネ)やモノに頼ったり自分を安売りして欲しくないということ。

 


特に筆者と同じ飲食・サービス業・自営業の方には、ソムリエ試験で得られるような「うわべの知識」はさておき、自分の商品価値を高める真の実力を身に着けて欲しいと思っています。


それは「勉強した!」という自負であったり、何か1つ成し遂げた後の自信だったりするのでは?...というのが核心のような気がしますがどうでしょう。

 

ところで、先日たまたまTwitterで「ソムリエ取得後のキャリアアップについてどう考えてますか?」と聞かれて「ヘタに頭でっかちのソムリエが生まれるのも考えもの」とお答えしたのですが、またその話の真意についてもおいおい。

 

以上

【南アフリカ】ステレンボッシュ地区 - 7つのサブリージョン...ほか

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今回は南アフリカ - コースタル・リージョンステレンボッシュ について。

 

なんか見慣れない地図が増えている...( 一一;)と思ったので書く!

 

さわり動画

「これみて教本書いたんじゃね?」ってくらいの内容。最後のほうの各ブドウ品種の説明とかダラダラ長いけどそれ以外は秀逸☆彡


Discover Stellenbosch wines - VINOA

 

 

試験のポイント

...の前にまず地理を見ておこう!

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寒流の影響で海側ほど冷涼山側ほど温暖というのは先日のカリフォルニアやチリと似たような感じ。そうなってくると最適なブドウ品種も変わるってわけ!

  

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で、単純に↑7つのサブリージョンの位置を覚えましょうねって話なんだけど、地名を覚える前に標高差を意識してみて!こうやって見ると...ヴァレー(谷)とか...バーグ(山)とかって名前を理解できる!...はず(弱気)

 

土壌に関しては↓2つを暗記しておきましょう。

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昨今の試験はクイズ王(おう)的になってきているので研究機関名とかでステレンボッシュって引っ張ることもあるかも。

・エルセンバーグ農学校

・ニットフォルベイ研究所

...は名称を軽く頭に入れておいて。

 

ついでに、ピノタージュ(ピノ・ノワール x サンソー) の交配は1925年 ステレンボッシュ大学 アブラハム・ペロード博士 によるもの。 

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ワンランク上を目指す方へ

ワインサーチャーの記事も理解しておくといいかも。

https://www.wine-searcher.com/regions-stellenbosch

 

(基本的には↑まででカバーしてるけど...)

ホッテントット・ホランド山脈フォールス湾ウォーカー湾を分けてるイメージ。

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ステレンボッシュの名前の由来は、オークの樹(き)ってのもあるけど、どっちかっていうと東インド会社ケープタウン10代目の総領事 サイモン・ファン・デル・ステル「ステルさんが開いた(農業に向いてる)森[≒ブッシュ]ってニュアンスの方が覚えやすい。↑シモンズバーグ(≒サイモン)とかもこの御人が由来なり。

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Simon van der Stel - Wikipedia

 

あわせて↓も読んでおくと吉!かなり勉強になりまっす。

miyakesouthafrica.blog18.fc2.com

 

そうそう↑地図のエルステ川(Eerste river)ってのはオランダ語で"First"って意味。入植者がケープタウンを離れて初めて見つけた川だから。

Stellenbosch Wine Route | South Africa

 

参考資料

海流(かいりゅう)とは - コトバンク

https://www.researchgate.net/figure/Map-indicating-the-major-Mountain-Ranges-peaks-and-valleys-associated-with-Colophon_fig3_264166940

テーブルマウンテン (南アフリカ) - Wikipedia

Table Mountain - Wikipedia

 

内容はペラいけどお口直しにどうぞ。

小生「ふしぎの海のナディア」直撃世代なので褐色女性に対する憧れが...


SOUTH AFRICA WINE TOURS: Stellenbosch & Franschhoek

 

 

【編集後記】

先日強く思いましたがワイン好きソムリエブラタモリを観るべきです

 

恥ずかしながら今までは「しょせん国内の知識!」とバカしていました土壌の成り立ちから歴史や文化をひもとくというのは素晴らしい視点。こと、この試験に関しては知識の点の集まりを線にすることも少なく近視眼的になりがちですが同番組のハンパない構成力を見習いたい限り!

www4.nhk.or.jp

 

花崗岩、泥岩、砂岩、石英...など地質(ちしつ)関連のコトバがケッコー出てきて勉強になるのよ~。

 

以上

【スイス】三湖地方 - ヌーシャテル / フリブール / ベルン・ビーレーゼー...など

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今回は スイススイス・ロマンド(フランス語圏) - 三湖(さんこ)地方です。↑の通り3つの湖(ヌーシャテル湖、モラ湖、ビール湖)があるから三湖地方ね。

 

さわり動画

ちなみに↑モラ湖辺りで国内生産の1%くらい。スイス・ロマンドだけにフランス語だけど教本読んだ後に字幕付きで見たらなんとなく分かるんじゃないかな~。キリッ☆


Swiss Wine - 3 LACS / 3 SEEN 

 

ちなみにスイス国内の他の地方と比較すると↓みたいな感じ。

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試験でのポイント

ジュラ山脈 / アルプス山脈の位置

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で、まず悪い事言わないから↑山脈の位置をチェックしておきましょう。
三湖地方の北側をジュラ山脈が走っているね~。

 

キーワードの整理・暗記用

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で、教本のポイントをグッとまとまると↑みたいな感じ( 一一;)

ヌーシャテル、フリブール、ベルン・ビーレーゼーとか3つの産地があるけど、それぞれの特徴・地名とかを覚えときましょー。ヌーシャテルに関してはワインの『ウイユ・ド・ペルドゥリ』とか『ラ・ゲール』とかを強調したいから地名は手薄になると予想(笑)

 

あ、教本にオゴツレ・ファヴェルジュは離れているけど歴史的観点から↑フリブールに属するってありますが↓ ホンマ手抜きせずに位置まで載せろよ!って感じ( 一一;) でも、これは覚えなくていいかと。あくまで予備知識。

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そうそう、けっこう雑に書いていますが今回に限らず基本的にパッとしないブドウ品種(特に国際品種)、地質などの説明はすっ飛ばしていますがご了承くださいませm(_ _)m

キリがないですからね~。

 

ワンランク上を目指される方へ

ご興味のある方は↓を見られたらいかがかと。

 

参考資料

スイス全体

Key figures | Swiss Wine

三湖地方

Trois lacs | Swiss Wine

https://www.wine-searcher.com/regions-neuchatel+-+three+lakes

ヌーシャテル - シャスラの「ラ・ゲール」「ラ・ゲール・ドール」

Le lauréat de la Gerle d'Or 2018 est la Cave des Lauriers à Cressier | Swiss Wine

Switzerland Flashcards by Daniel Braun | Brainscape

ガマレ

Gamaret - Wikipedia

ガラノワール

Garanoir - Wikipedia

 

この地方じゃないけど...

スイスのライブ感が出ている良作。あ、↑ヴァレ(地方)にダライ・ラマ所有のワイナリーなんてあるのね~。ぜひ話のネタにお使い下さい。


Swiss wine at its best.

 

以上