ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

独学での勉強方法をご紹介。オリジナル問題集や過去問を解いていただきながらポイントを解説します。

スペイン 北部 ★ 独学用 問題とポイント解説

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今回のテーマはスペイン北部です。あまりワインを知らなくっても Rioja リオハという地名くらいは聞いた事があるのではないでしょうか?

ピレネー山脈を挟んでフランスの南側に位置し、19世紀後半にはフィロキセラの被害で多くのフランスからの醸造家が流入し名醸地に。1991年には D.O.Caに認定されています。

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また、よく飲み歩きをしている方なんかは、この地方でお馴染みのワインを上から垂らして注ぐ Chacoli  チャコリ なんてご存じかもしれませんね。まぁ、シェリーやシードルしかり、最近は上から注ぐのがパフォーマンスとして流行っているようですf^-^;

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか?」をつかみましょう!後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題!

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(問1) Rioja を流れる川①の名前は?
(a) Duero
(b) Tajo
(c) Mino
(d) Ebro

(問2) D.O.Ca Rioja のサブゾーンのうち 川① の北岸で若飲みワインなどを生産するのは?
(a) Rioja Alta
(b) Rioja Alavesa
(c) Rioja Baja

(問3) ②③④ の州名の組み合わせとして正しいのは?
(a) ②Aragon ③Pais Vasco ④Navarra
(b) ②Aragon ③Navarra ④Pais Vasco
(c) ②Pais Vascon ③Aragon ④Navarra
(d) ②Pais Vascon ③Navarra ④Navarra

(問4) 次の特徴を持つ Aragon州 のD.Oを選択肢より選べ
ⅰ.Carinena の原産地
ⅱ.ガルナッチャの王国と呼ばれる
ⅲ.かつてのイスラム教徒の要塞でガルナッチャの栽培が50%を超える
ⅳ.「山麓」という意味がありピレネー山脈の麓に位置する
[選択肢]
(a) Somontano
(b) Carinena
(c) Calatayud
(d) Campo de Borja

(問5) Pais Vasco州 で 主要品種が白ブドウの Hondarribi Zuri のD.Oはどれ?
(a) Chacoli de Alava
(b) Chacoli de Bizkaia
(c) Chacoli de Cantabria
(d) Chacoli de Getaria

回答とポイント解説

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(問1) Rioja を流れる川①の名前は?

正解は (d) Ebro エブロ 河 です。スペインの河川で試験的に重要なのは2つだけです。この機会に覚えておきましょう! ちなみに スペインの有名なワイン産地 Ribera del Duero リベラ・デル・デュエロ の Ribera は 英語では River リバー で川の意味。日本語風だと「デュエロ河んとこ!」って感じです^_^

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(問2) D.O.Ca Rioja のサブゾーンのうち 川① の北岸で若飲みワインなどを生産するのは?

正解は (b) Rioja Alavesa リオハ・アラベサ です。リオハの3つの地区は頭に入れておきましょう! Rioja Alta リオハ・アルタ は エブロ河上流の熟成向きワインを造る地区。Rioja Baja リオハ・バハ は エブロ河下流のアルコール度数の高い赤・ロゼワインを造る地区。またリオハ・アラベサが Vasco バスク 州とまたがるというのもチラッと覚えておいて下さいf^-^; あと、Alta アルタは フランスでの Haut オー と同じで「上流」の位。Baja バハ は フランスでの Bas バ と同じで 「下流」。オー・メドックとかバ・アルマニャックとかと似てますね。

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(問3) ②③④ の州名の組み合わせとして正しいのは?

正解は エブロ河下流から (b)  ② Aragon アラゴン州Navarra ナバーラ州  ④ Pais Vasco バスク州 です。北部の州の並びを覚えておきましょう!リオハはエブロ河を挟んでナバーラの対岸にあります。

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(問4) 次の特徴を持つ Aragon州 のD.Oを選択肢より選べ

正解は以下の通り。
ⅰ.Carinena カリニェナ の原産地 → (b) Carinena カリニェナ 

ⅱ.ガルナッチャの王国と呼ばれる → (d) Campo de Borja カンポ・デ・ボルハ

ⅲ.かつてのイスラム教徒の要塞でガルナッチャの栽培が50%を超える → (c) Calatayud カラタユド

ⅳ.「山麓」という意味がありピレネー山脈の麓に位置する → (a) Somontano ソモンターノ

それぞれの特徴と位置も合わせて覚えておきましょう! 特にソモンターノです!

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(問5) Pais Vasco バスク州 で 主要品種が 白ブドウの Hondarribi Zuri オンダリビ・スリのD.Oはどれ?

正解は (d) Chacoli de Getaria チャコリ・デ・ゲタリア です。特徴的な名前なのでチェックしておきましょう!今回の冒頭での高いところから垂らして注ぐのが有名なワインの1つです。

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おまけ

www.youtube.com今回は Chacoli チャコリ なんて言葉が出てきました。実際、筆者も生では見た事がなかったのですが、先日お客様との会話に出てきて興味を持ちました。動画で見てみると結構いきおいがありますね^_^ ワインを注ぐ時にチャコリ風とか言ってサービスしてみても面白いかもしれませんよ。

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【著者のご紹介】

1980年。神戸市生まれ。元IT系。30歳の時に「消耗型うつ病」を発症し退職。
休職期間に行きつけのバーでバイトを始めるも、いきなり新店舗の店長を任され飲食業(バー)の世界にどっぷり飛び込む。最初はバイトの女子大生に馬鹿にされながらも酒の作り方を学び、勤めていた2店舗目のバーの閉店を知り独立を決意。

ソムリエ資格はずっと敬遠していたが、軽いノリで受けてみた1年目(2015年)は失敗し「酸っぱい葡萄」を見事に体現。2年目(2016年)の受験は冷や汗をかきながらもなんとかクリア。現在に至る。

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Takamocori Tachinomi (タカモコリ タチノミ)
(立ち飲みのショットバーです)
神戸市中央区下山手通1-3-2
Tel 080-9750-2501
Open 18:00-25:30 日曜定休
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スペイン概論Ⅲ 樽と熟成 ★ 独学用 問題とポイント解説

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今回のテーマは スペインワインの樽と熟成 です。

スペインワインは熟成の文化といっても過言ではないくらい熟成を重視しています。試験では樽のサイズ熟成期間ごとの固有名詞を覚えておくのがポイント。

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実際、スーパーやデパートのワイン売り場でスペインワインをみたら Reserva リゼルバ Gran Reserva グラン・リゼルバ と書かれたラベルを見る事ができます。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか?」をつかみましょう!後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題!

(問1) スペインの (ⅰ) 通常のワイン と (ⅱ)高級ワイン の容量の上限の組み合わせとして正しいものは? ※ L = リットル
(a) (ⅰ) 500L (ⅱ) 200L
(b) (ⅰ) 500L (ⅱ) 230L
(c) (ⅰ) 600L (ⅱ) 300L
(d) (ⅰ) 600L (ⅱ) 330L

(問2) スペインワインの熟成期間の長さの順番(短い→長い)として正しいものは?
(a) Noble → Anejo → Viejo
(b) Noble → Viejo → Anejo
(c) Viejo → Anejo → Noble
(d) Anejo → Viejo → Noble

(問3) Crianza の白・ロゼの樽での熟成期間は?
(a) 6ヵ月
(b) 12ヵ月
(c) 18ヵ月
(d) 24ヵ月

(問4) Reserva の赤の熟成期間は?
(a) 12ヵ月
(b) 18ヵ月
(c) 24ヵ月
(d) 36ヵ月

(問5) Gran Reserva の白・ロゼの熟成期間は?
(a) 18ヵ月
(b) 24ヵ月
(c) 48ヵ月
(d) 60ヵ月

回答とポイント解説

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(問1) スペインの (ⅰ) 通常のワイン と (ⅱ) 高級ワイン の容量の上限の組み合わせとして正しいものは?※ L = リットル

正解は (d) (ⅰ) 通常のワイン = 600L(リットル) (ⅱ) 高級ワイン = 330L です。

高級なワインの方が容量が少ない事ですが、この方がより樽の成分を多く含ませる事ができるそうです。

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(問2) スペインワインの熟成期間の長さの順番(短い→長い)として正しいものは?

正解は (a) Noble ノーブレ 18カ月 → Anejo アニョホ 24カ月Viejo ビエホ 36ヵ月です。

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(問3) Crianza クリアンサ の 白・ロゼ の樽での熟成期間は?

正解は (a) 6ヵ月 です。白・ロゼ の樽での熟成期間クリアンサ、リゼルバ、グラン・リゼルバ 3つとも全部同じ6カ月です。ひっかけ問題でした^_^

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(問4) Reserva リゼルバ の赤の熟成期間は?

正解は (d) 36ヵ月 です。赤は 2年 (24カ月)  → 3年 (36カ月)  → 5年 (60カ月) リズムで覚えましょう!その内の樽の熟成は 6カ月 → 12カ月 → 18カ月 です。増え方が分かりやすいですね ^_^

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(問5) Gran Reserva グラン・リゼルバ の白・ロゼの熟成期間は?

正解は (c) 48ヵ月 です。白は 1年半 (18カ月)  → 2年 (24カ月)  → 年 (48カ月) と、これもリズムで覚えましょう!最初の1年半(18カ月)を覚えるのがポイント。

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おまけ

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今回は Gran Reserva グラン・リゼルバ なんて熟成期間が出てきました。ちょっと前ですが、筆者が飲んでビックリしたワインがこちらの ERMITA DE SAN LORENZO エルミタ・デ・サン・ロレンゾ 。5年熟成のグラン・リゼルバでこの味でこの価格はあり得ません! もし見つけたら是非試していただきたい一本です。

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【著者のご紹介】

1980年。神戸市生まれ。元IT系。30歳の時に「消耗型うつ病」を発症し退職。
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ソムリエ資格はずっと敬遠していたが、軽いノリで受けてみた1年目(2015年)は失敗し「酸っぱい葡萄」を見事に体現。2年目(2016年)の受験は冷や汗をかきながらもなんとかクリア。現在に至る。

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スペイン概論Ⅱ ワイン法 ★ 独学用 問題とポイント解説

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今回のテーマは スペインのワイン法 です。

フランスやイタリアと同じく歴史等級について覚えましょう。あとスペインに関してはある階級に認定されている2地域をおさえればカンペキです。今回もそんなに難しくありません^_^

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか?」をつかみましょう!後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題!

(問1) スペインで原産地呼称が発効されたのは?
(a) 1716年
(b) 1933年
(c) 1935年
(d) 1963年

(問2) 各国で原産地呼称が制定された順番として正しいのは?
(a) フランス → イタリア → スペイン → アメリカ
(b) イタリア → スペイン → フランス → アメリカ
(c) スペイン → イタリア → フランス → アメリカ
(d) スペイン → フランス → イタリア → アメリカ

(問3) スペインの原産地呼称保護ワインをランクの高い順から並べて正しいのは?
(a) D.O.Ca → V.P → D.O
(b) D.O.Ca → D.O → V.P
(c) D.O → D.O.Ca → V.P
(d) V.P → D.O.Ca  → D.O

(問4) D.O.Ca に認定された地域は? 複数選択可
(a) Rioja
(b) Priorato
(c) Castilla La Mancha
(d) Ribera del Duero

回答とポイント解説

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(問1) スペインで原産地呼称が発効されたのは?

正解は (b) 1933年 です。スペインのワイン法と言えばまずこれ!実はフランス(1935年)よりも早いというのもポイントです。

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(問2) 各国で原産地呼称が制定された順番として正しいのは?

正解は (d) スペイン (1933年) → フランス (1935年) → イタリア (1963年) → アメリカ (1978年) です。スペインだけではなく順番を整理しておきましょう!相対的に覚えた方が試験でも強いッス^_^

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(問3) スペインの原産地呼称保護ワインをランクの高い順から並べて正しいのは?

正解は (d) V.P → D.O.Ca  → D.O です。

◆V.P = Vinos de Pago ビノス・デ・パゴ 単一ブドウ畑限定ワイン : カリスマ性のあるワイン

D.O.Ca = Denominacion de Origen Calificada デノミナシオン・デ・オリヘン・カリフィーダ 特選原産地呼称ワイン :↓D.Oワインの中でも高品質なワイン

D.O = Denominacion de Origen デノミナシオン・デ・オリヘン 原産地呼称ワイン :高級ワインでも中級のもの

実際には他にもありますが試験的に重要なのは上記3つのみです。

地酒 = I.G.P の Vino de la Tierra ビノ・デ・ラ・ティエラ 、 地理的表示なしワインの Vino ビノ は 綴り(スペル) をみたらなんとなく分かりますよね f^-^;

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(問4) D.O.Ca に認定された地域は? 複数選択可

正解は (a) Rioja リオハ (1991年に認定) (b) Priorato プリオラート (2009年に認定)です。当時 2つ目はリベラ・デル・デュエロだと思われていたのに プリオラートだったのが意外だったようです f^-^;

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おまけ

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今回は Rioja リオハ なんて名前が出てきました。先日、筆者は同地域のブランド Cune RIOJA クネ・リオハ を試飲会で飲んだのですが素直に美味しかったです^_^ スペインのワインはしっかり探せば信じられないくらい安くて美味しいワインが出てくるのが魅力の1つ。

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【著者のご紹介】

1980年。神戸市生まれ。元IT系。30歳の時に「消耗型うつ病」を発症し退職。
休職期間に行きつけのバーでバイトを始めるも、いきなり新店舗の店長を任され飲食業(バー)の世界にどっぷり飛び込む。最初はバイトの女子大生に馬鹿にされながらも酒の作り方を学び、勤めていた2店舗目のバーの閉店を知り独立を決意。

ソムリエ資格はずっと敬遠していたが、軽いノリで受けてみた1年目(2015年)は失敗し「酸っぱい葡萄」を見事に体現。2年目(2016年)の受験は冷や汗をかきながらもなんとかクリア。現在に至る。

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Takamocori Tachinomi (タカモコリ タチノミ)
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スペイン概論 歴史・品種など ★ 独学用 問題とポイント解説

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に

「毎日、もう+プラス1点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。

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今回のテーマはスペイン概論です。

世界のワイン生産量ベスト3入り常連のスペインですが、そんな事実を知らなくってもスパークリングワインカヴァシェリー酒くらいは聞いた事がある方も多いのではないでしょうか。

スペインはこれまでやってきたフランスやイタリアと比べてもボリュームが少ないので肩の力を抜いてのぞみましょう^_^

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか?」をつかみましょう!後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題!

(問1) スペインワインの概要として間違っているものは? 複数選択可
(a) 中部のカスティーリャ・ラマンチャが生産の57%を占めている。
(b) 18世紀後半にフィロキセラの害でフランス人がリオハやリベラ・デル・デュエロにやってきた。
(c) スパークリングワインの大半はカタルーニャ州で造られている。
(d) 酒精強化ワインはスペインのワイン生産量全体の5%だ。

(問2) スペインの白ブドウについて間違っているものは? 複数選択可能
(a) 白・黒ブドウを合わせて生産量が一番多いのは Verdejo である。
(b) Macabeo は Cava の主要品種だ。
(c) Xarel-lo は Cava の主要品種だ。
(d) Albarino は Cava の主要品種だ。

(問3) スペインの黒ブドウについて間違っているものは? 複数選択可能
(a) 生産量1位は Tempranillo だ。
(b) Mazuelo の シノニムは Mourevedre だ。
(c) Garnacha Tinta のシノニムは Grenache Noir だ。
(d) Bobal は主にバレンシア州で栽培されている。

(問4) Tempranillo のシノニムを選び、可能であれば地域も答えなさい。 複数選択可能
(a) Negramoll
(b) Cencibel
(c) Calabrese
(d) Tinta del Pais
(e) Tinta de Calamar
(f) Tinta de Madrid
(g) Tinto Fino
(h) Tinto verano
(i) Tinta de Toro
(j) Tinta de Nube
(k) Ull de molins
(l) Ull de poll
(m) Ull de Llebre

回答とポイント解説

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(問1) スペインワインの概要として間違っているものは? 複数選択可

正解 (=間違っているもの) は × (b) 18世紀後半にフィロキセラの害で... です。正しくは 19世紀後半フィロキセラの害で... です。これのせいでフランスのボルドー地域などの醸造家がリオハリベラ・デル・デュエロに流出します。皮肉にもスペインの醸造技術が発展したのはある意味「フィロキセラのおかげ」と言えるかもしれません。

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残りは全て正しいので頭に入れておきましょう!

(a) 中部のカスティーリャ・ラマンチャが生産の57%を占めている。

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(c) スパークリングワインの大半はカタルーニャ州で造られている。あの有名な Cava カヴァ の産地でもあります。

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(d) シェリーなどの酒精強化ワインはスペインのワイン生産量全体の5%。ちなみにカヴァなどのスパークリングワイン16%です。

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(問2) スペインの白ブドウについて間違っているものは? 複数選択可能

正解 (=間違っているもの) は  × (a) 白・黒ブドウを合わせて生産量が一番多いのは Verdejo ベルデホ である。 正しくは Airen アイレン です。

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 × (d) Albarino アルバリーニョ は Cava の主要品種だ。正しくは Parellada パレリャーダ です。残りの2つは Macabeo マカベオXarel-lo チャレッロ です。3つの頭文字をとって 「Cava カヴァ は マチャパ 」と覚えましょう!実際には近年だとピノ・ノワールやシャルドネの使用も認められていますが試験ではこの3つです。

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(問3) スペインの黒ブドウについて間違っているものは? 複数選択可能

正解 (=間違っているもの) は ... × (b) Mazuelo マスエロ の シノニム(別名) は Mourevedre ムールヴェドル だ。正しくは Mazuelo マスエロ の シノニムは Carinena カリニェナ 。フランスでは Carignan カリニャン です。このブログ初の下ネタですが「マス(エロ) だから カリ(ニャン) 」です。察して下さい(笑) 多分こう覚えたのは筆者だけではないと思うのですが...。

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残りは全て正しいので頭に入れておきましょう!

(a) (黒ブドウ) 生産量1位Tempranillo テンプラニーニョ だ。白ブドウを含めるとアイレンなので注意!

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(c) Garnacha Tinta ガルナッチャ・ティンタ のシノニムは Grenache Noir グルナッシュ・ノワール だ。

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(d) Bobal ボバル は主にバレンシア州で栽培されている。他の黒ブドウをまとめておくと、前述のGarnacha ガルナッチャアラゴン州Monastrell モナストレルフミ―リア州地中海側の地方です。大まかにはこんな感じです^_^

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(問4) Tempranillo テンプラニーニョ のシノニムを選び、可能であれば地域も答えなさい。 複数選択可能

正解は ...

◆ラ・マンチャ (b) Cencibel センシベル 

◆リベラ・デル・デュエロ (d) Tinta del Pais ティンタ・デル・パイス 、(g) Tinto Fino ティント・フィノ

◆マドリッド (f) Tinta de Madrid ティンタ・デ・マドリッド

◆トロ (i) Tinta de Toro ティンタ・デ・トロ

◆カタルーニャ (m) Ull de Llebre ウル・デ・リュブレ

スペインといえばテンプラニーニョです。シノニムは全て覚えておきましょう!特にセンシベルとウル・デ・リュブレ です。ポルトガルでも Tinta Roriz ティンタ・ロリス や Aragonez アラゴネス と呼ばれています。

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おまけ

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スペインワインといえば最近はTORRES トーレス なんて近くのコンビニで見る事ができます。昔はこんな気の利いたワインなんて置いてなかったのにビックリ!チリのアルパカしかり今やコンビニワインもあなどれませんねf^-^;

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【著者のご紹介】

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フランス【超】まとめ ★ 独学ソムリエ・ワインエキスパート試験

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今回のテーマは フランス まとめ です。これまでの記事のリンクポイントを紹介します。

 

1・まずフランス概論です。歴史産地ブドウ品種ワイン法など基礎的な知識を学びましょう! これ抜きにフランスは始まりません(笑)

www.takamocori.info

2・シャンパーニュ地方です。グランクリュシャンパーニュの製法・用語などを学びましょう! 範囲が小さい割には毎年の配点が大きい=リターンの良い地域です。

www.takamocori.info

3・ボルドー地方です。各地区の特徴格付けなどを学びましょう! 格付は大変だけど匙を投げないようにね~。

www.takamocori.info

4・ブルゴーニュ地方です。各地区の特徴グランクリュを学びましょう! ブルゴーニュ地方は地図がややこしいですが、こちらも負けないように。

www.takamocori.info

5・ロワール渓谷地方です。各地区の特徴を学びましょう! あまり馴染みのないのでとっつきにくいですが、ボルドーやブルゴーニュ地方の後に勉強したら大した事ありません。

www.takamocori.info

6・ローヌ地方 北部です。有名なAOCを学びましょう! 地図を頭に入れておくのもポイント。

www.takamocori.info

7・ローヌ地方 南部です。有名なAOCを学びましょう!地図に加えて「パプのワイン」の品種を覚えるのもポイント。

www.takamocori.info

8・アルザス地方です。AOCに加え上質指定4品種の残糖度を求める表を頭に入れておきましょう! 最近は日本人にもお馴染みのキッシュのふるさと。

www.takamocori.info

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9・ジュラ地方です。ヴァン・ジョーヌヴァン・ド・パイユ などについて学びましょう! 「ジュラ紀」や「ジュラシックパーク」の「ジュラ」ですよ~。

www.takamocori.info

10・サヴォア地方です。AOCというよりチーズを学びましょう! ワインはシャスラというスイスでよく使われるブドウが出てきます。

www.takamocori.info

11・南西地方です。各地区の特徴AOCを学びましょう。特にAOCを地区ごとに整理しておくのが大切です。

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12・ロゼワインの生産がさかんなプロヴァンス地方です。有名なAOCを学びましょう!特にカシス、ベレ、バンドールあたり。

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13・ナポレオン生誕地でも有名なコルス島です。有名なAOCを学びましょう!VDNのアレも外せません。

 

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14・ラングドックです。有名なAOCを学びましょう!ブドウ品種がバリエーションに富んだ地域です。特にリムーあたりがポイントかも。

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15・天然甘口ワインのVDNです。製法地域ごとの銘柄を整理しておきましょう!VDLと間違わないようにね~。

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16・リキュールワインのVDLです。製法地域ごとの銘柄を整理しておきましょう!同じくVDNとごっちゃにならないように注意。

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以上、合計16でした。ぜひ復習にお役立て下さいね~。

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【著者のご紹介】

1980年。神戸市生まれ。元IT系。30歳の時に「消耗型うつ病」を発症し退職。
休職期間に行きつけのバーでバイトを始めるも、いきなり新店舗の店長を任され飲食業(バー)の世界にどっぷり飛び込む。最初はバイトの女子大生に馬鹿にされながらも酒の作り方を学び、勤めていた2店舗目のバーの閉店を知り独立を決意。

ソムリエ資格はずっと敬遠していたが、軽いノリで受けてみた1年目(2015年)は失敗し「酸っぱい葡萄」を見事に体現。2年目(2016年)の受験は冷や汗をかきながらもなんとかクリア。現在に至る。

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Takamocori Tachinomi (タカモコリ タチノミ)
(立ち飲みのショットバーです)
神戸市中央区下山手通1-3-2
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サヴォア地方 ★ 独学用 オリジナル問題とポイント解説

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に

「毎日、もう+プラス1点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。

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今回のテーマはフランスサヴォア地方です。
白ワインチーズの生産が盛んなところで、試験的にはワインよりもチーズで出題される可能性の方が高いのではないかなと思いますf^-^;

ちなみに1992年アルベールビル冬季オリンピックがこの地方で行われ、伊藤みどり選手が銀メダルを取得しています。だいぶ古いですね。若い方は全く知らないかも...。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか?」をつかみましょう!後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題!

(問1) サヴォア地方が国境を接しているのは? ※複数可
(a) ドイツ
(b) スイス
(c) オーストリア
(d) イタリア

(問2) AOC Seyssel の生産色は?
(a) 赤のみ
(b) 白のみ
(c) 赤・白
(d) 赤・ロゼ・白

(問3) AOC Vin de Savoie Crepy の主要品種は?
(a) Chasselas
(b) Molette
(c) Jacquere
(d) Altesse

(問4) AOC Bugey Montagnieu の 赤の主要品種は?
(a) Cabernet Franc
(b) Poulsard
(c) Mondeuse
(d) Gros Noirien

(問5) サヴォア地方のチーズは?
(a) Comte
(b) Beaufort
(c) Roquefort
(d) Morbier

回答とポイント解説

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(問1) サヴォア地方が国境を接しているのは? ※複数可

正解は (b) スイス  と (d) イタリア  です。AOC などが載っている地図を見るとスイスだけかな~と思いきや、地方全体で見るとイタリアも含むので注意。国境をどこと接するか?というのは要チェック!

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ちなみにサヴォア地方は スイスの Leman レマン湖 から流れる Rhone ローヌ川Isere イゼール川 (下流でローヌ川と合流) の間に挟まれています。河川の名称も覚えておきましょう!

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(問2) AOC Seyssel セイセル の生産色は?

正解は (b) 白のみ です。サヴォアといえば白。セイセルは有名なので覚えておきましょう!ちなみに主要品種 Altesse アルテス のシノニム(別名) が Roussete ルーセット である事も重要です。

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(問3) AOC Vin de Savoie Crepy ヴァン・ド・サヴォア・クレピー の主要品種は?

正解は (a) Chasselas シャスラ です。シャスラはスイスを代表する白ブドウです。国境を接しているので影響を受けているのですね^ ^!この銘柄も有名なので覚えておきましょう。

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(問4) AOC Bugey Montagnieu ビュジェイ・モンタニウ の 赤の主要品種は?

正解は (c) Mondeuse モンデューズ です。白がメインのサヴォア地方ですが、赤の品種もこれ1つくらいは覚えておきましょう!

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(問5) サヴォア地方のチーズは?

正解は (b) Beaufort ボーフォール です。ちなみに加熱圧搾(牛)タイプです。あわせて Reblochon ロブション 圧搾(牛)タイプ も覚えておきましょう!

ジュラ地方の (a) Comte コンテ 加熱圧搾(牛) と (d) Morbier モルビエ 圧搾(牛) と整理しておきましょう。

ジュラ・サヴォア地方といえばなんといってもチーズです!

ちなみに日本でも人気の 青カビ(羊) チーズ  (c) Roquefort ロックフォール は 南西地方でした。

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おまけ

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ボーフォールロブションといったチーズが出てきましたが、こうして色んなチーズの産地を知った上でデパートやスーパーのチーズ売り場に行ったら非常に愉快です。

「あー、これはフランスのサヴォア地方のチーズだね。そもそもサヴォアって場所は...」みたいな感じで偉そうに知識をひけらかしてみましょう! クチうるさいソムリエ・ワインエキスパートの卵の誕生です(笑)

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【著者のご紹介】

1980年。神戸市生まれ。元IT系。30歳の時に「消耗型うつ病」を発症し退職。
休職期間に行きつけのバーでバイトを始めるも、いきなり新店舗の店長を任され飲食業(バー)の世界にどっぷり飛び込む。最初はバイトの女子大生に馬鹿にされながらも酒の作り方を学び、勤めていた2店舗目のバーの閉店を知り独立を決意。

ソムリエ資格はずっと敬遠していたが、軽いノリで受けてみた1年目(2015年)は失敗し「酸っぱい葡萄」を見事に体現。2年目(2016年)の受験は冷や汗をかきながらもなんとかクリア。現在に至る。

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ジュラ地方 ★ 独学用 オリジナル問題とポイント解説

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に

「毎日、もう+プラス1点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。

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今回のテーマはフランスジュラ地方です。
試験的にはアルコール発酵のメカニズムを解析したパストゥールの出身地として有名。
ちなみに恐竜がいた頃のジュラ紀・白亜紀なんて聞いた事があるかと思いますが、
この地方からスイスに連なるジュラ山脈から来ています。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか?」をつかみましょう!後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題!

(問1) Vin Jaune について間違っているものは?
(a) ワインを樽いっぱい入れず熟成。表面にできる産膜酵母の膜を Fleure du Vin と呼ぶ
(b) 収穫翌年から6年熟成。うち60ヵ月は木樽で熟成
(c) 熟成中の Ouillage、Soutirage は禁止
(d) Pots と呼ばれる 375ml のボトルに入れられる

(問2) ジュラ地方で Vin Jaune のみを造るAOCは?
(a) Seyssel
(b) L'Etoile
(c) Cotes du Jura
(d) Chateau-Chalon

(問3) Vin de Paille について間違っているものは?
(a) ブドウを Passerillage してから造る
(b) 圧搾した日から5年は販売禁止
(c) ジュラ地方以外に Cotes du Rhone でも造られる
(d) Pots と呼ばれる 375ml のボトルに入れられる

(問4) ジュラ地方で Vin Jaune、Vin de Paille、白ワインの3つを造るAOCは?
(a) Bugey
(b) Bugey Montagnieu
(c) L'Etoile
(d) Chateau-Chalon

(問5) ジュラ地方でVDN (Vins doux Naturels) を生産するAOCは?
(a) Macvin du Jura
(b) Cremant du Jura
(c) Cotes du Jura
(d) (a)-(d)に該当無し

(問6) ジュラ地方のブドウのシノニム(別名)の組み合わせとして間違っているものは?
(a) Savagnin = Nature
(b) Chardonnay = Trousseau
(c) Pinot Noir = Gros Noirien

回答とポイント解説

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(問1) Vin Jaune ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン) について間違っているものは?

正解(=間違い) は (d) Pots ポ と呼ばれる 375ml のボトルに入れられる

→ 正しくは Clavelin クラヴラン と呼ばれる 620ml のボトル です。

残りの選択肢は全て正しいのでセットで覚えましょう!

(a) ワインを樽いっぱい入れず熟成。表面にできる産膜酵母の膜Fleure du Vin フルール・デュ・ヴァン ワインの花 と呼ぶ
(b) 収穫翌年から6年熟成。うち60ヵ月は木樽で熟成
(c) 熟成中の Ouillage ウイヤージュ(樽内ワインの目減り分の補填)、Soutirage スーティラージュ(滓引き) は禁止

何故かがつく数字が多いのがポイント!

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(問2) ジュラ地方で Vin Jaune のみを造るAOCは?

正解は (d) Chateau-Chalon シャトーシャロン です。確実に覚えよう!

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(問3) Vin de Paille ヴァン・ド・パイユ (藁ワイン) について間違っているものは?

正解(=間違い) は (b) 圧搾した日から5年は販売禁止

→ 正しくは 3年 は販売禁止

残りの選択肢は全て正しいのでセットで覚えましょう!

(a) ブドウを Passerillage パスリヤージュ (干しブドウ化) してから造る
(c) ジュラ地方以外に Cotes du Rhone コート・デュ・ローヌ地方 でも造られる
(d) Pots ポ と呼ばれる 375ml のボトルに入れられる

何故かがつく数字が多いのがポイント!

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(問4) ジュラ地方で Vin Jaune ヴァン・ジョーヌ (黄ワイン)、Vin de Paille ヴァン・ド・パイユ (藁ワイン)、白ワインの3つを造るAOCは?

正解は (c) L'Etoile レトワール です。前のシャトー・シャロンとセットで覚えよう!

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(問5) ジュラ地方で VDN (Vins doux Naturels ヴァン・ドゥー・ナチュレル) 天然甘口ワイン を生産するAOCは?

正解は (d) (a)-(d)に該当無し です。生産しているのは VDL Vins de Liqueurs ヴァン・ド・リキュール = リキュールワイン で Macvin du Jura マック・ヴァン・デュ・ジュラ です。あまりにも簡単なのでVDN VDLのひっかけ問題にしましたf^-^;

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(問6) ジュラ地方のブドウのシノニム(別名)の組み合わせとして間違っているものは?

正解(間違い)は (b) Chardonnay シャルドネ = Trousseau トゥルソー です。

→ 正しくは ChardonnayMelon d'Arbois ムロン・ダルボア と呼ばれています。

その他、Savagnin サヴァニャン = Nature ナチュレ は ヴァン・ジョーヌを造る品種、

Pinot Noir ピノ・ノワール = Gros Noirien グロ・ノワリアン です。このようにジュラ地方はシノニムにも注意しておきましょう!

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おまけ

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今回出てきた Vin Jaune ヴァン・ジョーヌですが、筆者が実際に飲んでみて思ったのは「紹興酒(しょうこうしゅ) みたいな濃厚な味!もうこれワインってレベルじゃねぇな。」でした。ちなみにボトル1本がだいたい8000円くらいからと高級品の部類です。飲食業界の方でもあまり飲む機会が滅多にない珍しいお酒かもしれません。 ですが、せっかく勉強している事ですし機会があれば是非飲んでみて下さい!ビックリしますよ、ホント(笑)

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【著者のご紹介】

1980年。神戸市生まれ。元IT系。30歳の時に「消耗型うつ病」を発症し退職。
休職期間に行きつけのバーでバイトを始めるも、いきなり新店舗の店長を任され飲食業(バー)の世界にどっぷり飛び込む。最初はバイトの女子大生に馬鹿にされながらも酒の作り方を学び、勤めていた2店舗目のバーの閉店を知り独立を決意。

ソムリエ資格はずっと敬遠していたが、軽いノリで受けてみた1年目(2015年)は失敗し「酸っぱい葡萄」を見事に体現。2年目(2016年)の受験は冷や汗をかきながらもなんとかクリア。現在に至る。

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Takamocori Tachinomi (タカモコリ タチノミ)
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