ロマネコンティ、ペトリュス、ラトゥール、ドンペリ 2000年代の有名ワインの値段（＠銀座のクラブ）を知ろう！ モノによっては 当時の売値 ＝ 現在の仕入れ値 くらい？ "ヤラせ"をふまえても、人間模様など学ぶべきところは多い 銀座 高級クラブ ～欲望の巨…

南アの同品種をグラスワインで提供する予定だ つーわけで、調べておく 別名、ピノー・ド・ラ・ロワール ピノ＝パイン＝松ぼっくり www.enoteca.co.jp ユグノー教≒プロテスタントを禁止→頭脳流出 全体の5％程度を追い出す必要もなかったけど「一国一宗派」に…

…が映画化されるってので 初めて同アニメ を見ていると… youtu.be 第2話でマリーアントワネット（花嫁）の引き渡しがライン川の島で行われたとある それが仏ストラスブール（ソムリエ教本2024-595ページ参照）と独ケールの間にある両国の中間地帯 ↓によると…

最近は日本の古い映像を見るのにハマる 昔のナレーションとかたまらん！ で、↓を見てたら（標題の通り） 「やってるコトはそんな変わんなくね？ ヨーロッパだからオシャレに感じるだけで」ってなる 石積みの家とか塀、闘牛、柑橘類、魚… 急斜面にひらかれた…

大阪ウィスキー試飲会(業界関係者のみ) 7月末くらいに大阪で↓ありますね ウィスキーの試飲会は珍しいのでオススメ！ 先日お知らせしたモトックス試飲会＠神戸と日付がかぶってるのがツラい（涙） 無論業界関係者のみ、要予約 drive.google.com ル・マンはロ…

店で、シュルリータイプの「ミュスカデ」を出す予定 この投稿をInstagramで見る Takamocori(@takamocori)がシェアした投稿 …で、調べておきました 関連箇所は：ソムリエ教本2024 P721 語源 …をネットで調べても、ほとんどが、ムロン・ド・ブルゴーニュ＝「ブ…

この動画が面白い！ 関連箇所:ソムリエ教本2024 P502、P579 「修道院」「シトー派」「カール大帝」 「修道院」ってそもそも何でしたっけ…？という疑問に答える動画 ｜ えっ、シスターって教会にいるんじゃないんすか？の巻 - YouTube youtu.be 某雫のロベー…

調べるキッカケ …は、昨日お客さんに「 "シャルドネ" ってどういう意味ですか？」と聞かれ またもや答えられず。あー、今まで何やってたんだろー（涙） シャルドネの語源 つーわけで、…を調べました。 以下、文献からの推測です。 [ローマの属州だった時代 ≒…

今回も雑記。 「ニワトリのAOC ？」〜ブレス鶏について まず…は、ソムリエ協会冊子から この記事の 仏AOCを名乗るブレス鶏について。 生産地域 ↑、ブルゴーニュ（地方）って書いてるのに ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ（＝黄色いワイン）を合わせているのは…

今回も冊子から。 全日本最優秀ソムリエコンクールの… こちら。WSETの論述っぽい。 リムーについて まず…に関しては、じっくりと↓を読んでみよう。 必要な知識は後で補足します。 （日本語訳） www-midi--france-info.translate.goog サン・ティレール(修道…

今回も冊子から。 「サントリーが同品種で本気だすってよ」的な話。 サントリー まず↓のワインを見ておこう。1.5万の高級品。 登美の丘 プティ・ヴェルド 2020japan-wine.direct.suntory.co.jp 晩熟 同品種は赤に苦味やコクを与えるスパイスみたいな強さがあ…

今回も冊子から。 これ、知りませんでした。 「ベッコフ」とは… 日本風に言えば "肉じゃが" の蒸し焼き？ 主婦があまり物の食材で作ったのがキッカケの家庭料理。 ちなみに「パン屋の"かまど"」って意味。 Baeckeoffe[ベッコフ] = boulangerie[ブーランジェ…

お久しぶりです。 今回も雑記。 ・・・ 文豪フランソワ・ラブレーの「ガルガンチュアとパンタグリュエル」 ソムリエ教本2023〜708ページに 「また（上記書）で知られるルネサンスの文豪フランソワ・ラブレーはシノンで生まれている」とありますが、それを読…

今回も雑記 ・・・ ネットフリックス「シェフのテーブル〜ピザ編」 このシリーズは全てチェックするようにしています。 ずっと見ているとガチの人かコネの人か？は匂いで分かるかも。 おおよその成功パターンとしては 「元々そこそこのインテリが、テナント…

今回も雑記 ・・・ 久々にソアーヴェを店で使うので ブドウ品種のガルガーネガを調べてみた。 ガルガーノ産という意味らしい。 ちなみに、同地はイタリア半島をブーツに例えると「拍車（はくしゃ / ウェスタン式の乗馬などで使う）」の部分。 （↓日本語翻訳…

今回は雑記です。 ・・・ 昨日はソムリエ協会の例会（勉強会）が近所（神戸）であった。 …が！ うっかり会場※を間違え、移動中、急な大雨でびしょ濡れになり風邪をひきそうだったので早々に帰る。 ※×メリケンパークオリエンタルホテル → ○オリエンタルホテル…

タイトルの通り、下の小説を読んで欲しいです。 舞台は19世紀後半の仏ロワール。 農村の生活・暮らしぶり・風習がよく分かり、ブドウの栽培・収穫やワイン造りの場面も少し登場。 ストーリーとしては胸クソ悪過ぎて憤死しそうですが、フランス的な卑猥さ・陽…

今回は雑記です。 下の本を読んでいるとギリシャはクレタ島の話↓がチラっと出てきた。 雑学として知っておいたらいいかも。 gendai.media ・・・ ↓炭鉱の物語を読んでいると「ボンヌモール」という人物が出てくる。 3度の事故に遭っても死ななかった「幸運な…

解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com ※訂正・お詫び 「IPAビール」をワインと言い間違えておりました。申し訳ございません。 ・・・ 【筆者日記 2022/09/05】 今月の楽しみは↓ https://assets.aura-mico.jp/image/rich_menus/20220901095728-44…

▼問題 以下、仏ヴァン・ド・プリムールとして認められているA.O.C.の生産色について正しいものは？ ① Gaillac A：白、赤 がある B：赤、ロゼ がある C：白、赤、ロゼ がある D：赤 のみ ② Saumur A：赤、ロゼ がある B：白、ロゼ がある C：白、赤 がある D…

▼問題 仏ラングドック・ルーション地方が全世界の有機ブドウ畑に占める割合※は？ A：１％ B：３％ C：７％ D：１０％ ※ラングドックワイン委員会(CIVL)調べにて ソムリエ教本2021 - 434ページ記載内容 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え 仏ラングドック・ルーション…

▼問題 以下、Côtes du Rhône Villages + 地理的名称について正しいものを選べ。 ①Saint-Andéolが属する県は？ A：ヴォクリューズ県 B：ガール県 C：ドローム県 D：アルデッシュ県 ②chusclanの生産色は？ A：赤 B：赤、ロゼ C：赤、ロゼ、白 D：白 ③生産色が…

▼問題 ①赤ワイン「コルトン」に区画名の付記が可能なものは？ A：En Charlemagne B：Le Charlemagne C：Le Corton ②ペルナン・ヴェルジュレスの１級畑で白のみを生産するものは？ A：Clos Berthet B：Creux de la Net C：En Caradeux D：Les Fichots ③「コル…

本気の方はメモ用紙とペンをご準備下さい。 ▼問題 以下１～１５は地図中①～⑮のどれに当てはまるか？それぞれ選べ。 1 Côtes Catalanes 2 Coteaux d'Enserune 3 Vallée du Torgan 4 Vicomté d'Aumelas 5 Côte Vermeille 6 Le Pays Cathare 7 Saint Guilhem-le…

▼問題 ①A.O.C. コート・ロティの栽培面積は？ A：約１４０ha B：約２００ha C：約２６０ha D：約３２０ha ②A.O.C. コート・ロティに属する村は？ A：アンピュイ B：サブレ C：ピュイメラ D：ロシュギュード ③A.O.C. コート・ロティの土壌について正しいのは…

▼問題 ロット川沿いにあるA.O.C.は？ １：カオール ２：ガイヤック ３：ブリュロワ ４：ベアルン (ソムリエ教本2021 - 453ページ記載) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え １：カオール ロット川沿い = ガロンヌ川の支流 ２：ガイヤック (Gaillac) タルン川沿い = ガ…

今回も動画から学びましょう。 概要・位置・テロワール・赤/白の比率・ジャキール(白)、アプルモンAOP [所要時間 : ６分３９秒] Savoie - Know Wine In No Time モンドゥーズ(黒)について [所要時間 : １分４１秒] What is Mondeuse? DNA的にもシラーと関係…

今回は２つの動画から学びましょう。 １：雰囲気がつかめるやつ。 [所要時間 : ６分２８秒] Discovering wine from France’s Jura vineyards ２：ポイントだけのやつ。 [所要時間 : ３分４６秒] The Jura - a wine region in France 流し読みして欲しい参考…

動画から学びましょう。今回はダラダラ長いですが現地の空気感が伝わってくる良作。試験勉強の息抜き(≒現実逃避)にどうぞ。 [所要時間 : １５分４１秒] Alsace Land of Wines ポイント 薄っすらポイントが書いてあるので↓翻訳ページをサラッと流しておきまし…

今回も動画から学びましょう。 [所要時間：３分０１秒] The Story And History Behind Chateauneuf Du Pape ポイント 歴史とテロワールに関しては↓を流し読みすればOK。 Google 翻訳 en.wikipedia.org 品種に関しては↓ページが素晴らしい。動画では追加され…