ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

独学での勉強方法をご紹介。オリジナル問題集や過去問を解いていただきながらポイントを解説します。


2023-01-01から1年間の記事一覧

雑記R05/12/26、大阪日本ワイン試飲会4月、防寒、受験に対する勇気

久方ぶりです。 最近はネタ切れ&バタバタしてました。 大阪日本ワイン試飲会(2024年4月) まず↓。楽しみです。 ★★★業界関係者限定★★★ 防寒 ↓冬場の仕事用に購入。 仕事場(店)の足元コンクリート打ちっ放しなんだけど死にそうでした。 40代はもうオシャレ…

【雑記】リンゴの入ったカルヴァドス、料理ドラマ、誕生年のワイン

今回も雑記。 ◆リンゴの実が入ったボトルの秘密 が↓FBのリンクにある動画。 ↓↓インスタのカルヴァドスを仕入れたものの、お客さんから「どうやって入れたんでしょうねぇ?」と聞かれ答えられませんでした(涙) いつだって、お客さんからの素朴な質問や意見…

【雑記】2023年11月27日(月) ジュラのシャルドネ、イタリアのウイスキー、刺さったコトバ

ご無沙汰してます。 飲食の方はそろそろ繁忙期ですね。いかがお過ごしでしょうか? ◆ジェロボーム20周年?の試飲会イベント@大阪 今月初旬…に行ってきました。 生産者の方が来ていると華やかなんだけど、むげに出来ないので苦手です。 さておき 中でも美味…

【お知らせ】ワインスクール事業は辞めました、他雑記

【お知らせ】 ワインスクール事業は辞めました。 以前ご紹介していた1レッスン=ワンコイン(500円)のもの。 個人のキャパ・実力・見識不足が理由です。 【雑記】 ・インボイス関連 商売がら領収書を求められる機会が多いので登録。 弱小バーなのでレジなん…

【ソムリエ論述】2023予想〜ご質問への返信メール

以下、標題の内容です。 ・・・・・ 料理とのマリアージュは当然考えておくとして個人的には…・ビールの酒税(2023教本P48)←時事的なやつ・BIB=箱ワイン(2023教本P32)←↓HP・ビオディナミ[≒ナチュールワイン](2023教本P18)←↓HP・溶存酸素管理(2023教本…

【チーズ】仏「ブリー」について、自習用資料あれこれ

先日ご紹介したラブレーの本に同チーズが登場。 ちなみにコストコの↑をよく食べてます。 調べてみて参考になったのが↓ youtu.be 日本語字幕可。基本的には歴史なんだけど… ・ブリーとカマンベールの違い ・モー vs ムーランの違い ・パリ近郊が産地→とどこお…

【雑記】文豪フランソワ・ラブレーの「ガルガンチュアとパンタグリュエル」、海外の方への対応、勉強会にて、リヴァロ

お久しぶりです。 今回も雑記。 ・・・ 文豪フランソワ・ラブレーの「ガルガンチュアとパンタグリュエル」 ソムリエ教本2023〜708ページに 「また(上記書)で知られるルネサンスの文豪フランソワ・ラブレーはシノンで生まれている」とありますが、それを読…

【イベント情報】神戸都市型ワイナリー&スペイン・カヴァの試飲会 /カヴァとスペインチーズセミナー

イベントのお知らせです。 ※今回は業界関係者だけでなく一般の方も参加できます! 場所は神戸大丸店前のミッフィーカフェことディック・ブルーナ・テーブル様。 チラシ drive.google.com 申し込み passmarket.yahoo.co.jp 神戸の都市型ワイナリーの味を楽し…

【テイスティング】「推理のクセ」を考える

今回はひさびさにマジメな話。 以前はエラそうに 左側のような「きれいごと」を書いていました。 しかしながら、実際のところ 右側が大半で「結果オーライ」って感じかと思います。 第一印象にとらわれてしまうのはNG とはいえ、考え過ぎてもロクな結果にな…

【雑記】R05/09/08(金) 神戸でワイナリー用ブドウ栽培等の就農研修生を募集してる、稲葉試飲会@大阪レポート、ヌン活@コンラッド大阪

今回も雑記 ・・・ 神戸でワイナリー用ブドウ栽培等の就農研修生を募集してる 試験をキッカケに知り合った読者の方で 「ワイン造りの仕事に就きたい!」と模索している方は多い。 果樹栽培全般だけれど↓募集してます。 里山・農村地域活性化事業 | 一般財団…

【雑記】R05/09/05(火) 東京住だったら行きたい試飲会、美味しいワインは?

今回も雑記 ・・・ 東京住だったら行きたい試飲会 これ行きたいなぁ。大阪でもやって欲しい…。 ウチのブログは港区の読者の方が多いみたいだけど。どうでしょー。※業界関係者限定 drive.google.com ・・・ 美味しいワインは? 読書中のエセーもついに最終巻…

【雑記】R05/08/31(木) アニメ「美味しんぼ」、回想〜お客さんに鍛えられた話

今回も雑記 ・・・ アニメ「美味しんぼ」 数日前、同アニメを全部見るという目標を立てる。 小生(1980年生まれ)は学生時代、夕方ごろにやっていた再放送とかで飛び飛びにしかみてないのよね〜。 (↓画像は出てませんがYoutubeで見るをクリックしたらイケま…

【雑記】R05/08/29(火) ワイン関西2023、ミニ日本ワイン試飲会レポート、小説朗読動画

今回も雑記 ・・・ イベント情報:ワイン関西2023 参加申込 https://global.crumi.jp/events/wk2023/apply www.globalwine.co.jp ・・・ ミニ日本ワイン試飲会レポート:高畠 & マンズワイン 昨日、飯田ミニ日本ワイン試飲会@「串処ちなり」@神戸三宮に行…

【雑記】R05/08/28(月) オススメ番組(NHK)2つ、「名探偵コナン」のお酒の名前のキャラ

今回も雑記です。 飲食の方なら3つとも必見。 ・・・ オススメ番組(NHK)2つ ※「NHKオンデマンド」のサブスクが必要 www.nhk-ondemand.jp 貴族のような地主老婆、貧乏宿に住むみすぼらしい若者(※)、ひょうひょうと仕事をこなす氷屋…などなど、人間模様がウチ…

【雑記】R05/08/23(Wed) ネトフリ「シェフのテーブル〜ピザ編」、海外修行、面倒なこと、哲人モンテーニュ

今回も雑記 ・・・ ネットフリックス「シェフのテーブル〜ピザ編」 このシリーズは全てチェックするようにしています。 ずっと見ているとガチの人かコネの人か?は匂いで分かるかも。 おおよその成功パターンとしては 「元々そこそこのインテリが、テナント…

【雑記】R05/08/22(Tue) ウイスキーの「ノン・チル・フィルタード」とは?、他ワームホール

今回も雑記 ・・・ ウイスキーの「ノン・チル・フィルタード」とは? 先週末、店で↓ウイスキーの 「ノン・チル・フィルタードって何ですか?」と質問されて 上手く答えられませんでした(涙) この「ノン・チル・フィルタード」は 「冷凍濾過(れいとうろか…

【雑記】R05/08/17(木)イベント情報、ドブさらい、地ビール

今回も雑記 ・・・ イベント情報 秋はイベント盛りだくさん。 飯田主催、10/28(土)11:00~18:00 大阪天王寺公園 sakemonogatari.com ※業界関係者限定 drive.google.com ※業界関係者限定 drive.google.com ・・・ ドブさらい ウチの店の隣の2階にバーがオープ…

【雑記】R05/08/12(Sat) サンジョヴェーゼ〜名前の由来、猫アニメ、インドワイン

今回も雑記 ・・・ サンジョヴェーゼ〜名前の由来 伊キアンティに使われているブドウ「サンジョベーゼ」 の語源は “Sanguis Jovis“, or “Blood of Jupiter“ 「(天候をつかさどる神)ジュピターの血」 ジュピターという名前は Jou(空) と pater(父)=「空…

【雑記】R05/08/10(木) ヤンキー&オタクのイメージで覚える「上面発酵」・「下面発酵」ビール

ビールの上面発酵とか下面発酵とかの 個人的イメージを書いておきます。 店でお客さんへの説明に使う予定。 ・基本的にアルコール発酵とは 酵母(という生物)が 糖分 を 食べ 排泄物として 糞尿(アルコール)と オナラ (二酸化炭素) を出すこと ちなみに、…

【雑記】R05/08/05(Sat) 試飲会情報、語源サイト、ゴキブリ対策

今回も雑記 ・・・ ※2点いずれも業界関係者限定 ※「三国ワイン営業担当者名」は取引先の酒販店にお尋ね下さい。 docs.google.com 日智トレーディング@高槻(チリワインで有名な輸入元) drive.google.com ・・・ よくヨーロッパの地名や人名の由来をご紹介…

【雑記】R05/08/03(Thu) 大阪スペインワイン試飲会8/28、両替で…、コンプレックスへの処方箋

今回も雑記 ・・・ 8/28(月)@大阪 ※業界関係者向け drive.google.com ・・・ 当方、古風なもので 「バーたるものピン札(=新札)でお釣りを渡したい」と願っているのですが 今日、昼前に某メガバンクに両替にいったら新札がありませんでした。 朝イチで行…

【雑記】R05/08/01(Tue) 日本ワイン試飲会0828@神戸、ハエ叩き、ビールは〇〇な!

今回も雑記 ・・・ <神戸近辺の飲食の方へ> 申し込みはチラシのQRコードから。 drive.google.com ・・・ 「ハエ叩き」をダイソーで購入。 狭い店だからお客様がいる時には殺虫スプレーを使いずらいのよね〜。 この編み目が絶妙なんだとか。 仕留めた後に使…

【雑記】R05/07/29(Sat) 赤ワインの熟成で色が抜ける現象について、ハマっているyoutube動画

今回も雑記 ・・・ 「赤ワインの熟成で色が抜ける現象」について 5年〜10年と経ってくると 赤 → オレンジ になってくるやつ。 (下記個人的理解です。ご注意を) ・色(アントシアニン) と 苦味(タンニン) の成分は結合している ★ ↓ ・熟成(=酸化)が進むと…

【雑記】R05/07/28(Fri) ガルガーネガ、皆さま景気はいかが?、新たな挑戦

今回も雑記 ・・・ 久々にソアーヴェを店で使うので ブドウ品種のガルガーネガを調べてみた。 ガルガーノ産という意味らしい。 ちなみに、同地はイタリア半島をブーツに例えると「拍車(はくしゃ / ウェスタン式の乗馬などで使う)」の部分。 (↓日本語翻訳…

【雑記】R05/07/27(木)ブドウや野菜の『甘さ』について 〜 筆者敗戦記

この矛盾するような質問に答えられますか? 「暖かい地域のブドウが甘くなるというのなら 寒い地域の野菜(てんさい大根)が甘かったりするのはなぜ?」 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ・昼夜の寒暖差→夜に呼吸が少なくてすむため、エネルギーを溜め込むことができる ・寒い…

【雑記】R05/07/25(火) モンペラのワイナリーのCF、ブルゴーニュ関連の語源、今読んでる本

今回も雑記。 ・・・ 先日ご紹介したモトックスの試飲会に行ってきました。 昨今は2000円くらいの カベルネ・フランが流行ってる? ・・・ 語源を調べてみたもの3つ ①コート・ド・ニュイ → ニュイ・サン・ジョルシュ → 聖ジョージのクルミの木のところ → (↑…

【雑記】R05/07/22 Sat 来週の試飲会(神戸)、路面店ならではの苦労、飲食5chの金言

今回も雑記。 ・・・ 来週、7・25火は↓に行く予定。 近所でやってくれてラッキー☆ ・・・ ここ最近は汚物に悩まされていました。 出勤したら店の前にある水道メーターのくぼみに ありとらゆる汚物、ゴミ、犬のフ○、人のゲ○、などが溜まっているのです。 そこ…

【雑記】2023年7月15日〜東欧・バルカン半島おすすめ書籍

おすすめ書籍〜「東欧・バルカン半島」関連 WW2後〜90年代くらいまでの共産圏 東欧・バルカン半島の暮らしぶりを知ることができる 日本人ロシア語通訳女性の自伝的小説。 チェコ、ギリシア、ルーマニア、セルビア(=お隣はクロアチア) あたりの勉強に実感…

【雑記】2023年7月14日(金) 稲葉試飲会、伊ペコリーノ・バローロ

数日前、稲葉の試飲会に大阪梅田はフリーゼプラザへ。 一番コスパ高いと感じたのが↓ 接客時の話のネタとしては↓あたりが使えそう。 (日本語の翻訳ページ) www-winebusiness-com.translate.goog ・・・ あと↓は掘り出し物かも。 2011VT、タンニンこなれ系、…

【雑記】2023/07/11(火)例会でグダった話、明日は試飲会、アルザス

今回は雑記です。 ・・・ 昨日はソムリエ協会の例会(勉強会)が近所(神戸)であった。 …が! うっかり会場※を間違え、移動中、急な大雨でびしょ濡れになり風邪をひきそうだったので早々に帰る。 ※×メリケンパークオリエンタルホテル → ○オリエンタルホテル…