この動画を見ていると
スープを卵白（殻も！）を使ってアクとりしているのを発見
ワインの清澄を思い出した
調べてみるとYouTubeに片手の数ほどは参考になりそうな動画が上がってるねぇ
この卵を分離する機械欲しい♡
味がまろやかになるって本当？検証してみたい
学術的な復習はこちら
変な例えをすると
つまり、ワインは舌の凝固剤で
自分の舌を削りながら飲んでるってコトか！
苦味の原理って
トウガラシなどの「辛さ」が実は痛覚だった…とかに近い
味覚っぽいやつでも
"ツラめ"なの物理攻撃ってコトでおけ？
とにかく、卵ってエラい！
以上
これ面白いね〜 
サボテンが乾燥した土地に対応する為に
というものを進化の過程で体得したのだとか
水分の蒸発を防ぐため（というか体内の水分を守るため）に
暑い昼に気孔を閉じ、涼しい夜に開いて二酸化炭素をとりこみリンゴ酸へ変換
んで、昼にそのリンゴ酸にした二酸化炭素を戻して太陽光と光合成（この時、前述の通り気孔は閉じたまま）
ちなみにブドウは (↑を行わないものの)
干ばつなど非常に乾燥した状態になると気孔を閉じる
そういや↓らしきコトが協会冊子にも載ってような
＜WSET Level3＞ブドウ栽培における自然被害リスク | Run Run Mania Official Blog
光合成からの栄養GET→成長をブン投げて
水分を温存し生き伸びるコトを優先するってワケだ！
これを人間に例えると
「登山で遭難した時はヘタに動かずに救助を待つ」に近い？
以上
編集後記：同植物の表面積の話も面白かった
球型になるのはバーのロックアイスと同じ原理かぁ
店でご近所、淡路島産のワインを仕入れた
ワイナリー詳細
https://domainekaoru.square.site/domaine-kaoru
ブレンドを見ると
「富士の夢」とある
調べると…要は
・ヤマブドウ系の強烈な色（＋野趣・ワイルドさ） と
・メルロの優しい味わい
が調和した、凝縮感のある品種ってコトらしい
違うワインのだけど品種の解説を聞いておこう
もうこの品種って試験に出てるのかな？
教えてエラい人
以上
これ知ってると地名を覚えやすくなるかも 
ダラダラ勉強する(≒飲む)より
1〜2ヶ月集中するって制約こそ…
以上
まず、大好きなテレビシリーズをご紹介
そして、こちら
まさか、これが正しかったとは…
以上
タイトルの通り
「やっぱ日本って素晴らしいわ、スゲーんだわ」
…ってなる動画、文献を見つけた
芥川は日本の文化力というか底力を
「取り込むチカラ」と称し
魯山人はこの原泉を
日本の四季を通じた豊かな自然や
気候風土によって磨かれた感性 から来るとしている
ちなみに複雑な自然環境により
日本固有種は植物にしても動物にしても
ヨーロッパ(≒気候が安定している)などの品種と比べて栽培・飼育が難しいそう
（特定の野菜とか花とか犬とか）
ともすれば、ワインの世界でも
日本が世界に冠たるモノを作り出す可能性は大いにあるってコト？
…というか、既にそうなってる？
それはワイン文化の理解に関しては
「神の雫」のようなマンガであったり
昨今の素晴らしい日本ワインだったりするのかもしれない
以上
たまたま聞いていると 
某試験的には懐かしい「珍陀(ちんた)酒」が出てきた！
ま、時代考証からいってもこの頃よね
ラテン語の「ティントゥス」＝「染める」
ティント = 染め物、シミ → ワインなどの暗い色の酒を指す
The term "tinto" comes from the Latin tinctus, which translates to "dyed" or "stained." Originally, it referred to liquids whose color had been altered. Over time, this word began to be more closely associated with dark beverages, especially wine.
（参考）
What is Tinto in Colombia? Origin, Preparation, and Why It Defines Us
"伝言ゲーム的"方言により
ローマ→スペイン・ポルトガル（イベリア半島）を進むにつれ
ティント(tinto) → チンタ(tinta) → キンタ(quinta)？
語源を考えると同酒は赤ワインか？
以上
