z_zzz.雑記
標題の件、アップしました 【ワイン学習】ルクセンブルク〜プロフィールと料理など7問 - YouTube youtu.be ・・・ ・・ ・ 筆者インスタ日記 この投稿をInstagramで見る Takamocori(@takamocori)がシェアした投稿 以上
昨日見たYouTubeをオススメしておく 試験での関連箇所：「アルコール発酵」、「炭酸ガス注入法」、「禁酒法」あたり？ "大麻ワイン" みたいなのって昔からあったのね笑 「炭酸飲料」はいつ生まれたのか…（人工）炭酸水とコカ・コーラの誕生ものがたり - YouT…
緑茶 → 紅茶？ お茶の歴史 関連箇所：ソムリエ教本2024 P77-79 「紅茶」 標題の件、時代の流れを要チェック 教科書には載っていない現実的な理由あり、アッサム も登場 【ゆっくり歴史解説】イギリスとお茶の歴史について語るね。最初は紅茶じゃなくて緑茶だ…
関連箇所：ソムリエ教本（2024） 572ページ ドゥナ・ティサ・クズィ※（同国中央部-↓緑色） Duna-Tisza közi | wein.plus Lexicon ※ドゥナ川とティサ川の間にある地域 で 最大のワイン産地 最近はこのうp主の動画ばかり見ている そこに、標題が登場 youtu.be …
今回は雑記 明日〜4月3日(水)は心斎橋まで試飲会に行く予定 以前ご紹介した飯田※のやつ ※どの会社でも基本的に敬称略 ※※※関係者限定※※※ drive.google.com 見ていたら、シラーズ、蒸留酒が登場、オススメ youtu.be ↓（1847年の作品）を読んでいたら 南ア、ケ…
試飲会：大阪モトックス5/14火 ★★★業界関係者限定★★★ まず、これ ↓はスマホの画面コピー ・・・ ・・ ・ "世界の" 三國シェフ の動画 昨夜、NHKオンデマンドで↓を見た www.nhk.jp 今朝、Youtubeで関連動画を探した結果 ↓2つなんか良い話だと思った 推奨：1.7…
今回も試験にはカンケー無いけれど 知っておいて損はなさそうな話。 またソムリエ協会冊子の ここから。 「グリップ」という表現が出てきたので、まとめておく。 ↑ポリフェノール をマジックテープ の フック に例えると分かりやすいかも… ※あくまで個人の意…
表題の「ブドウ品種で選ぶ…↓」に行ってきました。 試飲会：飯田＠大阪梅田2.20火 会場はJR大阪駅直結の「ノースゲートビル」。 基本オフィス用途だから、入っていく時にキョドる。 146アイテム。フリーテイスティング ＝「ワインは置いてるから勝手についで…
【試飲会】のお知らせ〜関西3都市（京都・大阪・神戸）3月下旬 一般の方は入場不可 ＝ 業界関係者限定（酒販、飲食サービス業など） LIVI試飲会ご案内2024年春.pdf - Google ドライブ ・・・ ・・ ・ 筆者インスタ日記 この前のボルドーのアンフォラのやつ…
今回もソムリエ協会冊子の "新テイスティングは脳でする"記事より 「ニュートラル品種」について 【ニュートラル品種】の定義 ワインなのに、車みたいな用語使うよねー。 さておき、…はブドウ本来の香り（＝第一アロマ）が控えめなもの。 wine-link.net 【ニ…
調べるキッカケ …は、昨日お客さんに「 "シャルドネ" ってどういう意味ですか？」と聞かれ またもや答えられず。あー、今まで何やってたんだろー（涙） シャルドネの語源 つーわけで、…を調べました。 以下、文献からの推測です。 [ローマの属州だった時代 ≒…
キッカケ 先日、お客さんに「ピノ・ノワールってどういう意味ですか？」と質問され 「ピノ」の部分 が答えられませんでした。 なんとも情けない話です。 しかしながら、素朴な疑問こそ至高！ …ってなワケで、一般的な品種について調べておきます。 クイズ 読…
行ってきました↑ モントレ大阪って地下通って行けるから助かる。 会場の様子 入ってみると… 広い会場！ 67アイテム。 途中からドイツワインの講演も。 オススメワイン と、その前に… もらった冊子のQRコードで 商品説明ページに飛ぶの便利！ 以下、店で使う…
今回も雑記。 「ニワトリのAOC ？」〜ブレス鶏について まず…は、ソムリエ協会冊子から この記事の 仏AOCを名乗るブレス鶏について。 生産地域 ↑、ブルゴーニュ（地方）って書いてるのに ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ（＝黄色いワイン）を合わせているのは…
今回は雑記。 試飲会：飯田＠大阪梅田2.20火 筆者は参加予定です。楽しみ☆ 業界関係者限定：酒販、飲食サービス業など ・・・ オススメ動画2点 試験の内容とは直接関係無いですが、知っておいて損はないかも。 勉強の本質とは、知識の点同士を結ぶこと。 チ…
今回もソムリエ協会の冊子（前回の）から。 新しいのが届いたので古いのは捨ててしまったんだけど 確か、伊シチリア旅行か何かの記事に生ハムの写真が載ってたような。 (イメージ画像) ってなわけで、タイトルの…って言葉ね。 シャルキュトリ まず…について…
協会から新しい冊子が届いた。 …ってわけで少々ご紹介します。 山梨ワイナリーズ・フェア2024 大阪 / 東京 入場対象：酒類販売業・料飲関係・ジャーナリスト、業界関係者 これ、良いっすね。チラシ↑が入ってた。 案内チラシ（PDF） https://wine.or.jp/news/…
今回もソムリエ協会冊子から。 コンクール記事のこちら。 オールド・ファッションドってカクテルを深掘りします。 レシピ まず…は ライウィスキー（orバーボン）＋水＋角砂糖＋ビターズ(※下記参照) ja.wikipedia.org ビターズ …が分からない方は↓ 蒸留酒に薬…
今回も冊子から。 この部分。 日本酒で白玉団子の香りってとこ。 え、そんな表現するの？ 日本酒、原料由来の香り（米）のレベルごとの比喩 まとめておきました。 私見なので正しいかどうか責任は取れません。（いつもだけど笑） 参考 ありがたやー(土下座) …
今回も冊子から。 この全日本最優秀ソムリエコンクールの記事より… 「ミネラルウォーターを硬度の順に並べよ！」とか出るのねー。 分類、「軟水 → 中硬水 → 硬水」 の基準 ↓試験範囲。 ・ミネラルウォーターの種類 ※それぞれの定義は要チェック ・硬度(≒鉱物…
今回も冊子から。 「サントリーが同品種で本気だすってよ」的な話。 サントリー まず↓のワインを見ておこう。1.5万の高級品。 登美の丘 プティ・ヴェルド 2020japan-wine.direct.suntory.co.jp 晩熟 同品種は赤に苦味やコクを与えるスパイスみたいな強さがあ…
今回も冊子から。 長野県の信州ワインバレー構想について。 最新の資料↓が面白い！ ・・・・・・・・・・ https://www.pref.nagano.lg.jp/jizake/documents/swvp2_2023_web.pdf ・・・・・・・・・・ 10年後の目標数値 まず↓。去年（令和5年＝2023年）で… ・…
今回も協会の冊子から。 この表、良いっすね。これ永久保存版だわ。 で、気になったのが黄色んとこのBrett(ブレット)やゲオスミン。 Brett(ブレット) ブレタノミセス（腐敗酵母）の略？ ゴムや馬小屋っぽい香り。 firadis.net ゲオスミン 「大地の香り（ゲオ…
↓のツイートを見て「へー」ってなった。 BALENCIAGAのデザイナーのデムナって、出身のジョージアでの戦禍に巻き込まれて家が無くなって家族で難民になった経験があって、自国にいるホームレスとか貧民の着てる服をサンプリングして「ハイブラならボロくても…
正月一発目に見たのが↓ 受験勉強してる (or) してた方なら「あー!!」ってなるかも。 youtu.be 今年もどうぞ宜しくお願いします。 以上
久方ぶりです。 最近はネタ切れ＆バタバタしてました。 大阪日本ワイン試飲会（2024年4月） まず↓。楽しみです。 ★★★業界関係者限定★★★ 防寒 ↓冬場の仕事用に購入。 仕事場（店）の足元コンクリート打ちっ放しなんだけど死にそうでした。 40代はもうオシャレ…
今回も雑記。 ◆リンゴの実が入ったボトルの秘密 が↓FBのリンクにある動画。 ↓↓インスタのカルヴァドスを仕入れたものの、お客さんから「どうやって入れたんでしょうねぇ？」と聞かれ答えられませんでした（涙） いつだって、お客さんからの素朴な質問や意見…
ご無沙汰してます。 飲食の方はそろそろ繁忙期ですね。いかがお過ごしでしょうか？ ◆ジェロボーム20周年？の試飲会イベント＠大阪 今月初旬…に行ってきました。 生産者の方が来ていると華やかなんだけど、むげに出来ないので苦手です。 さておき 中でも美味…
【お知らせ】 ワインスクール事業は辞めました。 以前ご紹介していた1レッスン＝ワンコイン（500円）のもの。 個人のキャパ・実力・見識不足が理由です。 【雑記】 ・インボイス関連 商売がら領収書を求められる機会が多いので登録。 弱小バーなのでレジなん…
以下、標題の内容です。 ・・・・・ 料理とのマリアージュは当然考えておくとして個人的には…・ビールの酒税（2023教本P48）←時事的なやつ・BIB＝箱ワイン（2023教本P32）←↓HP・ビオディナミ[≒ナチュールワイン]（2023教本P18）←↓HP・溶存酸素管理（2023教本…
