今回はひさびさに普通のブログっぽい内容です。 理由の前に少し補足しておくと、筆者が通っていたワインスクールというのが少々変わったところでソムリエ教本のような座学は"ほぼ皆無"、毎月１回９０分程度の授業で５～７種類を飲み「君、このワインどう思う…

▼問題 ウルグアイのワイナリーと所在地の組み合わせとして正しいものは？ １：(名称)ロス・セロス・デ・サン・フアン - (地)モンテビデオ ２：(名称)ボデガス・カラウ - (地)コロニア ３：(名称)ボデガ・ボウサ- (地)カネロネス ４：(名称)ボデガ・ガルソン …

▼問題 (ソムリエ教本'21記載 - ９９～１００ページ) ①平成３０年[＝２０１８年]の日本ワイン生産量において宮崎県に該当するのは？ [選択肢は↓①～④] ②宮崎県で１９５０年、山形県よりキャンベル・アーリーの苗を入手し栽培をはじめた人物は？ １：神保米吉 …

▼問題 ギリシアワインについて、次の①～④の数に当たるのはどれか？ ①PDO ②PGIリジョナル・ワイン ③PGIディストリクト ④PGIエリア [選択肢] (Ａ)９ (Ｂ)３３ (Ｃ)３７ (Ｄ)５８ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え (ソムリエ教本'21 記載 ＝ ５２６～５２７ページ) ①P…

▼問題 今回も問題から。 ①ローダイAVAが属するのは？１：サン・ホアキン・カウンティ２：サクラメント・カウンティ３：ヨロ・カウンティ４：マデラ・カウンティ ②ローダイAVAのうち、西側にあるのは？１：マカロミー・リヴァー２：ボーデン・ランチ３：ディ…

▼ソムリエ教本'21 掲載ページ p２９３～p２９５ ▼問題 今回は久々に問題から入ります。 問題① 次のカナリア諸島のDOのうち、最も大陸に近いものは？ １：ランサローテ ２：グラン・カナリア ３：イコデン・ダウテ・イソーラ ４：エル・イエロ 問題② 次のカナ…

▼ソムリエ教本'21 記載ヶ所 261ページ ▼ご参考 Google 翻訳 www.spanishwinelover.com ▼ポイント 教本と↑URLとの内容をまとめると... ・気温-高い、降水量-少ない、収獲期間 - 好天 ・新鮮＋成熟度が高い + 小粒 で 軽い (酸味がある≒熟成のポテンシャル) →…

▼ソムリエ教本'21 記載ページ ２４５～２４６ ▼実力チェック用動画 馴染みありますかね？ [５分０６秒] 10 Traditional Chilean Dishes ▼ポイント 料理名と内容、食材を覚えよう!! 動画に全部出てきたわけではありませんが... ・セビーチェ : 魚介類のレモン…

ソムリエ教本 '21記載 ２３３～２３５ページ ポイント ・地理 / PGI条件 ・(７つの)産地 (リシュリュー川について) オススメ資料 ・歴史 分かりやすい。ブドウ品種の件(＝品質が悪かったからラブルスカ以外を推奨したとか...)に関しては都合が悪いのか書かれ…

キャンベル・アーリーについて [歴史・はじまり] ・アメリカ(北米)で交配されたラブルスカ系の黒ブドウ (＝ フォクシー・フレーバー[狐っぽいケモノ臭さ]がする) ・交配したのはアメリカの ジョージ・W・キャンベル - 1894年 品種は ムーア・アーリー x (ベ…

表題の件、まとめ地図３点です。 まず最上川の流れにそって各山(地)・盆地・平野を覚えよう!! 次に具体的なワイナリーの名称と位置です。「何市にあるか？」も知っておくとベターかも。 ...ってところで、最後は「山形県の各市がどの辺りに位置するのか？」…

今回はタイトルの３つとも漢字やらカタカナやら難しそうなニュアンスですが、仕組み・原理を知る為に役立つ資料☆彡です １・逆浸透膜による濃縮 通常の浸透(薄→濃)とは逆の浸透(濃→薄)で水分を移動させるには、水分だけ通す膜を使って圧力をかけたらイケるっ…

まとめ (ご参考) カビ(糸状菌類) vs バクテリア(細菌) の違い・比較 www.meiji-seika-pharma.co.jp [１３分２２秒] Nogall - Preventative Treatment of Crown Gall Disease - Becker Underwood [３分１６秒] Dealing with the Resurgence of Pierce’s Disea…

誠に勝手ながら時短要請と感染拡大防止の観点よりレッスン日程を２週間ほど後ろにずらします。ご理解協力のほど宜しくお願い申し上げます。 【お知らせ】レッスン日程変更の 3/10・17・24の分～ – 絶対ブログのワインスクール＠神戸 以上

まとめ 以上

今回もまず動画から。 話の順番＝ピラジン(≒IBMP)→ロタンドン→テルペン類→メルカプト(≒チオール化合物) [所要時間 : ７分２２秒] Blind Tasting Wine Secrets: Impact Compounds 参考資料 ・チオール化合物 / テルペン類 / ロタンドン / ピラジン(IBMP) ↓Goo…

今回も動画から学びましょう。 概要・位置・テロワール・赤/白の比率・ジャキール(白)、アプルモンAOP [所要時間 : ６分３９秒] Savoie - Know Wine In No Time モンドゥーズ(黒)について [所要時間 : １分４１秒] What is Mondeuse? DNA的にもシラーと関係…

今回は２つの動画から学びましょう。 １：雰囲気がつかめるやつ。 [所要時間 : ６分２８秒] Discovering wine from France’s Jura vineyards ２：ポイントだけのやつ。 [所要時間 : ３分４６秒] The Jura - a wine region in France 流し読みして欲しい参考…

動画から学びましょう。今回はダラダラ長いですが現地の空気感が伝わってくる良作。試験勉強の息抜き(≒現実逃避)にどうぞ。 [所要時間 : １５分４１秒] Alsace Land of Wines ポイント 薄っすらポイントが書いてあるので↓翻訳ページをサラッと流しておきまし…

今回も動画から学びましょう。 [所要時間：３分０１秒] The Story And History Behind Chateauneuf Du Pape ポイント 歴史とテロワールに関しては↓を流し読みすればOK。 Google 翻訳 en.wikipedia.org 品種に関しては↓ページが素晴らしい。動画では追加され…

今回も動画から学びましょう。 [所要時間 : 2分３２秒] The Different Grape Varieties And Styles Of The Rhone Valley Wine Region ポイント ↓翻訳ページを流し読みして「ああ、そういや動画でそんなこと言ってたな。。。」くらいの認識で良いでしょう。あ…