さて、今回はチーズでもおフランス産！ 皆さん、どこまで分りますかね(´_ゝ｀)？ 問題 No 問題 答え 1 Saint-Nectaire (サン・ネクテール) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ ◆仏・オーヴェルニュ地方 ◆非加熱圧搾 ◆牛 ※１７Ｃ サン・ネクテール元帥がルイ１４…

今回はチーズです。 内容が細か過ぎる気がしますが、数年前から もうそれくらいのレベルの問題が出ていると認識しましょう。 ソムリエの方は３次の論述問題を視野に入れてチャレンジしてみて( ｀ー´)ノ チーズプロフェッショナルを目指している方にも良いか…

今回もアルゼンチンです。 前回と内容が重複しますが問題に追加・訂正があったので全部まとめましたm(_ _)m 問題 No 問題 答え 1 DOCに認定されている２つは？ 何州か？ 名称は？ 主力品種は？ ２つともメンドーサ州 ◆ルハン・デ・クージョ(マルベック) ◆サ…

今回はアルゼンチンです。 各地域ではなく国自体や概論って感じ。 それではいってみましょう(-ω-)/ 問題 1 トロンテスは何種類あるか？ またクージョ地方発祥で優良ワインに使われるのは？ ３種類。 ◆リオハーノ (＝ク地方・優良ワ)、◆サンファニーノ、◆メン…

今回はワイン概論でもオーク樽についてです。 意外にないがしろにしてる方も多いんじゃないかな？ 確か昨年シーズニングについてとか出てたような( 一一;) 問題 1 樽の内側をトーストして出てくる香りは？ リグニン、オイノゲールから ◆リグニン→ヴァニリン…

さて、今回も日本酒です。 後編で最後なので気合いを入れていきましょう( ｀ー´)ノ 問題 No 問題 答え 1 日本醸造協会が配布する次の名称は？ ◆６号、◆７号、◆９号、◆１０号、◆１４号 ◆６号＝新政、◆７号＝真澄、◆９号＝熊本/香露、◆１０号＝明利小川、◆１４…

さて、今回は日本酒です。 どの程度答えられるか実力をチェックしてみて下さい。 やや論述より。飲食の方は↓内容をお客さんに尋ねられてマトモに説明できますか(; ･`д･´)？とりあえず今回は前編でっす。 問題 No 問題 答え 1 醸造用玄米の品種数は？ (平成30…

今回はニュージーランドのまとめです。 この数週、記事を書いていての所感ですがご参考まで。 ◆まず最初に問題に挑戦しよう！ www.takamocori.info まず↑からはじめると吉！ 試験に対してガチの方は２０１９年の教本に対応したこのレベルの問題をとくべきか…

さて、今回もニュージーランドです。 試験的にってものあるけど、プロとしてこんな知識もあれば役に立つんじゃないかな？って視点 で問題を書きました。 めんどくさいので内容のチェックまではしていません(笑)が 実力チェックに使ってみて下さい。 それでは…

さて、今回は引き続きニュージランドでセントラル・オタゴの７つサブリージョンを取り上げまっす。 ここね。↓１８番。 ◆全部のせ (補足) Ｃ盆地＝クロムウェル盆地 ９０末＝１９９０年代末 石英＝鉱物のクオーツ (時計なんかでも使われてるやつ) シスト＝片…

今回はシンプルにいきます！ 以下４つの画像をスマホに保存して暗記に使って下さい。 通勤時間とか休憩時間など空き時間を活用しよう(; ･`д･´)！ ◆全まとめ Ver (略字) サミュエル・Ｍ＝サミュエル・マースデン ジェームズ・Ｂ＝ジェームズ・バズビー Ｍ・ブ…

今回は先日のニュージーランドの続き。 ◆ウォームアップ - 「六時のガブ飲み」 まず、さわりに調べてて面白かったのが、ＮＺ・豪でも米の禁酒法(1930-33)ほどではないけど、six o'clock swill (シックス・オクロック・スウィル) という言葉 (略して『６時の…

前回のニュージーランドは中だるみなので一旦休憩( 一一;) ってか、自分で教本調べたら分かるよね？ 目的は細かい見慣れないキーワードをチェックして欲しかっただけ。 我ながら、完結しない〇〇〇〇ティーニのシリーズみたいだ笑 あ、↑糖度は上がるけど酸は…

えー、ふとアマゾンを見てたら 杉山明日香先生の本が予約開始してました。 悪い事言わないから絶対買うように(; ･`д･´)！ ハッキリ言ってウチのサイトなんて金輪際見なくてもいいからこれだけは買うように！ www.youtube.com これね。以下リンク集でっす。 …