今回も動画です ルクセンブルク〜地名など〜3問 - YouTube youtu.be ご参考：ヨーロッパ・ミュージアム・＠シェンゲン youtu.be 以上
今回も動画でっす 【ワイン学習】ルクセンブルク〜ワイン法と品質分類 6問 - YouTube youtu.be 次回は同国の仕上げに「地図・地名」を予定 以上
今回も動画作りましたー 【ワイン学習】ルクセンブルク〜歴史、風土、ブドウ品種、土壌など6問 - YouTube youtu.be 次回はワイン法の細かい内容を予定 以上
標題の件、アップしました 【ワイン学習】ルクセンブルク〜プロフィールと料理など7問 - YouTube youtu.be ・・・ ・・ ・ 筆者インスタ日記 この投稿をInstagramで見る Takamocori(@takamocori)がシェアした投稿 以上
昨日見たYouTubeをオススメしておく 試験での関連箇所：「アルコール発酵」、「炭酸ガス注入法」、「禁酒法」あたり？ "大麻ワイン" みたいなのって昔からあったのね笑 「炭酸飲料」はいつ生まれたのか…（人工）炭酸水とコカ・コーラの誕生ものがたり - YouT…
緑茶 → 紅茶？ お茶の歴史 関連箇所：ソムリエ教本2024 P77-79 「紅茶」 標題の件、時代の流れを要チェック 教科書には載っていない現実的な理由あり、アッサム も登場 【ゆっくり歴史解説】イギリスとお茶の歴史について語るね。最初は紅茶じゃなくて緑茶だ…
関連箇所：ソムリエ教本（2024） 572ページ ドゥナ・ティサ・クズィ※（同国中央部-↓緑色） Duna-Tisza közi | wein.plus Lexicon ※ドゥナ川とティサ川の間にある地域 で 最大のワイン産地 最近はこのうp主の動画ばかり見ている そこに、標題が登場 youtu.be …
今回は雑記 明日〜4月3日(水)は心斎橋まで試飲会に行く予定 以前ご紹介した飯田※のやつ ※どの会社でも基本的に敬称略 ※※※関係者限定※※※ drive.google.com 見ていたら、シラーズ、蒸留酒が登場、オススメ youtu.be ↓（1847年の作品）を読んでいたら 南ア、ケ…
キッカケ 標題の件、ソムリエ協会冊子の下記事を読んで 「そういや、どうだったっけ？」と気になったので調べることに… ソムリエ教本（2024）関連箇所 P49〜P53 酒類飲料概論 ビール 〜 ウィスキー まとめ 下記、あくまで私見なのであしからず 参考 おすすめ…
試飲会：大阪モトックス5/14火 ★★★業界関係者限定★★★ まず、これ ↓はスマホの画面コピー ・・・ ・・ ・ "世界の" 三國シェフ の動画 昨夜、NHKオンデマンドで↓を見た www.nhk.jp 今朝、Youtubeで関連動画を探した結果 ↓2つなんか良い話だと思った 推奨：1.7…
今回は新しいソムリエ協会冊子の… この記事より ベシャメル ソースについて レシピ 材料は基本、バター＋小麦粉＋牛乳に、味に締まりをもたせるためのナツメグを少々 ↓で付随する情報をチェック！ （翻訳ページ） en-m-wikipedia-org.translate.goog ついで…
店で、シュルリータイプの「ミュスカデ」を出す予定 この投稿をInstagramで見る Takamocori(@takamocori)がシェアした投稿 …で、調べておきました 関連箇所は：ソムリエ教本2024 P721 語源 …をネットで調べても、ほとんどが、ムロン・ド・ブルゴーニュ＝「ブ…
この動画が面白い！ 関連箇所:ソムリエ教本2024 P502、P579 「修道院」「シトー派」「カール大帝」 「修道院」ってそもそも何でしたっけ…？という疑問に答える動画 ｜ えっ、シスターって教会にいるんじゃないんすか？の巻 - YouTube youtu.be 某雫のロベー…
本日も雑記 前回、ビールの内容で「ボックビール」って "言い間違い" が原因で「 ボック ＝ 山羊（ヤギ）」になったっぽいけど 瓶の「ボックスボイテル」のボックは 正真正銘のヤギから！（注：ただし諸説あり） 関連箇所：ソムリエ教本2024 P527 独フランケ…
今回も雑記 ソムリエ協会冊子の… 「世界の伝統ビアスタイル例」を見ると知らないものを多々発見 ↓オレンジ下線の、セゾン、レッドエール、バーレーワイン、シュバルツ、ドゥンケル、ラオホ、ゴーゼなど やっぱ知識をブラッシュアップしてない老兵はダメだわ …
今回も雑記 伊「リモンチェッロ」について ↓動画にリモンチェッロが出てきたのでご紹介 37：42〜 世界一料理の美味しい国の1週間の家庭料理が天国みたいだった - YouTube youtu.be 英語のウィキを読んで、仕上げておきましょー （翻訳ページ）※日本語ページ…
今回は店で…を出しているのでメモ ＝ お客さんとの会話に使えそうな内容 （右のワインね） このサイトが親しみやすい txakonomo.com 大事な箇所を↑から抜粋 ↓赤字は試験にカラむ、青は雑学 ・・・ 「チャコリ」という名前の由来、諸説あるのですが一説として…
今回も試験にはカンケー無いけれど 知っておいて損はなさそうな話。 またソムリエ協会冊子の ここから。 「グリップ」という表現が出てきたので、まとめておく。 ↑ポリフェノール をマジックテープ の フック に例えると分かりやすいかも… ※あくまで個人の意…
今回はソムリエ協会冊子から〜 ホワイトハウス晩餐会の記事にある アーガイル （…ワイナリーのワイン）について ↑文字が小さいけど 出てたのは↓ https://shop.argylewinery.com/product/2012-extended-tirage-brut/ アーガイル・ワイナリー …は、米オレゴン…
表題の「ブドウ品種で選ぶ…↓」に行ってきました。 試飲会：飯田＠大阪梅田2.20火 会場はJR大阪駅直結の「ノースゲートビル」。 基本オフィス用途だから、入っていく時にキョドる。 146アイテム。フリーテイスティング ＝「ワインは置いてるから勝手についで…
【試飲会】のお知らせ〜関西3都市（京都・大阪・神戸）3月下旬 一般の方は入場不可 ＝ 業界関係者限定（酒販、飲食サービス業など） LIVI試飲会ご案内2024年春.pdf - Google ドライブ ・・・ ・・ ・ 筆者インスタ日記 この前のボルドーのアンフォラのやつ…
今回もソムリエ協会冊子の "新テイスティングは脳でする"記事より 「ニュートラル品種」について 【ニュートラル品種】の定義 ワインなのに、車みたいな用語使うよねー。 さておき、…はブドウ本来の香り（＝第一アロマ）が控えめなもの。 wine-link.net 【ニ…
調べるキッカケ …は、昨日お客さんに「 "シャルドネ" ってどういう意味ですか？」と聞かれ またもや答えられず。あー、今まで何やってたんだろー（涙） シャルドネの語源 つーわけで、…を調べました。 以下、文献からの推測です。 [ローマの属州だった時代 ≒…
キッカケ 先日、お客さんに「ピノ・ノワールってどういう意味ですか？」と質問され 「ピノ」の部分 が答えられませんでした。 なんとも情けない話です。 しかしながら、素朴な疑問こそ至高！ …ってなワケで、一般的な品種について調べておきます。 クイズ 読…
行ってきました↑ モントレ大阪って地下通って行けるから助かる。 会場の様子 入ってみると… 広い会場！ 67アイテム。 途中からドイツワインの講演も。 オススメワイン と、その前に… もらった冊子のQRコードで 商品説明ページに飛ぶの便利！ 以下、店で使う…
調べるキッカケ 今回もソムリエ協会冊子より… 「ポメリー・ソムリエコンクール2023観戦記」記事の… [決勝]画像問題10問の↓。 「え、こんな写真だけで分かるもんなの？」って事で調べる。 結局、ナゼこの写真だけで判るのかはナゾ。教えてエラい人！ 「カルテ…
今回もソムリエ協会冊子の… 技術の酒と文化の酒、外国人も驚いた「開拓使ビール」の美味より マックス・ポールマン 〜 「熱処理ビール」の立役者 …について。 このドイツ人のヒゲオジ技術者（ユダヤ人？）を… 反骨と信念の明治の男たち、ビールを造る～村橋…
今回も雑記。 「ニワトリのAOC ？」〜ブレス鶏について まず…は、ソムリエ協会冊子から この記事の 仏AOCを名乗るブレス鶏について。 生産地域 ↑、ブルゴーニュ（地方）って書いてるのに ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ（＝黄色いワイン）を合わせているのは…
今回は雑記。 試飲会：飯田＠大阪梅田2.20火 筆者は参加予定です。楽しみ☆ 業界関係者限定：酒販、飲食サービス業など ・・・ オススメ動画2点 試験の内容とは直接関係無いですが、知っておいて損はないかも。 勉強の本質とは、知識の点同士を結ぶこと。 チ…
今回はもソムリエ協会冊子から こちらの記事、クラフトビールの現在地より クラフトビール元年について。 クラフトビール元年 ＝ ルールがゆるくなった年 ビールは下がり方が特にエグい。（後で他の酒と比べてみて！） 1994年、酒税法改正。ビールの年間最低…
