ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

独学での勉強方法をご紹介。オリジナル問題集や過去問を解いていただきながらポイントを解説します。


グリップ? 〜 ワインの苦味による収斂性について、他おまけ

今回も試験にはカンケー無いけれど 知っておいて損はなさそうな話。 またソムリエ協会冊子の ここから。 「グリップ」という表現が出てきたので、まとめておく。 ↓2記事がオススメ。 「収斂性」って英語で言えるように! firadis.net 収斂性の「仕組み」につ…

アーガイル? ジョリー・ローム? 〜 米OR州ウィラメットV、他おまけ

今回はソムリエ協会冊子から〜 ホワイトハウス晩餐会の記事にある アーガイル (…ワイナリーのワイン)について ↑文字が小さいけど 出てたのは↓ https://shop.argylewinery.com/product/2012-extended-tirage-brut/ アーガイル・ワイナリー …は、米オレゴン…

【試飲会レポート】飯田@大阪梅田2.20火 、他おまけ動画

表題の「ブドウ品種で選ぶ…↓」に行ってきました。 試飲会:飯田@大阪梅田2.20火 会場はJR大阪駅直結の「ノースゲートビル」。 基本オフィス用途だから、入っていく時にキョドる。 146アイテム。フリーテイスティング =「ワインは置いてるから勝手についで…

【試飲会】のお知らせ〜関西3都市(京都・大阪・神戸)3月下旬

【試飲会】のお知らせ〜関西3都市(京都・大阪・神戸)3月下旬 一般の方は入場不可 = 業界関係者限定(酒販、飲食サービス業など) LIVI試飲会ご案内2024年春.pdf - Google ドライブ ・・・ ・・ ・ 筆者インスタ日記 この前のボルドーのアンフォラのやつ…

【ニュートラル品種】の定義? 〜 系統から見る分布、他リースリングの語源

今回もソムリエ協会冊子の "新テイスティングは脳でする"記事より 「ニュートラル品種」について 【ニュートラル品種】の定義 ワインなのに、車みたいな用語使うよねー。 さておき、…はブドウ本来の香り(=第一アロマ)が控えめなもの。 wine-link.net 【ニ…

シャルドネの語源 〜 シャルドネ村?

調べるキッカケ …は、昨日お客さんに「 "シャルドネ" ってどういう意味ですか?」と聞かれ またもや答えられず。あー、今まで何やってたんだろー(涙) シャルドネの語源 つーわけで、…を調べました。 以下、文献からの推測です。 [ローマの属州だった時代 ≒…

【クイズ】ブドウの語源 〜 意外に知らない?4選

キッカケ 先日、お客さんに「ピノ・ノワールってどういう意味ですか?」と質問され 「ピノ」の部分 が答えられませんでした。 なんとも情けない話です。 しかしながら、素朴な疑問こそ至高! …ってなワケで、一般的な品種について調べておきます。 クイズ 読…

【試飲会でのオススメワイン】稲葉@モントレ大阪 2024.02.07水、他おまけ

行ってきました↑ モントレ大阪って地下通って行けるから助かる。 会場の様子 入ってみると… 広い会場! 67アイテム。 途中からドイツワインの講演も。 オススメワイン と、その前に… もらった冊子のQRコードで 商品説明ページに飛ぶの便利! 以下、店で使う…

カルティッツェの丘? 〜 プロセッコの最高峰!

調べるキッカケ 今回もソムリエ協会冊子より… 「ポメリー・ソムリエコンクール2023観戦記」記事の… [決勝]画像問題10問の↓。 「え、こんな写真だけで分かるもんなの?」って事で調べる。 結局、ナゼこの写真だけで判るのかはナゾ。教えてエラい人! 「カルテ…

マックス・ポールマン(独人) 〜 「熱処理ビール」の立役者 〜 1888年(明治21年)、試飲会情報@阪神間

今回もソムリエ協会冊子の… 技術の酒と文化の酒、外国人も驚いた「開拓使ビール」の美味より マックス・ポールマン 〜 「熱処理ビール」の立役者 …について。 このドイツ人のヒゲオジ技術者(ユダヤ人?)を… 反骨と信念の明治の男たち、ビールを造る~村橋…

「ニワトリのAOC ?」〜ブレス鶏について、試飲会:稲葉@大阪梅田2.7水

今回も雑記。 「ニワトリのAOC ?」〜ブレス鶏について まず…は、ソムリエ協会冊子から この記事の 仏AOCを名乗るブレス鶏について。 生産地域 ↑、ブルゴーニュ(地方)って書いてるのに ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ(=黄色いワイン)を合わせているのは…

試飲会:飯田@大阪梅田2.20火、オススメ動画2点(チリ、人間の血液の進化)

今回は雑記。 試飲会:飯田@大阪梅田2.20火 筆者は参加予定です。楽しみ☆ 業界関係者限定:酒販、飲食サービス業など ・・・ オススメ動画2点 試験の内容とは直接関係無いですが、知っておいて損はないかも。 勉強の本質とは、知識の点同士を結ぶこと。 チ…

クラフトビール元年? 〜 「最低製造数量」あれこれ

今回はもソムリエ協会冊子から こちらの記事、クラフトビールの現在地より クラフトビール元年について。 クラフトビール元年 = ルールがゆるくなった年 ビールは下がり方が特にエグい。(後で他の酒と比べてみて!) 1994年、酒税法改正。ビールの年間最低…

「シャルキュトリって何?」 〜 ソーセージの語源など

今回もソムリエ協会の冊子(前回の)から。 新しいのが届いたので古いのは捨ててしまったんだけど 確か、伊シチリア旅行か何かの記事に生ハムの写真が載ってたような。 (イメージ画像) ってなわけで、タイトルの…って言葉ね。 シャルキュトリ まず…について…

「上ノ国町ってどこ?」 〜 Gackt様のワイン、道南

今回もソムリエ協会冊子から。 テロワールを楽しむワインエキスパートの旅「道南編」より Gackt様のワインが北海道の上ノ国町にあるよって話。 詳細 …はこちら。上ノ国ワイナリーとコラボしてるのね。 www.kaminokuni-d.jp www.kaminokuniwinery.com 試験的…

「還元的」を雑に使ってない? Reductive と Protective の話

今回もソムリエ協会の冊子から。 この「テイスティングノートの裏側」と題した「熟成容器」のページ。 オレンジの箇所に注目! Reductive と Protective の話 ↑を要約すると 2次試験のテイスティングで「フレッシュな」とかって項目を選んだりするけど これ…

【案内】山梨ワイナリーズ・フェア2024 大阪 / 東京 、受験料と同時に入会→入会金が半額に、元ジャニーズの手越くんWEに…など

協会から新しい冊子が届いた。 …ってわけで少々ご紹介します。 山梨ワイナリーズ・フェア2024 大阪 / 東京 入場対象:酒類販売業・料飲関係・ジャーナリスト、業界関係者 これ、良いっすね。チラシ↑が入ってた。 案内チラシ(PDF) https://wine.or.jp/news/…

【カクテル】オールド・ファッションド? 〜 レシピ、ビターズ、由来、ジガーについて

今回もソムリエ協会冊子から。 コンクール記事のこちら。 オールド・ファッションドってカクテルを深掘りします。 レシピ まず…は ライウィスキー(orバーボン)+水+角砂糖+ビターズ(※下記参照) ja.wikipedia.org ビターズ …が分からない方は↓ 蒸留酒に薬…

リムーの泡 〜 アンセストラル vs ブランケット vs クレマンの違い

今回も冊子から。 全日本最優秀ソムリエコンクールの… こちら。WSETの論述っぽい。 リムーについて まず…に関しては、じっくりと↓を読んでみよう。 必要な知識は後で補足します。 (日本語訳) www-midi--france-info.translate.goog サン・ティレール(修道…

白玉団子? 道明寺粉? 〜 日本酒、原料由来の香り(「米」のみ)

今回も冊子から。 この部分。 日本酒で白玉団子の香りってとこ。 え、そんな表現するの? 日本酒、原料由来の香り(米)のレベルごとの比喩 まとめておきました。 私見なので正しいかどうか責任は取れません。(いつもだけど笑) 参考 ありがたやー(土下座) …

ミネラルウォーター飲み比べ? 〜 エビアン、ボルヴィック、コントレックスなど

今回も冊子から。 この全日本最優秀ソムリエコンクールの記事より… 「ミネラルウォーターを硬度の順に並べよ!」とか出るのねー。 分類、「軟水 → 中硬水 → 硬水」 の基準 ↓試験範囲。 ・ミネラルウォーターの種類 ※それぞれの定義は要チェック ・硬度(≒鉱物…

プティ・ヴェルド 〜 サントリー、晩熟、「赤用なのに緑?」変な名前の由来

今回も冊子から。 「サントリーが同品種で本気だすってよ」的な話。 サントリー まず↓のワインを見ておこう。1.5万の高級品。 登美の丘 プティ・ヴェルド 2020japan-wine.direct.suntory.co.jp 晩熟 同品種は赤に苦味やコクを与えるスパイスみたいな強さがあ…

「信州ワインバレー構想」の数字、注目ポイント 〜 ワイナリー数、見学者数、新たな特区、インタープリター?、浅間メルロ?

今回も冊子から。 長野県の信州ワインバレー構想について。 最新の資料↓が面白い! ・・・・・・・・・・ https://www.pref.nagano.lg.jp/jizake/documents/swvp2_2023_web.pdf ・・・・・・・・・・ 10年後の目標数値 まず↓。去年(令和5年=2023年)で… ・…

「ベッコフ」って何? 〜 仏アルザス料理

今回も冊子から。 これ、知りませんでした。 「ベッコフ」とは… 日本風に言えば "肉じゃが" の蒸し焼き? 主婦があまり物の食材で作ったのがキッカケの家庭料理。 ちなみに「パン屋の"かまど"」って意味。 Baeckeoffe[ベッコフ] = boulangerie[ブーランジェ…

「ペトロール香」をひかえめにする? 〜 栽培・醸造・保存

今回も冊子から。 ここの記事ね。 え、ペトロール香って葉っぱを少なくすると抑えれるの? 答え:Yes、栽培では日に当てない、(ブドウの)クローン・酵母の種類を変える、保存では高温を避ける等の対策が考えられる …というのが まず、ペトロール香=石油臭さ…

アブシジン酸、CLE25?「干ばつ」で植物が発する危険シグナル物質や対抗策

今回も協会冊子から。 これ良い記事だわ。 「干ばつ」で植物が発する危険シグナル物質や対抗策 記事をまとめておきました。 CLE25、アブシジン酸、シャペロンあたりはいつか教本に登場するかもねー。 CLE25 ≒乾燥を感じると根から葉に送られる緊急シグナル(……

Brett、ゲオスミン? オフフレーバーについて

今回も協会の冊子から。 この表、良いっすね。これ永久保存版だわ。 で、気になったのが黄色んとこのBrett(ブレット)やゲオスミン。 Brett(ブレット) ブレタノミセス(腐敗酵母)の略? ゴムや馬小屋っぽい香り。 firadis.net ゲオスミン 「大地の香り(ゲオ…

シェーブルチーズ? カプロン酸?

今回もまた協会冊子から。 …で、↓チーズんとこ。 「シェーブルチーズ」とはヤギ(山羊)のチーズのこと。 シェーブルチーズ、山羊乳について 復習&学習。 ja.wikipedia.org 乳脂肪が小さいからバターには不向きとか、葉酸(ビタミンB複合体?)が足りないか…

ガイザーヴィルってどこ?

きっかけ 協会の冊子↓を見て 「ガイザーヴィルってどこ?」ってなった。 場所 …は、米ソノマ。 ロシアン・リヴァー右岸。アレキサンダー・ヴァレーのお膝元。 この辺りは「ロシア系米国人」が開発したのね。 en.wikipedia.org ガイザー(geyser)とは「間欠泉…

【雑記】バレンシアガ(ブランド) → ジョージア(国) → トビリシ(首都)

↓のツイートを見て「へー」ってなった。 BALENCIAGAのデザイナーのデムナって、出身のジョージアでの戦禍に巻き込まれて家が無くなって家族で難民になった経験があって、自国にいるホームレスとか貧民の着てる服をサンプリングして「ハイブラならボロくても…