引き続きフォローアップセミナーの内容をヌルヌルとご紹介しているこのシリーズ。今回はスペインの カスティーリャ・ラ・マンチャ州 です。 地理 まず メセタ って言葉を意識しておきましょー。 ↓寒暖の差が激しい地域でっす。 つかみ動画 & 州内の４つの県 …

引き続きスペインで、今回は カタルーニャ州 です。 毎回内容にまとまりがないですが、協会がやってた フォローアップセミナー(2019年) で強調されていた内容を詳しく掘り下げていこうというシリーズ。 つかみ動画 急がば回れ！動画を見て、まずカタルーニャ…

引き続きスペインです。 今回は北西部の ガリシア州 リアスバイシャス など について。 今回は、あまり "形式ばった感じ"抜き で書いてみようと思います。 とりあえず、スペイン国内全体の軽いおさらい から。 一発目 でガリシア州のリアスバイシャスが紹介…

前回に引き リオハ です。 ２０１７年に 規則改訂 が行われたんだけど、熟戦期間 についてのまとめ。今回は珍しく解説 → 問題の順 です(-ω-)/ リオハ の 熟成期間 (2019年 ソムリエ教本 242ページより) ◆クリアンサ ２年の熟成 (収獲年の10/1～) うち オーク…

【問題】下図の D.O.Ca リオハの地図の名称を答えなさい！ 【ヒント】 ※不要なものも含む デュエロ川、セグラ川、エブロ川 アラゴン州、ナバーラ州、ラ・リオハ州、バスク州(アラバ県) リオハ・アラベサ、リオハ・アルタ、リオハ・オリエンタル、リオハ・バ…

【問題】以下マークに認定されているものの特徴を述べよ！ [ヒント] ・DO認定地域内の畑 (単一 or 複数？) ・最低樹齢 ・収獲方法 ・１ヘクタールあたりの最大収穫量(ブドウ)・収量(ブドウ果汁) ・醸造(自社 or 買い付け？) ・最低の瓶貯蔵・熟成期間 (2019…

【問題】スペインワイン法において、単一ぶどう畑限定高級ワイン「Vino de Pago」および「Vino de Pago Calificado」は、下図のどこに位置付けされるか？ (2019年 ソムリエ教本 238ページより) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 【答え】 パゴ は 品質的には最上級 とは…

今回は 二次試験テイスティング対策用 の ワイン・道具・本 のご紹介 (リンク集) です。 ワインに関しては 筆者が受験当時飲んでいた銘柄 や、ここ最近の 試飲会で見つけた試験対策に使えそうなもの をチョイスしております。 基本的に 前回の記事でも書きま…

今回は雑記です。 動画で話そうかと思った内容ですが文章にしておきます。なので雑！ ◆ソムリエ教本2019 正誤表 8/15更新。 ご存知の内容も多いと思いますが、いちおう... 特に試験に問題になりそうなものは オーストリアの糖度くらい かと！ (他はあまり問…

引き続き オーストリア です。 ダラダラと数回に分けてやってきましたが、今回の 料理 のテーマでこの国はラストです。 ・・・ 【問１】オーストリアで中世～２０世紀初頭までヨーロッパ諸国と婚姻関係によって帝国を築いた一族は？ １：ブルボン家 ２：メデ…

さて、今回も オーストリア ですが、 生産地 の 位置 と 特徴 を整理しておきましょ～。 本気で取り組む方は ペン と メモ を用意してチャレンジしてみて(-ω-)/ じゃないと無理ッス。 ・・・ 【問】地図の１～２０の名称・特徴は？ [選択肢] (あ)Südsteierma…