今回も雑記。 「ニワトリのAOC ？」〜ブレス鶏について まず…は、ソムリエ協会冊子から この記事の 仏AOCを名乗るブレス鶏について。 生産地域 ↑、ブルゴーニュ（地方）って書いてるのに ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ（＝黄色いワイン）を合わせているのは…

今回も動画から学びましょう。 概要・位置・テロワール・赤/白の比率・ジャキール(白)、アプルモンAOP [所要時間 : ６分３９秒] Savoie - Know Wine In No Time モンドゥーズ(黒)について [所要時間 : １分４１秒] What is Mondeuse? DNA的にもシラーと関係…

今回は２つの動画から学びましょう。 １：雰囲気がつかめるやつ。 [所要時間 : ６分２８秒] Discovering wine from France’s Jura vineyards ２：ポイントだけのやつ。 [所要時間 : ３分４６秒] The Jura - a wine region in France 流し読みして欲しい参考…

久々になってしまいました。 今回はフランスのジュラ地方です。 www.youtube.com １次は通られたというか、基礎的な知識はあるという前提で いきなりですが問題 (論述) (; ･`д･´)！ Q「産膜酵母をキーワードにヴァン・ジョーヌとシェリー(フィノ＆マンサニー…

アルザス・ロレーヌ → ジュラ・サヴォア と一気にいきます！ １・アルザス地方について正しくないものは？ Ａ 大陸性気候である Ｂ Rhein 河を挟んでドイツと国境を接している Ｃ Vosges 山脈の 西側 に 位置する Ｄ 生産の約９割が白ワインである ↓ ↓ ↓ ↓ ↓…

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に 「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。 このシリーズでは ２０１６年度 の ソムリエ・ワインエキスパート試験 の過去問題からポイントを探っ…

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に 「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。 このシリーズでは「流し読みで学ぶ過去問のポイント 」と題して、2017年度 の ソムリエ・ワインエキス…

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に 「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。 このシリーズでは「流し読みで学ぶ過去問のポイント 」と題して、2017年度 の ソムリエ・ワインエキス…

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に 「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。 今回のテーマはフランスのサヴォア地方です。白ワインとチーズの生産が盛んなところで、試験的にはワ…

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に 「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。 今回のテーマはフランスのジュラ地方です。試験的にはアルコール発酵のメカニズムを解析したパストゥ…