キッカケ 標題の件、ソムリエ協会冊子の下記事を読んで 「そういや、どうだったっけ？」と気になったので調べることに… ソムリエ教本（2024）関連箇所 P49〜P53 酒類飲料概論 ビール 〜 ウィスキー まとめ 下記、あくまで私見なのであしからず 参考 おすすめ…

試飲会：大阪モトックス5/14火 ★★★業界関係者限定★★★ まず、これ ↓はスマホの画面コピー ・・・ ・・ ・ "世界の" 三國シェフ の動画 昨夜、NHKオンデマンドで↓を見た www.nhk.jp 今朝、Youtubeで関連動画を探した結果 ↓2つなんか良い話だと思った 推奨：1.7…

今回は新しいソムリエ協会冊子の… この記事より ベシャメル ソースについて レシピ 材料は基本、バター＋小麦粉＋牛乳に、味に締まりをもたせるためのナツメグを少々 ↓で付随する情報をチェック！ （翻訳ページ） en-m-wikipedia-org.translate.goog ついで…

店で、シュルリータイプの「ミュスカデ」を出す予定 この投稿をInstagramで見る Takamocori(@takamocori)がシェアした投稿 …で、調べておきました 関連箇所は：ソムリエ教本2024 P721 語源 …をネットで調べても、ほとんどが、ムロン・ド・ブルゴーニュ＝「ブ…

この動画が面白い！ 関連箇所:ソムリエ教本2024 P502、P579 「修道院」「シトー派」「カール大帝」 「修道院」ってそもそも何でしたっけ…？という疑問に答える動画 ｜ えっ、シスターって教会にいるんじゃないんすか？の巻 - YouTube youtu.be 某雫のロベー…

本日も雑記 前回、ビールの内容で「ボックビール」って "言い間違い" が原因で「 ボック ＝ 山羊（ヤギ）」になったっぽいけど 瓶の「ボックスボイテル」のボックは 正真正銘のヤギから！（注：ただし諸説あり） 関連箇所：ソムリエ教本2024 P527 独フランケ…

今回も雑記 ソムリエ協会冊子の… 「世界の伝統ビアスタイル例」を見ると知らないものを多々発見 ↓オレンジ下線の、セゾン、レッドエール、バーレーワイン、シュバルツ、ドゥンケル、ラオホ、ゴーゼなど やっぱ知識をブラッシュアップしてない老兵はダメだわ …

今回も雑記 伊「リモンチェッロ」について ↓動画にリモンチェッロが出てきたのでご紹介 37：42〜 世界一料理の美味しい国の1週間の家庭料理が天国みたいだった - YouTube youtu.be 英語のウィキを読んで、仕上げておきましょー （翻訳ページ）※日本語ページ…

今回は店で…を出しているのでメモ ＝ お客さんとの会話に使えそうな内容 （右のワインね） このサイトが親しみやすい txakonomo.com 大事な箇所を↑から抜粋 ↓赤字は試験にカラむ、青は雑学 ・・・ 「チャコリ」という名前の由来、諸説あるのですが一説として…