このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう+プラス1点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
このシリーズでは 2016年度 の ソムリエ・ワインエキスパート試験 の過去問題からポイントを探っていきたいと思います。
基本的に赤字の部分は頭にいれておいて下さい。最後に復習のテストを行います( `ー´)ノ
問題045 [スペイン]
スペインワインの熟成期間について、「Viejo」の最低熟成期間は?
1. 12ヵ月
2. 24ヵ月
3. 36ヵ月
4. 48ヵ月
↓
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正解は...
3. 36ヵ月
スペイン独自のスペルで、ちょっと読みずらいですが Viejo = ビエホ と読みます。
筆者はバーテンダーなので、この ビエホ とか アニョホ(←後ほど説明します!) とかは ラム酒 や テキーラ のラベルに書いてあるイメージです。
さて、話を戻して今回はスペインワインの熟成期間がテーマですが
まず 大きく2つ あります(-ω-)/
1つ目・テーブルワイン 600リットルの樽で熟成
2つ目・高級ワイン 330リットルの樽で熟成
ここで賢明な方なら
「このテーブルワインと高級ワインの樽の容量の差はなんなの( 一一)?」って気になると思います。
この理由を載せてる資料が見つからないのですが、筆者は勝手に「量が少ない方が樽の成分が染み込みやすい→樽の使い方が贅沢→高級ワイン」と理解しています。
ちょっと脱線しますが、スコッチのラフロイグには クオーターカスク といって通常の1/4のサイズの樽の大きさで↑の図の原理を利用し、より早く熟成をするものがあります。樽に関しては「小は大を兼ねる」というか小さいことがメリットになる場合があるわけなんですね。
じゃあ、そろそろ覚えないといけない情報をサクッとまとめます!
1・テーブルワイン (600L)
覚え方は「 NAV = ナヴ 」
それぞれの頭文字で
Noble ノーブレ = 18カ月熟成※
Añejo アニョホ = 24カ月熟成※
Viejo ビエホ = 36カ月熟成※
※この18→24→36というのもポイントです。1年は少な過ぎるので 1.5年→2年→3年と増えていると理解しておきましょう!
2・高級ワイン (330L)
端的に言えば、覚えて欲しいのはこの表です!
スマホの方は↓の画像を長押しして保存してヒマな時に眺めてみて下さい。
ちょっと見ずらいというか分かりにくいので解説しますと
高級ワインは「赤」と「白とロゼ」で熟成期間は違います。
それぞれ「全体での熟成期間」とその内の「樽での熟成期間」を対比させて覚えて下さい(; ・`д・´)!
【赤ワイン】
・グラン・リゼルバ Gran Reserva
→全体で60か月 その内 樽で18カ月
・リゼルバ Reserva
→全体で36か月 その内 樽で12カ月
・クリアンサ Crianza
→全体で24か月 その内 樽で 6カ月
全体では5年(60か月)→3年(36ヵ月)→2年(24カ月)、樽は18カ月から半年分(6カ月)ずつ減っていきます( `ー´)ノ
【白・ロゼ】
・グラン・リゼルバ Gran Reserva
→全体で48か月 その内 樽で 6カ月
・リゼルバ Reserva
→全体で24か月 その内 樽で 6カ月
・クリアンサ Crianza
→全体で12か月 その内 樽で 6カ月
全体では4年(48か月)→2年(24ヵ月)→1年(12カ月)と減っていきますが、樽での熟成期間は全部6カ月です!
↑は、だいぶ前に書いた記事のコピペです(笑)
これに関しては、どんなテキストを見ても同じような事が書いてあります。
「数字の羅列で嫌だなぁ...( 一一;)」と思われるでしょうが、あきらめて覚えて下さい!
試験には結構な確率で出題されていて、↑のどの数字が狙われるか分かりません。
ちょっと雑いですが、スペインの樽に関してはこんな感じです。
それではいつも通り復習しておきましょう!
...というか、これに関しては練習問題で慣れておいて下さいね。
練習問題
1・スペインの高級ワインの樽の大きさは?
330L or 600L
2・スペインのテーブルワインの熟成期間の覚え方は?
アルファベット3文字 〇〇〇
3・スペインワイン 「ノーブレ」の熟成期間は?
4・スペインの高級ワインの...
・赤ワイン グラン・リゼルバ の 樽での熟成期間は?
・赤ワイン リゼルバ の 全体の熟成期間は?
・全体で24カ月、その内樽6カ月で熟成させる赤ワイン熟成期間の名称は?
・白ワインの樽での熟成期間は?
グラン・リゼルバ、リゼルバ、クリアンサの3つとも共通です!
・白ワインの全体での熟成期間は?
グラン・リゼルバ、リゼルバ、クリアンサの3つをそれぞれ答えなさい!
分からなかったらやり直し~!
内容をしっかり読み返そう!
おまけ
スペインといえば、バスク地方のチャコリ!
お客様とスペインの話になると何故かよく聞きます。
高いところから注ぐのが印象的!
[Txakolina & The Basque High Pour | Whitney A.]
バスク地方はここね。スペインとフランスの間!
同じくバスク地方から、サンセバスチャン!
星が一番輝いている街だそうな。あ、ミシュランの星って意味ね。
[旅するスペイン語 美食の街 サンセバスチャン]
いちおう...
今回はここまで!
次回は 共通問題[046] スペイン (河川名) からです。