このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
このシリーズでは ２０１６年度 の ソムリエ・ワインエキスパート試験 の過去問題からポイントを探っていきたいと思います。
基本的に赤字の部分は頭にいれておいて下さい。最後に復習のテストを行います( ｀ー´)ノ
問題０４５ [スペイン]
スペインワインの熟成期間について、「Viejo」の最低熟成期間は？
１. 12ヵ月
２. 24ヵ月
３. 36ヵ月
４. 48ヵ月
↓
↓
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正解は...
３. ３６ヵ月
スペイン独自のスペルで、ちょっと読みずらいですが Viejo ＝ ビエホ と読みます。
筆者はバーテンダーなので、この ビエホ とか アニョホ(←後ほど説明します！) とかは ラム酒 や テキーラ のラベルに書いてあるイメージです。
さて、話を戻して今回はスペインワインの熟成期間がテーマですが
まず 大きく２つ あります(-ω-)/
１つ目・テーブルワイン ６００リットルの樽で熟成
２つ目・高級ワイン ３３０リットルの樽で熟成
ここで賢明な方なら
「このテーブルワインと高級ワインの樽の容量の差はなんなの( 一一)？」って気になると思います。
この理由を載せてる資料が見つからないのですが、筆者は勝手に「量が少ない方が樽の成分が染み込みやすい→樽の使い方が贅沢→高級ワイン」と理解しています。
ちょっと脱線しますが、スコッチのラフロイグには クオーターカスク といって通常の１/4のサイズの樽の大きさで↑の図の原理を利用し、より早く熟成をするものがあります。樽に関しては「小は大を兼ねる」というか小さいことがメリットになる場合があるわけなんですね。
じゃあ、そろそろ覚えないといけない情報をサクッとまとめます！
１・テーブルワイン (６００L)
覚え方は「 NAV ＝ ナヴ 」
それぞれの頭文字で
Noble ノーブレ ＝ １８カ月熟成※
Añejo アニョホ ＝ ２４カ月熟成※
Viejo ビエホ ＝ ３６カ月熟成※
※この１８→２４→３６というのもポイントです。１年は少な過ぎるので １.５年→２年→３年と増えていると理解しておきましょう！
２・高級ワイン (３３０L)
端的に言えば、覚えて欲しいのはこの表です！
スマホの方は↓の画像を長押しして保存してヒマな時に眺めてみて下さい。
ちょっと見ずらいというか分かりにくいので解説しますと
高級ワインは「赤」と「白とロゼ」で熟成期間は違います。
それぞれ「全体での熟成期間」とその内の「樽での熟成期間」を対比させて覚えて下さい(; ･`д･´)！
【赤ワイン】
・グラン・リゼルバ Gran Reserva
→全体で６０か月 その内 樽で１８カ月
・リゼルバ Reserva
→全体で３６か月 その内 樽で１２カ月
・クリアンサ Crianza
→全体で２４か月 その内 樽で ６カ月
全体では５年(６０か月)→3年(３６ヵ月)→２年(２４カ月)、樽は１８カ月から半年分(６カ月)ずつ減っていきます( ｀ー´)ノ
【白・ロゼ】
・グラン・リゼルバ Gran Reserva
→全体で４８か月 その内 樽で ６カ月
・リゼルバ Reserva
→全体で２４か月 その内 樽で ６カ月
・クリアンサ Crianza
→全体で１２か月 その内 樽で ６カ月
全体では４年(４８か月)→２年(２４ヵ月)→１年(１２カ月)と減っていきますが、樽での熟成期間は全部６カ月です！
↑は、だいぶ前に書いた記事のコピペです(笑)
これに関しては、どんなテキストを見ても同じような事が書いてあります。
「数字の羅列で嫌だなぁ...( 一一;)」と思われるでしょうが、あきらめて覚えて下さい！
試験には結構な確率で出題されていて、↑のどの数字が狙われるか分かりません。
ちょっと雑いですが、スペインの樽に関してはこんな感じです。
それではいつも通り復習しておきましょう！
...というか、これに関しては練習問題で慣れておいて下さいね。
練習問題
１・スペインの高級ワインの樽の大きさは？
３３０Ｌ or ６００Ｌ
２・スペインのテーブルワインの熟成期間の覚え方は？
アルファベット3文字 〇〇〇
３・スペインワイン 「ノーブレ」の熟成期間は？
４・スペインの高級ワインの...
・赤ワイン グラン・リゼルバ の 樽での熟成期間は？
・赤ワイン リゼルバ の 全体の熟成期間は？
・全体で２４カ月、その内樽６カ月で熟成させる赤ワイン熟成期間の名称は？
・白ワインの樽での熟成期間は？
グラン・リゼルバ、リゼルバ、クリアンサの３つとも共通です！
・白ワインの全体での熟成期間は？
グラン・リゼルバ、リゼルバ、クリアンサの３つをそれぞれ答えなさい！
分からなかったらやり直し～！
内容をしっかり読み返そう！
おまけ
スペインといえば、バスク地方のチャコリ！
お客様とスペインの話になると何故かよく聞きます。
高いところから注ぐのが印象的！
[Txakolina & The Basque High Pour | Whitney A.]
バスク地方はここね。スペインとフランスの間！
同じくバスク地方から、サンセバスチャン！
星が一番輝いている街だそうな。あ、ミシュランの星って意味ね。
[旅するスペイン語 美食の街 サンセバスチャン]
いちおう...
今回はここまで！
次回は 共通問題[０４６] スペイン (河川名) からです。
