お久しぶりです。...ってその理由は後ほど。
で、今回もまたチーズです。
ひと昔前なら「スペインのチーズなんてケソ・マンチェゴだけしか出ねえよ(; ･`д･´)！ﾖﾕｰだぜ！」って感じでしたが。去年あたりからマニアックなテット・ド・モワンヌ(ちなみに他国)とか出てるくらいだから細かくみときましょー。あ、↑知らない＝過去問チェックしてないってことね。ワインの試験なのにチーズの名前でくやしい思いをしたくないっしょ。とうにお気づきでしょうが当方しばらくマイナー路線をおさえる方針でいきます。さすがにもう王道な記事は書かなくていいだろー。...ってか飽きた 笑
問題
| 1 | Queso de Murcia al vino (ケソ・デ・ムルシア・アル・ビノ) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) ムルシア州 ◆非加熱圧搾 ◆山羊乳 |
| 2 | スペイン語で「ケソ」の意味は？ | チーズ。 (伊＝「カチョ」。ポ＝ケージョ。独＝ケーゼ。古代ラテン語「カセウス」より) |
| 3 | ムルシア州 の位置は？ | スペイン南東部 (アンダルシアの右) |
| 4 | Queso de Valdeón (ケソ・デ・バルデオン) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆スペイン(教本に詳細な地域は無し) ◆青カビ ◆混乳(牛・山羊) |
| 5 | Cabrales (カブラレス) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆スペイン(教本に詳細な地域は無し) ◆青カビ ◆混乳 |
| 6 | Queso de La Serena (ケソ・デ・ラ・セレナ) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) エストレマドゥーラ州 ◆ソフト ◆羊乳 |
| 7 | (ス) ムルシア州 ◆非加熱圧搾 ◆山羊乳 のD.O.P. チーズを １つ あげよ！ | ケソ・デ・ムルシア・アル・ビノ (「ムルシア州のワインで赤く染まったチーズ」の意。表面を赤ワインで洗うがウォッシュでなくハードタイプに分類される。) |
| 8 | Arzúa-Ulloa (アルスア・ウジョア) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) ガリシア州 ◆非加熱圧搾 ◆牛乳 |
| 9 | Queso San Simón da Costa (サン・シモン・ダ・コスタ) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) ガリシア州 ◆非加熱圧搾 ◆牛乳 |
| 10 | スペイン ◆青カビ のD.O.P. チーズを １つ、I.G.P. チーズ を１つあげよ！ | ◆DOP ＝ カブラレス (３つの村だけで生産される幻のチーズ) ◆IGP = ケソ・デ・バルデオン (カブラレスがルーツ) |
| 11 | エストレ・マドゥーラ州 の位置は？ | スペイン南西部 = ポルトガル中央部の右側 |
| 12 | (ス) バスク＆ナバーラ州 ◆非加熱圧搾 ◆羊乳 のD.O.P. チーズを １つ あげよ！ | イディアサバル (村名に由来。スモーキー。) |
| 13 | Queso de Tetilla (ケソ・テティージャ) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) ガリシア州 ◆非加熱圧搾 ◆牛乳 |
| 14 | バスク & ナバーラ州 の位置は？ | スペイン北部 の中央 = フランスとの国境沿い |
| 15 | (ス) パレイアス諸島 メノルカ島 ◆非加熱圧搾 ◆牛乳 のD.O.P. チーズを １つ あげよ！ | マオン・メノルカ (塩辛い＝海からの塩分が牧草に影響) |
| 16 | Queso Manchego (ケソ・マンチェゴ) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) ラ・マンチャ地方 ◆非加熱圧搾 ◆羊乳 |
| 17 | Idiazabal (イディアサバル) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) バスク＆ナバーラ州 ◆非加熱圧搾 ◆羊乳 |
| 18 | ガリシア州 の位置は？ | スペイン北西部 (＝リアス・バイシャスんとこ) |
| 19 | (ス) エストレマドゥーラ州 ◆ソフト ◆羊乳 のD.O.P. チーズを ２つ あげよ！ | ◆ケソ・デ・ラ・セレナ ◆トルタ・デル・カサール (２つともアーティチョークの「おしべ」を凝乳酵素に使用) |
| 20 | ラ・マンチャ州 の位置は？ | スペイン中央部 (アラビア語で「乾いた大地」の意) |
| 21 | (ス) ラ・マンチャ地方 ◆非加熱圧搾 ◆羊乳 のD.O.P. チーズを １つ あげよ！ | ケソ・マンチェゴ (小説「ドン・キホーテ」に登場) |
| 22 | バレイアス諸島メノルカ島 の位置は？ | スペイン東部 西地中海 (バレンシア州 右側の海上) |
| 23 | Mahón Menorca (マオン・メノルカ) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) バレアレス諸島 メノルカ島 ◆非加熱圧搾 ◆牛乳 |
| 24 | (ス) ガリシア州 ◆非加熱圧搾 ◆牛乳 のD.O.P. チーズを ３つ あげよ！ | ◆ケソ・テティージャ (円錐型。「おっぱい」の意) ◆アルスア・ウジョア (鏡餅[かがみもち]っぽい形) ◆サン・シモン・ダ・コスタ (とがったオッパイ型) |
| 25 | Torta del Casar (トルタ・デル・カサール) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ | ◆(ス) エストレマドゥーラ州 ◆ソフト ◆羊乳 |
暗記用
全部 盛り
特徴抜き
名称・地名 抜き
おまけ動画
問題でも、だいたいメジャーどころはおさえてるな～(´_ゝ｀)
ちょっとピタゴラスイッチ風。そうそうチーズは中心が美味しいからみんなに当たるよう均等に切るんでしたね。
紹介しているのは３つともマニアック。２つはマンチェゴやカブラレスからの発展形。世界的に 羊→牛にいくパターン多い気が...( 一一;) クセが無いから食べやすくなりそう。
【編集後記】
ここ１週間、ひたすらキングダムを読んでました。
ワインコンプレックス大阪(＝最大級の試飲会イベント)をサボるくらいです(笑)
内容は中国の秦の始皇帝の話なのですが、熱い男たちの物語りでその魅力に一気に読みたくなるくらい引き込まれてしまったのよ～。
で、気に入ったのがこちらの言葉。
「身の程(ほど)をわきまえぬ」というところ。
過去の延長線上や現在の自分の能力で物事を考えるよりも
他人に言ったらバカにされるかもしれないけど 身の程(ほど)をわきまない自由な発想で大きな夢に向かうというメンタリティーが大切な気がします。
他人に言ったらバカされて自尊心(プライド)が傷つく。
でも、その向こう側 が答えなのではないかと。
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そうそう、
お客さんに
「前職、ホスト？」とよく言われます
そんなチャラいか...( 一一;)？
次回はポルトガル・ベルギー・英国・ギリシャ・スイスのチーズの予定です。
以上
