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試験直前 予想問題!【アルザス・ロレーヌ・ジュラ・サヴォア地方ー10問】


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アルザス・ロレーヌ → ジュラ・サヴォア と一気にいきます!

 

1・アルザス地方について正しくないものは?

A 大陸性気候である

B Rhein 河を挟んでドイツと国境を接している

C Vosges 山脈の 西側 に 位置する

D 生産の約9割が白ワインである

C Vosges 山脈の 西側 に 位置する

東です!

 

2・アルザス地方のブドウ品種について正しくないものは?(複数選択可)

A Chasselas は Gutedel と呼ばれる

B Pinot Gris は Klevner と呼ばれる

C Gewürztraminer は北イタリア原産でスパイスという意味を含む

D Alsace Grand Cru の 上質指定4品種は Riesling、Muscat、Gewürztraminer、Pinot Blanc の4つ。手摘みが義務である

B Pinot Gris は Klevner と呼ばれる

ピノ・ブラン=クレヴネールです。「クレヴネPG」と覚えよう!

D Alsace Grand Cru の 上質指定4品種は Riesling、Muscat、Gewürztraminer、Pinot Blanc の4つ。手摘みが義務である

ピノ・ブラン ではなく ピノ・グリ です。「MRGP(ミスタージーピー)」と覚えよう!

 

3・以下アルザスのAOCについて正しくないものは?(複数選択可)

A A.O.C. Alsace の 生産色は 赤・ロゼ・白 である

B Alsace Grand Cru の生産色は 赤・白 である

C Alsace Grand Cru の51の小地区が 2011年に個別のAOCとして認定された

D Alsace Grand Cru Zotzenberg では Sylvaner の使用が認められている

E Cremant d'Alsace の ロゼ は ピノ・ノワール 100%である

ひっかけで↓のみでした。

B Alsace Grand Cru の生産色は 赤・白 である

白のみ。

 

3・Sélection de Grains Nobles の Riesling ・ Muscat の糖度規定は?

A 244g/L

B 270g/L

C 276g/L

D 306g/L

C 276g/L

セレクション・ド・グラン・ノーブル と ヴァンダンジュ・タルティヴ の糖度は覚えましょう!

 

4・ロレーヌ地方について正しくないものは?(複数選択可)

A Alsace の 西 に位置する

B A.O.C. Moselle は グリ の生産が認められている

C A.O.C. Côtes de Toul は グリ の生産が認められている

またヒッカケでこれのみです!

B A.O.C. Moselle は グリ の生産が認められている

グリとは黒ブドウを直接圧搾した色の淡いロゼのこと。生産は コート・ド・トゥールのみ。

 

5・以下ジュラ地方について正しくないものは?

A 白ワインの生産が約7割を占め、スイス・イタリアとの国境付近でアルプス山間部に位置する

B Vin Jaune や Vin de Paille など特殊なワインが造られる

C Arbois は 酵母によるアルコール発酵のメカニズムを解明した Joeph Louis Gay-Lussac の出身地である

C Arbois は 酵母によるアルコール発酵のメカニズムを解明した Joeph Louis Gay-Lussac の出身地である

ルイ・パストゥールです!

 

6・ジュラ地方のアペラシオン・ブドウ品種について正しいものは?

A L'étoile は Vin Jaune のみを生産する

B Château-Chalon は 白・Vin Jaune・Vin de Paille を生産する

C Macvin du Jura は 天然甘口ワイン V.D.N.である

D シャルドネを Melon d'Arbois と呼ぶ

D シャルドネを Melon d'Arbois と呼ぶ

レトワールは 白・黄・藁、シャトーシャロンは黄のみ。マクヴァン・デュ・ジュラは リキュールワイン。

ムロン・ダルボアの他にも、サヴァニャン=ナチュレ、ピノ・ノワール=グロノワリアン などの別名があります。

 

7・以下 Vin Jaune について正しくないものは?

A 「ワインの花」と呼ばれる産膜酵母を使い、Gout de Jaune と呼ばれる香ばしい風味をつける

B 熟成期間のうち50カ月以上を産膜酵母の下で熟成

C 熟成中の Ouillage と Soutirage は禁止

D Claavelin と呼ばれる 620ml のボトルに瓶詰めする

B 熟成期間のうち50カ月以上を産膜酵母の下で熟成

60か月で5年です。ボトルも620なので、黄ワインは数字の6(ろく)がキーワード。

 

8・以下 Vin de Paille で正しくないもの?

A 藁の上や風通しの良い場所でブドウを干しブドウにさせてから造られる

B 品種は Trousseau や Poulsard などを使用する

C 熟成は2~5年、うち木樽での熟成が18カ月以上、圧搾した日から3年間販売禁止

D Pots と呼ばれる275mLのボトルに瓶詰めする

D Pots と呼ばれる275mLのボトルに瓶詰めする

375です。藁ワインは3の数字!

 

9・Château-Chalon の 位置は?

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あと、アルボア と レトワール くらいは覚えよう!

 

10・サヴォア地域について正しいものは?

A スイス・イタリアとの国境付近のアルプス山脈に位置する

B 黒ブドウの Altesse は Roussette と呼ばれる

C 白ブドウの Mondeuse は強いアロマを持つ

A スイス・イタリアとの国境付近のアルプス山脈に位置する

アルテッスは白ブドウ、モンデューズは黒ブドウです。

 

以上!