アルザス・ロレーヌ → ジュラ・サヴォア と一気にいきます！
１・アルザス地方について正しくないものは？
Ａ 大陸性気候である
Ｂ Rhein 河を挟んでドイツと国境を接している
Ｃ Vosges 山脈の 西側 に 位置する
Ｄ 生産の約９割が白ワインである
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Ｃ Vosges 山脈の 西側 に 位置する
東です！
２・アルザス地方のブドウ品種について正しくないものは？(複数選択可)
Ａ Chasselas は Gutedel と呼ばれる
Ｂ Pinot Gris は Klevner と呼ばれる
Ｃ Gewürztraminer は北イタリア原産でスパイスという意味を含む
Ｄ Alsace Grand Cru の 上質指定４品種は Riesling、Muscat、Gewürztraminer、Pinot Blanc の４つ。手摘みが義務である
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Ｂ Pinot Gris は Klevner と呼ばれる
ピノ・ブラン＝クレヴネールです。「クレヴネＰＧ」と覚えよう！
Ｄ Alsace Grand Cru の 上質指定４品種は Riesling、Muscat、Gewürztraminer、Pinot Blanc の４つ。手摘みが義務である
ピノ・ブラン ではなく ピノ・グリ です。「ＭＲＧＰ(ミスタージーピー)」と覚えよう！
３・以下アルザスのＡＯＣについて正しくないものは？(複数選択可)
Ａ A.O.C. Alsace の 生産色は 赤・ロゼ・白 である
Ｂ Alsace Grand Cru の生産色は 赤・白 である
Ｃ Alsace Grand Cru の５１の小地区が ２０１１年に個別のＡＯＣとして認定された
Ｄ Alsace Grand Cru Zotzenberg では Sylvaner の使用が認められている
Ｅ Cremant d'Alsace の ロゼ は ピノ・ノワール １００％である
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ひっかけで↓のみでした。
Ｂ Alsace Grand Cru の生産色は 赤・白 である
白のみ。
３・Sélection de Grains Nobles の Riesling ・ Muscat の糖度規定は？
Ａ ２４４g/L
Ｂ ２７０g/L
Ｃ ２７６g/L
Ｄ ３０６g/L
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Ｃ ２７６g/L
セレクション・ド・グラン・ノーブル と ヴァンダンジュ・タルティヴ の糖度は覚えましょう！
４・ロレーヌ地方について正しくないものは？(複数選択可)
Ａ Alsace の 西 に位置する
Ｂ A.O.C. Moselle は グリ の生産が認められている
Ｃ A.O.C. Côtes de Toul は グリ の生産が認められている
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またヒッカケでこれのみです！
Ｂ A.O.C. Moselle は グリ の生産が認められている
グリとは黒ブドウを直接圧搾した色の淡いロゼのこと。生産は コート・ド・トゥールのみ。
５・以下ジュラ地方について正しくないものは？
Ａ 白ワインの生産が約７割を占め、スイス・イタリアとの国境付近でアルプス山間部に位置する
Ｂ Vin Jaune や Vin de Paille など特殊なワインが造られる
Ｃ Arbois は 酵母によるアルコール発酵のメカニズムを解明した Joeph Louis Gay-Lussac の出身地である
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Ｃ Arbois は 酵母によるアルコール発酵のメカニズムを解明した Joeph Louis Gay-Lussac の出身地である
ルイ・パストゥールです！
６・ジュラ地方のアペラシオン・ブドウ品種について正しいものは？
Ａ L'étoile は Vin Jaune のみを生産する
Ｂ Château-Chalon は 白・Vin Jaune・Vin de Paille を生産する
Ｃ Macvin du Jura は 天然甘口ワイン V.D.N.である
Ｄ シャルドネを Melon d'Arbois と呼ぶ
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Ｄ シャルドネを Melon d'Arbois と呼ぶ
レトワールは 白・黄・藁、シャトーシャロンは黄のみ。マクヴァン・デュ・ジュラは リキュールワイン。
ムロン・ダルボアの他にも、サヴァニャン＝ナチュレ、ピノ・ノワール＝グロノワリアン などの別名があります。
７・以下 Vin Jaune について正しくないものは？
Ａ 「ワインの花」と呼ばれる産膜酵母を使い、Gout de Jaune と呼ばれる香ばしい風味をつける
Ｂ 熟成期間のうち５０カ月以上を産膜酵母の下で熟成
Ｃ 熟成中の Ouillage と Soutirage は禁止
Ｄ Claavelin と呼ばれる ６２０ml のボトルに瓶詰めする
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Ｂ 熟成期間のうち５０カ月以上を産膜酵母の下で熟成
６０か月で５年です。ボトルも６２０なので、黄ワインは数字の６(ろく)がキーワード。
８・以下 Vin de Paille で正しくないもの？
Ａ 藁の上や風通しの良い場所でブドウを干しブドウにさせてから造られる
Ｂ 品種は Trousseau や Poulsard などを使用する
Ｃ 熟成は２～５年、うち木樽での熟成が１８カ月以上、圧搾した日から３年間販売禁止
Ｄ Pots と呼ばれる２７５mＬのボトルに瓶詰めする
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Ｄ Pots と呼ばれる２７５mＬのボトルに瓶詰めする
３７５です。藁ワインは３の数字！
９・Château-Chalon の 位置は？
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あと、アルボア と レトワール くらいは覚えよう！
１０・サヴォア地域について正しいものは？
Ａ スイス・イタリアとの国境付近のアルプス山脈に位置する
Ｂ 黒ブドウの Altesse は Roussette と呼ばれる
Ｃ 白ブドウの Mondeuse は強いアロマを持つ
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Ａ スイス・イタリアとの国境付近のアルプス山脈に位置する
アルテッスは白ブドウ、モンデューズは黒ブドウです。
以上！
