リグーリア、アブルッツォ、モリーゼ、プーリア まとめ ★ DOCG など

このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に

「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。

今回のテーマはリグーリア州・アブルッツォ州・モリーゼ州・プーリア州です。
各州とも覚える事が少ないので１回にまとめました。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題！

(問1) リグーリア州で世界遺産に指定される地区と同盟のDOCは？
(a) Soave
(b) Cinque Terre
(c) Pomino
(d) Matera

(問2) アブルッツォ州のDOCGは？
(a) Controguerra
(b) Cerasuolo d'Abruzzo
(c) Montepulciano d'Abruzzo
(d) Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane

(問3) モリーゼ州のDOCは？
(a) Castel Del Monte
(b) Biferno
(c) Etna
(d) Conero

(問4) プーリア州のDOCGは？
(a) Primitivo di Manduria Dolce Naturale
(b) Lacrima di Morro d'Alba
(c) Vernaccia di Serrapetrona
(d) Cerasuolo di Vittoria

(問5) カッポン・マーグロ(Cappon Magro)とは何州の地方料理？
(a) Liguria
(b) Abruzzo
(c) Molise
(d) Puglia

回答とポイント解説

(問1) リグーリア州で世界遺産に指定される地区と同盟のDOCは？

正解は (b) Cinque Terre チンクエ・テッレ です。白のみの甘口・辛口を生産。特に主要品種の Bosco ボスコ は要チェック。リグーリア州といえばこれです！実際、感動的に美しい風景だそうです^_^

(問2) アブルッツォ州のDOCGは？

正解は (d) Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane  モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・コッリーネ・テラマーレ です。赤のみの生産でブドウ品種は名前の通り Montepulciano モンテプルチアーノ。アブルッツォ州といえばこれです。イタリアワインではよく聞く名前ですね。

(問3) モリーゼ州のDOCは？

正解は (b) Biferno ビフェルノ です。これといった特徴のない州ですが、この銘柄だけはおさえておきましょう！

(問4) プーリア州のDOCGは？

正解は (a) Primitivo di Manduria Dolce Naturale プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリア・ドルチェ・ナトゥラーレ です。赤のみで Dolce ドルチェ が名前に付いている通り甘口です。ちなみに Primitivo プリミティーヴォ は アメリカの Zinfandel ジンファンデル と同じ品種。プーリア州といえばこれ一択です！

(問5) カッポン・マーグロ(Cappon Magro)とは何州の地方料理？

正解は (a) Liguria リグーリア です。「魚介と野菜のサラダ仕立て」のこと。マグロ＝魚介で遠からず。 こんなフザけた名前で点数を落としたくないものですね。先ほどのチンクエ・テッレのワインと合わすそうな。

おまけ

イタリアといえば、その昔(1960～1970年前半) マカロニウエスタンなんて映画のジャンルが流行ったそうです。つい何年か前にお客様とこんな話題になったのですが筆者はなんのこっちゃ分かりませんでした(笑) イタリア製の西部劇のことをそう呼ぶそうな。

マルケ州 ★ ３つのＤＯＣＧ、地方料理トリッパ など

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今回のテーマは日本人にはあまり馴染みのないマルケ州です。
首都はアンコーナ。覚えるべきDOCGは３つ。影の薄い州の割にはどれもが問題の選択肢によく登場する銘柄なので要注意。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題！

(問1) マルケ州で赤のみを生産するDOCGは？
(a) Biferno
(b) Orvieto
(c) Conero
(d) Ciro

(問2) マルケ州で白のみを生産するDOCGは？
(a) Pantelleria
(b) Vernaccia di Oristano
(c) Castelli di Jesi Verdicchio Riserva
(d) Verdicchio di Matelica

(問3) マルケ州で赤・白を生産するDOCGは？
(a) Rosazzo
(b) Frascati
(c) Offida
(d) Moscato di Trani

(問4) マルケ州の地方料理 Trippa alla Marchigiana の 「Trippa」とは何？
(a) 平打ち麺
(b) ウサギの詰め物
(c) 牛の胃袋
(d) 鶏のレバー

回答とポイント解説

(問1) マルケ州で赤のみを生産するDOCGは？

正解は  (c) Conero コーネロ です。マルケ州と言えば、まずこの銘柄は外せません。主要品種は Montepulciano モンテプルチアーノ。試験ではこんなシンプルな名前の銘柄がよく狙われるイメージ。※同じく Vernaccia di Serrapetrona ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナも赤の発泡性ワインのDOCGですがマニアックなので割愛します。

(問2) マルケ州で白のみを生産するDOCGは？

正解は (c) Castelli di Jesi Verdicchio Riserva カステッリ・ディ・イエージ・ヴェルディッキオ・リゼルヴァ です。主要品種は Verdicchio ヴェルディッキオ です。ここまで長い名前も珍しいので逆に覚えやすいかもf^-^; ※同じく Verdicchio di Matelica Riserva ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・リゼルヴァも白のDOCGですがマニアックなので割愛します。

(問3) マルケ州で赤・白を生産するDOCGは？

正解は  (c) Offida オッフィーダ です。赤の主要品種は Montepulciano モンテプルチアーノ。白の主要品種は Pecorino ペコリーノ。これまたシンプルな短い名前なので注意。こんなのが意外に忘れやすい。

(問4) マルケ州の地方料理 Trippa alla Marchigiana トリッパ・アッラ・マルキジャーナ の 「Trippa トリッパ」とは何？

正解は  (c) 牛の胃袋 です。正式には Trippa alla Marchigiana トリッパ・アッラ・マルキジャーナ = 牛の胃袋のトマト煮 マルケ風 。平たく言えばイタリアの「こてっちゃん」のこと。

おまけ

2016年にイタリア中部地震があったのは記憶に新しいですね。阪神大震災を経験した神戸市民の筆者としては他人ごとではありません。この場を借りて現地で被災された多くの皆様のご冥福をお祈りすると同時に、いち早い被災地の復興を願っておりますm(_ _)m

バジリカータ州・カラブリア州 ★ ＤＯＣＧ、ＤＯＣ、ブドウ品種 など

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今回のテーマは半島の「土踏まず」と「つま先」にあたるバジリカータ州とカラブリア州です。それぞれ州都はポテンツァ(バ州)とカタンツァーロ(カ州)。特にバジリカータ州のマテーラの洞窟居住が観光地としても人気とのこと。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題！

(問1) バジリカータ州のアリアニコ主体のDOCGは？
(a) Taurasi
(b) Aglianico del Vulture
(c) Aglianico del Taburno
(d) Aglianico del Vulture Superiore

(問2) カラブリア州の赤・ロゼ・白 全色を造るDOCは？
(a) Greco di Bianco
(b) Ischia
(c) Matera
(d) Ciro

(問3) (問2) の 赤・ロゼの主要品種は？
(a) Aglianico
(b) Cesanese
(c) Gaglioppo
(d) Primitivo

(問4) (問2) の 白の主要品種は？
(a) Moscato Bianco
(b) Greco di Bianco
(c) Pinot Bianco
(d) Tai

回答とポイント解説

(問1) バジリカータ州のアリアニコ主体のDOCGは？

正解は  (d) Aglianico del Vulture Superiore アリアニコ・デル・ヴルトゥレ・スペリオーレ です。バジリカータ州のDOCGはこれ１つのみ。ですが、この銘柄はマニアックなので試験には出ないと思いますf^-^; ちなみにスペリオーレが付かない Aglianico del Vulture アリアニコ・デル・ヴルトゥレ は DOC なので注意。

(問2) カラブリア州の赤・ロゼ・白 全色を造るDOCは？

正解は (d) Ciro チロ です。この名前に白なら Bianco ビアンコ、ロゼなら Rosato ロザート、赤なら Rosso ロッソという感じでくっついてきます。有名なので覚えておきましょう！

(問3) (問2)=Ciro チロ の 赤・ロゼの主要品種は？

正解は (c) Gaglioppo ガリオッポ です。変わった名前なので覚えやすいですね(笑)

(問4) (問2)=Ciro チロ の 白の主要品種は？

正解は (b) Greco di Bianco グレーコ・ディ・ビアンコ です。ちなみにこの名前のDOCもあります。ガリオッポとセットで覚えておきましょう！

おまけ

今回勉強したカラブリア州はオリーブオイルの生産が盛んだそうです。 朝の情報番組を思い出しますね(笑)

藤田様 2020-06-30 22:28:06 何箇所かバジリカータ州がバリカータになってます。

お知らせ、誠に有難うございましたm(_ _)m

カンパーニャ州 ★ ＤＯＣＧ、土壌、品種、キリストの涙 など

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今回のテーマはナポリでお馴染みイタリアのカンパーニャ州です。
ヴェズヴィオ火山が有名で、その恵まれた土壌から古代ローマ人は幸福なるカンパーニアと呼んでいたそうな。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題！

(問1) カンパーニャ州 で Aglianico 主体の赤のみのDOCGは？
(a) Vesuvio
(b) Taurasi
(c) Aglianico del Taburno
(d) Aglianico del Vaulture Speriore

(問2) カンパーニャ州 で 主に火山灰の土壌で造られるという意味の DOCGは
(a) Etna
(b) Biferno
(c) Greco di Tufo
(d) Conero

(問3) カンパーニャ州 のDOCGは？
(a) Fiano di Avellino
(b) Torgiano Rosso Reserva
(c) Bolgheri
(d) Fracasti Speriore

(問4) カンパーニャ州 で「キリストの涙」を意味する呼称を有するDOCの銘柄は？
(a) Vesuvio
(b) Ischia
(c) Capri
(d) Falerno del Massico

(問5) カンパーニャ州 の pasta filata に分類されるチーズは？
(a) Bra
(b) Ricotta
(c) Gorgonzola
(d) Mozzarella

回答とポイント解説

(問1) カンパーニャ州 で Aglianico アリアニコ 主体の赤のみのDOCGは？
正解は (b) Taurasi タウラージ です。まずカンパーニャ州といえばこの銘柄です。有名なので覚えておきましょう！ちなみに Aglianico del Vaulture Speriore アリアニコ・デル・ダブルノ も DOCG ですがマイナーなので筆者は試験には出ないと思いますf^-^;

(問2) カンパーニャ州 で 主に火山灰の土壌で造られるという意味の DOCGは

正解は (c) Greco di Tufo グレーコ・ディ・トゥーフォ です。Tufoトゥーフォ は火山灰の凝灰岩の土壌のこと。 仏ロワール地方の Tuffeauトゥーフォー(石灰岩) と似ていますね。ブドウ品種はそのままの名前で Greco グレーコです。

(問3) カンパーニャ州 のDOCGは？

正解は (a) Fiano di Avellino フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ です。白でブドウ品種は Fiano フィアーノ です。グレーコ・ディ・トゥーフォとセットで覚えておきましょう！

(問4) カンパーニャ州 で「キリストの涙」を意味する呼称を有するDOCの銘柄は？

正解は (a) Vesuvio ヴェズヴィオ です。Vesuvio Lacryma Christi ヴェズヴィオ・ラクリマ・クリスティ という銘柄があります。日本ではこの名前のロックバンドがありますね。

(問5) カンパーニャ州 の pasta filata パスタフィラータ に分類されるチーズは？

正解は (d) Mozzarella モッツアレラ です。Mozzarella di Bufala Campana モッツアレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ が正式名称。そもそもチーズのパスタラフィータとはラフィータ(糸)のようにさけるタイプのチーズのこと。気の利いたサラダなんかに入ってたりしますね(笑)

おまけ

以前に  アマルフィ 女神の報酬  なんて映画がありましたが、アマルフィ海岸は今回勉強したカンパーニャ州にあります！一度は行ってみたいですね^_^

ラツィオ州 ★ ＤＯＣＧ、ＤＯＣ、カンネッリーノの意味 など

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今回のテーマはイタリアの首都ローマがあるラツィオ州です。
白ワインの生産が8割と盛ん。覚えるべきDOCGとDOCは３つほどです。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題！

(問1) ラツィオ州で白のみ(甘口でない)のDOCGは？
(a) Romagna Albana
(b) Castelli Romani
(c) Frascati Speriore
(d) Frascati

(問2) Fracasti 独自の呼び方 Cannellino の意味は？
(a) 辛口
(b) 甘口
(c) 若い
(d) 熟成した

(問3) ラツィオ州のDOCは？
(a) Cesanese del Piglio
(b) Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
(c) Vesuvio Lacryma Christi
(d) Verdicchio dei Castelli di Jeisi

(問4) ラツィオ州の地方料理 Pollo alla Romana とは？
(a) 牛肉と野菜の煮込み
(b) 鶏肉と野菜の煮込み
(c) 馬肉と野菜の煮込み
(d) 川かますと野菜の煮込み

(問5) ラツィオ州の地方料理 Saltimbocca alla Romana にあうワインは？
(a) Fracasti Secco
(b) Orvieto
(c) Ramandolo
(d) Fara

回答とポイント解説

(問1) ラツィオ州で白のみのDOCGは？

正解は (c) Frascati Speriore フラスカーティ・スペリオーレ です。ラツィオ州といえば何といっても フラスカーティ です。ローマっ子や法王にも愛されているんだとか^_^ (d) の Frascati フラスカーティ だけの名前は DOCなので注意。

(問2) Fracasti フラスカーティ 独自の呼び方 Cannellino カンネッリーノ の意味は？

正解は (b) 甘口 です。通常なら Dolce ドルチェ と言いますが、その昔フラスカーティにカンネッリーノという甘口のブドウ品種を混ぜていた名残りだそうです。ややこしいですね。本来の意味から変化した系。

(問3) ラツィオ州のDOCは？

正解は (b) Est! Est!! Est!!! di Montefiascone エスト・エスト・エスト・ディ・モンテフィアスコーネ です。これは有名なので覚えてきましょう！ちなみに「Est エスト」とは「ある」とか「これ」の意。その昔、あまりにもこのワインが美味しかったために「これ ！これ！これ！」と3度も叫んだのが由来だそうな。

(問4) ラツィオ州の地方料理 Pollo alla Romana ポッロ・アッラ・ロマーナ とは？

正解は (b) 鶏肉と野菜の煮込み です。 「ポロってブランドもあるし馬じゃねーの？」って思わないように注意(笑)

(問5) ラツィオ州の地方料理 Saltimbocca alla Romana サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ にあうワインは？

正解は (a) Fracasti Secco フラスカーティ・セッコ です。ちなみに、サルティンボッカ・アッラ・ロマーナとは仔牛肉と生ハム小麦粉焼きの事。ワインと料理の基本はまず地方(今回なら州)を合わせる事が基本です。他の選択肢の オルヴィエート・ラマンドロ・ファーラなど有名な銘柄なのでチェックしておきましょう。

(追記 2017.06.9 Fri)

赤の DOCG Cesanese del Piglio チェザネーゼ・デル・ピリオ をご紹介し忘れてましたm(_ _)m。「デル・ピリオ」の響きが「デカプリオ」に似てますね(笑) 確かお父さんがイタリア人のはずです。こんな感じで知識を関連させて覚えましょう！

おまけ

ローマといえば、やっぱり不朽の名作  ローマの休日 を思い出します。調べてみるとこの作品にワインが登場するワインはローマがあるラツィオ州のものではなく、お隣トスカーナ州名産のキャンティでした。ちなみにキャンティといえば００７の「ロシアより愛を込めて」では敵のロシアのスパイが魚料理にキャンティを頼んだのをおかしく思い、主人公のボンドはピンチを切り抜けます。こんな感じで映画とワインの知識がつながっていくと勉強も楽しくなっていくはずです。

ウンブリア州 ★ ＤＯＣＧ、ＤＯＣ、ムッファ・ノービレの意味 など

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今回のテーマは州都と同じサッカーチームで有名なペルージャがあるウンブリア州です。半島の真ん中にあって目立たない存在ですが覚えるべきDOCG・DOCが３個あります。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題！

(問1) ウンブリア州の Sangiovese 主体の DOCGは？
(a) Torgiano Rosso Riserva
(b) Suvereto
(c) Cesanese del Piglio
(d) Offida

(問2) ウンブリア州の DOCG Montefalco Sagrantino の主要品種は？
(a) Sangiovese
(b) Sagrantino
(c) Montepultiano
(d) Barbera

(問3) ウンブリア州の Grechetto 主体のDOCは？
(a) Piceno
(b) Conero
(c) Orvieto
(d) Biferno

(問4) Muffa Nobile とは何か？
(a) 手摘みワイン
(b) 遅摘みワイン
(c) アイスワイン
(d) 貴腐ワイン

(問5) ウンブリア州の地方料理 Spaghetti alla Norcina とは何風味？
(a) ウイキョウ
(b) カラスミ
(c) 松の実
(d) 黒トリュフ

回答とポイント解説

(問1) ウンブリア州の Sangiovese サンジョベーゼ 主体の DOCGは？

正解は (a) Torgiano Rosso Riserva トルジャーノ・ロッソ・リゼルヴァ です。「ペルージャ→トルジャーノ」 とジャつながりで覚えましょう！ウンブリア州の２つしかないDOCGの１つです。

(問2) ウンブリア州の DOCG Montefalco Sagrantino モンテファルコ・サグランティーノ の主要品種は？

正解は (b) Sagrantino サグランティーノ です。そのままの品種です。このDOCGはとにかく名前がカッコいいですね。必殺技みたい^_^

(問3) ウンブリア州の Grechetto グレケット 主体のDOCは？

正解は (c) Orvieto オルヴィエート です。ちなみにグレケットは白ブドウ。筆者は「ウンブリアにおる(ヴィエート)」とくだらない覚え方をしました。なぜか問題の選択肢によく出るDOCです。

(問4) Muffa Nobile ムッファ・ノービレ とは何か？

正解は (d) 貴腐ワイン です。前述の オルヴィエート などウンブリア州では凝灰岩の洞窟などに放置して貴腐菌をつけ貴腐ワインに仕上げるものがあります。これは試験には出ないと思いますが頭の片隅にでも入れておいて下さい。

(問5) ウンブリア州の地方料理 Spaghetti alla Norcina スパゲティ・アッラ・ノルチーナ とは何風味？

正解は (d) 黒トリュフ です。ウンブリア州の Norcia ノルチャ地域 では 黒トリュフが特産品で、その味付けが alla Norcina アッラ・ノルチーナ ＝ ノルチャ風 と呼ばれています。前述のオルヴィエートと相性が良いそうな。

おまけ

兵庫県民として一言わせていただくと実は日本のへそも存在します！どの国でも似たような表現をするみたいですね(笑)

トスカーナ州 ★ キャンティ、ボルゲリ、コジモ３世 など

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今回のテーマはキャンティやボルゲリで有名なトスカーナ州です。

「ピサの斜塔」がある州都フィレンツェは観光名所としても人気の高いところ。イタリア国内ではピエモンテ州と肩を並べる２大名醸地で特に赤ワインの生産が８５％と盛んです。

まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。

面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。 

それでは問題！

(問1) Chianti の主要品種は？
(a) Chianti
(b) Sangiovese
(c) Trebbiano
(d) Vernaccia

(問2) Sangiovese のシノニム(別名)でないものは？
(a) Prugnolo Gentile
(b) Suvereto
(c) Brunello
(d) Morellino

(問3) トスカーナ州で白のみを生産するDOCGは？
(a) Elba Aleatico Passito
(b) Sant' Antimo
(c) Carmignano
(d) Vernaccia di San Gimignano

(問4) Bolgheri は何ワイン？
(a) DOCG
(b) DOC
(c) IGP
(d) Vino

(問5) 1716年 トスカーナ大公コジモ3世が境界線を決めた銘柄の産地は？ 複数選択可

回答とポイント解説

(問1) Chianti キャンティ の主要品種は？

正解は (b) Sangiovese サンジョベーゼ です。１８７０年頃になるとリカーゾリ男爵がキャンティを吞みやすくする為、サンジョベーゼ以外に黒・白ブドウを混醸する比率を決めています。あわせて覚えておきましょう。

(問2) Sangiovese サンジョベーゼ のシノニム(別名)でないものは？

正解は (b) Suvereto スヴェレート で DOCGの銘柄です。この問題は逆にサンジョベーゼのトスカーナ州でのシノニムを理解しているかどうかチェックする為に出題しました。

(DOCG) Vino Nobile di Montepulciano ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ では サンジョベーゼを Prugnolo Gentile プルニョーロ・ジェンティーレ と呼びます。

(DOCG) Brunello di Montalcino ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ では サンジョベーゼを Brunello ブルネッロ と呼びます。

(DOCG) Morellino di Scansano モレッリーノ・ディ・スカンサーノ ではサンジョベーゼを Morellino モレッリーノ と呼びます。

特にこの上記３つの銘柄を要チェック。地図上の位置も確認しておきましょう！(後ほどご紹介します。)

(問3) トスカーナ州で白のみを生産するDOCGは？

正解は (d) Vernaccia di San Gimignano ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ です。白のDOCGはこれだけです。覚えましょう！

(問4) Bolgheri ボルゲリ は何ワイン？

正解は (b) DOC です。ボルゲリには2種類あって、赤・ロゼ・白を造る Bolgheri ボルゲリ と 赤のみを造る Bolgheri Sassicaia ボルゲリ・サッシカイア があります。特に後者のサッシカイアの方が スーパータスカン (すんごいトスカーナ州のブランドの意) と呼ばれて有名です。ボルゲリに関しても地図上の位置も確認しておきましょう！(後ほどご紹介します。)

(問5) 1716年 トスカーナ大公コジモ3世が境界線を決めた銘柄の産地は？ 複数選択可

正解は ①・②・③ の３つでした。以前にもご紹介しましたが、コジモ3世の線引きといえば頭文字３つを取って「カキッポ」= Carmignano カルミニャーノ、Chianti キャンティ、Pomino ポミーノ です。場所も確認しておきましょう。

その他、過去に「フィレンツェからシエナに広がる」という表現でキャンティ・クラシコが出題されています。前述のサンジョベーゼのシノニムを使うDOCGやボルゲリの位置などトスカーナ州の地図は基本的に全て覚えるようにしておきましょう！

おまけ

サッシカイアといえば筆者は一昔前に話題になった映画 SIDEWAYS サイドウェイ を思い出します。恋に破れた中年男性が...というのはネタバレになるので辞めておきますが確か日本版にもリバイバルされていたような気も。ピノノワールのブームもこの作品で火が付いたんだとか。

もし、まだご覧になってない方は息の詰まる試験勉強の合間に気分転換がてら観てみて下さい。カリフォルニアのワイナリーを巡ってみたくなるかもしれませんよ。