このブログではソムリエ・ワインエキスパート試験にチャレンジされる方を対象に
「毎回、もう＋プラス１点」をとれる勉強のヒントをお届けしております。
今回のテーマは州都と同じサッカーチームで有名なペルージャがあるウンブリア州です。半島の真ん中にあって目立たない存在ですが覚えるべきDOCG・DOCが３個あります。
まずは問題チャレンジして「どんな感じで試験に出るか？」をつかみましょう！後ほどポイントを解説致します。
面倒なら直接ポイント解説をご覧下さい。イラストを流し読みするだけでも勉強の足しになるかと思います。
それでは問題！ (問1) ウンブリア州の Sangiovese 主体の DOCGは？ (問1) ウンブリア州の Sangiovese サンジョベーゼ 主体の DOCGは？ 正解は (a) Torgiano Rosso Riserva トルジャーノ・ロッソ・リゼルヴァ です。「ペルージャ→トルジャーノ」 とジャつながりで覚えましょう！ウンブリア州の２つしかないDOCGの１つです。 正解は (b) Sagrantino サグランティーノ です。そのままの品種です。このDOCGはとにかく名前がカッコいいですね。必殺技みたい^_^ (問3) ウンブリア州の Grechetto グレケット 主体のDOCは？ 正解は (c) Orvieto オルヴィエート です。ちなみにグレケットは白ブドウ。筆者は「ウンブリアにおる(ヴィエート)」とくだらない覚え方をしました。なぜか問題の選択肢によく出るDOCです。 (問4) Muffa Nobile ムッファ・ノービレ とは何か？ 正解は (d) 貴腐ワイン です。前述の オルヴィエート などウンブリア州では凝灰岩の洞窟などに放置して貴腐菌をつけ貴腐ワインに仕上げるものがあります。これは試験には出ないと思いますが頭の片隅にでも入れておいて下さい。 正解は (d) 黒トリュフ です。ウンブリア州の Norcia ノルチャ地域 では 黒トリュフが特産品で、その味付けが alla Norcina アッラ・ノルチーナ ＝ ノルチャ風 と呼ばれています。前述のオルヴィエートと相性が良いそうな。 おまけ 兵庫県民として一言わせていただくと実は日本のへそも存在します！どの国でも似たような表現をするみたいですね(笑)
(a) Torgiano Rosso Riserva
(b) Suvereto
(c) Cesanese del Piglio
(d) Offida
(問2) ウンブリア州の DOCG Montefalco Sagrantino の主要品種は？
(a) Sangiovese
(b) Sagrantino
(c) Montepultiano
(d) Barbera
(問3) ウンブリア州の Grechetto 主体のDOCは？
(a) Piceno
(b) Conero
(c) Orvieto
(d) Biferno
(問4) Muffa Nobile とは何か？
(a) 手摘みワイン
(b) 遅摘みワイン
(c) アイスワイン
(d) 貴腐ワイン
(問5) ウンブリア州の地方料理 Spaghetti alla Norcina とは何風味？
(a) ウイキョウ
(b) カラスミ
(c) 松の実
(d) 黒トリュフ回答とポイント解説
(問2) ウンブリア州の DOCG Montefalco Sagrantino モンテファルコ・サグランティーノ の主要品種は？
(問5) ウンブリア州の地方料理 Spaghetti alla Norcina スパゲティ・アッラ・ノルチーナ とは何風味？
