ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ!

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今回から記事の体裁にこだわらず内容重視でいきます。

知識のチェックにお役立て下さい!

 

1・ヴェルモットの分類は?

A 醸造酒

B 蒸留酒

C 混成酒

C 混成酒

3つの違いは覚えましょう!

 

2・2016年の世界のワイン生産量は?

A 1.67億hL

B 2.67億hL

C 3.67億hL

B 2.67億hL

栽培面積は 752万、ブドウの生産量は7580万t

 

3・国別ワイン 生産量ー消費量 (2016年)1位の組み合わせとして正しいのは?

A フランスーフランス

B フランスー中国

C イタリアーフランス

D イタリアーアメリカ

D イタリアーアメリカ

せめて1位くらいは覚えましょうね!

 

4・アルコール発酵の科学式を示したフランスの科学者は?

A ジョセフ・ルイ・ゲイリュサック

B ルイ・パストゥール

A ジョセフ・ルイ・ゲイリュサック

2つの人物の違いに注意。

「C12H12O6→2C2H5OH+2CO2」の公式も大切!

 

5・発酵によって生成される酸は?

A 乳酸

B クエン酸

C 酒石酸

D グルコン酸

A 乳酸

 酒石(しゅせき)でリンゴは喰えん(クエン) →コハクなニュース(乳+酢)

 

6・フレーヴァードワインは?

A Marsala

B Madeira

C V.D.L.

D Retsina

D Retsina (レッチーナ)

ギリシアのやつ。フランスのLillet(リレ)など。

 

7・EU新ワイン法において「地理的表示なしワイン」は?

A A.O.P.

B I.G.P.

C V.S.I.G.

C V.S.I.G.

G が géographique で 地理的 。S = Sans で 無い って意味!

 

8・EU新ワイン法における任意記載事項は?

A アルコール度数

B EUのシンボルマーク

C 原産地

B EUのシンボルマーク

義務⇔任意の違いを区別しておきましょう!


9・日本で自生する山ブドウの分類は?

A Vitis Coignetiae

B Vitis Vinifera

C Vitis Amurensis

D Vitis Labrusca

A Vitis Coignetiae ヴィティス・コワニティ

4つの分類の特徴を覚えてよう!

 

10・矢印の部分の名称ー特徴の組み合わせとして正しいのは?

A Pulliculeーアントシアニンを多く含む

B Pruineーアントシアニンを多く含む

C pépinータンニンを多く含む

D Jusータンニンを多く含む

C pépinータンニンを多く含む

ブドウの断面図と特徴はおさえましょう! 

 

11・以下ブドウの育成サイクルで最も早い時期にくるものは?

A Nouaison

B Flosaison

C Feuillaison

D maturité

C Feuillaison フエイゾン

育成サイクルは覚えましょう!

ちなみに開花から収獲まで約100日ってのもポイント


12・以下栽培に関する条件で正しいのは?

A 北緯10~50度 南緯10~50度

B 日照時間 1000~2000時間

C 年間降水量 100~900mm

D 水はけの良い土地

D 水はけの良い土地

ワインベルト30~50、日照時間1000~1500、降水量500~900

 

13・急斜面に適している仕立ては?

A ギヨ・サンプル

B ギヨ・ドゥーブル

C 棒仕立

D ゴブレ

C 棒仕立

それぞれ適した環境、イラストも要チェック!

 

14・以下ブドウの生理障害・病虫害の名称・対処の組み合わせとして正しいものは?

A ウドンコ病ーボルドー液

B 灰色カビ病ーイプロジオン水和剤

C 晩腐病ー硫黄を含む

D フィロキセラーウイルスフリーのブドウ苗の育成

B 灰色カビ病ーイプロジオン水和剤

名称・症状・対策は整理しておきましょうね!


15・遺伝子の多様性が見込めるものは?

A sélection clonale

B sélection massale

B sélection massale

マサルは良い特性のものを掛け合わせる感じ。

クローンだと全く同じ性質なので、特定の病気などで全滅する可能性あり!


16・Climat montagnard でないのは?

A 山梨

B 長野

C ボルドー

D ジュラ

C ボルドー

ボルドーは海洋性気候!

 

以上