今回も協会のフォローアップセミナーの内容。
「同州のワインは高品質だぞ！調べておけよっ☆」ってニュアンスでしたが、軽くみておきましょー。
●参考資料 & 解説
お手元にある方は...
・ソムリエ教本'2019 504～507ページ
そもそも「チロル」って言葉は「オーストリアとイタリアにまたがるアルプス山脈東部の地域」って意味。
薄ーく広ーく教本の内容をカバーしています。
英語に自信の無い方は字幕をＯＮにして観てね。これは必見(; ･`д･´)！
教本にのっている DOC ６つ ↓★
↓とりあえず流し読みして下さい。後ほど地図で補足します。
Trentino-Alto Adige/Südtirol
South Tyrol = アルト・アディジェ地方 (北部)
Wines from South Tyrol have official designations in both the Italian and German languages. Labels typically use the German form.
Süd(ジュート)=南って意味！
- ★Südtiroler[ジュートティロール] (Italian: Alto Adige[アルト・アディジェ]) produced in South Tyrol
- Kalterersee, or Kalterer) (Italian: Lago di Caldaro, or Caldaro) a DOC produced both in the provinces of South Tyrol and Trentino
- ★Valdadige(ヴァルダディジェ※) or Etschtaler (エッチュターラー) an inter-regional DOC produced in the provinces of South Tyrol, Trentino and Verona
- Santa Maddalena, produced in South Tyrol
Trentino＝トレンティーノ地方 (南部)
- Casteller produced in the province of Trentino
- ★Teroldego Rotaliano(テロルデゴ・ロタリアーノ) produced in the province of Trentino
- ★Trentino(トレンティーノ) produced in the province of Trentino
- ★Trento(トレント) a sparkling wine(泡) produced in the province of Trentino
- Lago di Caldaro or Caldaro (German: Kalterersee or Kalterer) a DOC produced both in the provinces of South Tyrol and Trentino
- ★Valdadige(ヴァルダディジェ※) an inter-regional DOC produced in the provinces of South Tyrol, Trentino and Verona (Veneto)
※↑ヴァルダディジェは２つ書いてますが、北部と南部どちらもある！って認識で！
まとめておくとこーなりまっす。
動画でもあったけど、北部は元オーストリア(≒ハプスブルグ家)でＷＷ１後に返還。南部のトレントを州名の最初に持ってきたのはイタリア人の意地かもね～(笑)
生産は白ワインが６割、ＤＯＣワインで９８％とかってのはさておき
注目すべきブドウ品種は↓
(補足)
赤ワインのスキアーヴァはブドウ品種としては軽いので重めのラグレインを混ぜて深みや力強さを出したりします。
https://www.wine-searcher.com/regions-alto+adige+-+sudtirol
スキアーヴァの語源は「slave」。でも奴隷 ってよりもクロアチアとかからのスラヴ圏から来たってニュアンス。
https://www.wine-searcher.com/grape-936-schiava
あとマルツェミーノっていう黒ブドウがモーツアルトの歌劇「ドン・ジョヴァンニ」に出てくるってのがヤマっぽい。↓晩熟で病害に弱い...( 一一;)
ま、これくらい軽くチェックしておいて、新しい2020年のソムリエ教本が届いたら↑の動画を見てから教本を読んでみるとスンナリ理解できると思いまっす。
【追記】
教本があまりにも不親切なので地図を補足しておきます。
wikiによると前述のDOC(＝※PDO)アルト・アディジェは広域で７つのサブリージョンに分かれるのですが教本が雑いので今のところそこまで極める必要もないでしょう。
※PDO(＝EUの規定) ≒ DOC(+G)(＝イタリアの規定)
↓比較表「原産地呼称保護（PDO）ワインと地理的表示保護（PGI）ワインの違い
」を参照のこと
EU MAG 伝統と品質の欧州ワイン ～EUのワイン法とワイン産業～
以上
