今回はワイン産地における気候区分について。
まず問題にチャレンジしてみて( ｀ー´)ノ 2問だけ！
(2019年 ソムリエ教本 9-10ページより)
【問１】EU では 栽培地域の特性 により産地をゾーン別に分け、それぞれに規定を設けているが、Zone B は どのエリアか？
１：フランス (ロワール、アルザス、シャンパーニュ等)
２：フランス南部、イタリア、スペイン
３：ギリシャ、キプロスの一部、ブルガリアの一部
４：フランス(コルス等)、イタリア南部、スペイン、ポルトガル、ギリシャの一部、キプロス
【問２】[アメリン＆ウィンクラー博士によるワイン産地の気候区分] によれば、日本(山形) はどれ？
１：Region Ⅰ
２：Region Ⅱ
３：Region Ⅲ
４：Region Ⅳ
５：Region Ⅴ
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答え
【問１】EU では 栽培地域の特性 により産地をゾーン別に分け、それぞれに規定を設けているが、Zone B は どのエリアか？
以下答えを含めて...
ドイツ → Zone A
１：フランス (ロワール、アルザス、シャンパーニュ等) → Zone B
フランス (ボルドー、ブルゴーニュ等)、イタリア北部、スペイン → Zone C-Ⅰ
２：フランス南部、イタリア、スペイン → Zone C-Ⅱ
３：ギリシャ、キプロスの一部、ブルガリアの一部 → Zone C-Ⅲ(a)
４：フランス(コルス等)、イタリア南部、スペイン、ポルトガル、ギリシャの一部、キプロス → Zone C-Ⅲ(b)
↓こうやって見たら分かり易いね～(´_ゝ｀)
European Union wine growing zones - Wikipedia
・・・
【問２】[アメリン＆ウィンクラー博士によるワイン産地の気候区分] によれば、日本(山形) はどれ？
１：Region Ⅰ → ドイツ など
２：Region Ⅱ → フランス (ボルドー)、イタリア北部、アメリカ (Ca 北部) など
３：Region Ⅲ → フランス南部、イタリア中部、アメリカ(Ca 中部)、日本(山形)
４：Region Ⅳ → イタリア南部、スペイン、ポルトガル、アルゼンチン、オーストラリア(南オーストラリア州 アデレード)、日本(甲府) ※ここも注意( ﾟДﾟ)！ など
５：Region Ⅴ → イタリア(シチリア)、南アフリカ など
※↑雑に書いてあるのでちゃんと知りたい方は教本で確認下さいm(_ _)m
Winkler index - Wikipedia
ちなみに、これは４月１日～10月３１日までの1日の平均気温が１０℃を上回った日の温度の合計の積算温度って書いてあるけど、こんな地味な計算を繰り返して求めた数値です(-ω-)/ ↓
(例えば) 太字＝平均気温
4/1 13℃ → 13℃-10℃＝３℃を積算の合計に加える
4/2 ９℃ → 10℃を超えてないのでノーカウント！
4/3 15℃ → 15℃-10℃＝5℃を積算の合計に加える (前回の3℃も足して→積算で8℃)
4/4 12℃ → 12℃-10℃＝2℃を積算の合計に加える (前回までの8℃も足して→積算で10℃)
...10/31まで続く...
身近な国内 (東京) のデータで考えるとイメージ的にこうなります！
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【ワイン産地の気候区分を学ぶ真意とは？】
とまぁ、ここまでだと一過性のデータを覚える作業に過ぎません(; ･`д･´)！
なので試験は終わったら瞬殺で忘れることでしょう。覚える意義も分からないしね～ (笑)
ここで分かり易く何故このようなデータが重要になったのか？ その流れを寸劇で解説します！
(１９７６年 以前)
フランス「ワシらのテロワールは最高や！見てみい、この土や環境。ブルゴーニュ、ボルドーの良さは どこの国にもマネなんかできんのや！」(強気)
新興国「グヌヌ...(-_-メ)」
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(１９７６年＝『パリス審判』でアメリカがフランスに勝利)
アメリカ「フランスワインも大した事ないやんけ！」
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新興国・研究者「フランスさんはたいそうに土とか環境とかテロワールとかぬかしとったけど、実は大したことないんちゃうやろか？」
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アメリカ・各国の研究者「アメリン と ウィンクラー とかいう学者が年間の気温で考えろゆーとる。これで大体いけるんとちゃうやろか？」←★今回のテーマ
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(1980年代～)
アメリカ「衛星でロマネ・コンティに似た土地探すで～」→カリフォルニアのピノで有名な「カレラ」が誕生
ニュージランド「学者に研究させるで～。あ、マーティンボローは土壌も気候もブルゴーニュとそっくりらしいな。」
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日本「ニュージランドさんが成功しとる。ウチでもマネできるはずや。せや、国際品種のメルロで勝負や。」
↓
新興国「全然イケるやんけ！」
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(近年)
フランス「アカン、今まで余裕ぶっこいとったけど、新興国がどえらい頑張っとるやんけ。おかげでワシらのワインは値段が高くて売れんくなってきた (弱気)。せや、ラングドックとか安い地域で対抗や！」←今ココ！
とまぁ、こんな感じ。
つまり気候区分や土壌調査(地質学)ってのは
７０年代のパリス審判でフランスのテロワールの呪縛が解け、とりわけ高級なワイン用ブドウを扱う産地が国際化に向かう為の１つのツールだったという事です(; ･`д･´)！
...って内容は↓に書いてあるんだけど超オススメ。世界の流れが分かります。
最近は「これを読まずしてワインや酒を語るな！」とまで言いたい。
麻井宇介 著作選
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【編集後記】
www.news30over.com
今回の記事は↑の18に影響されています。
たまに天才がいるから、まとめサイトはやめられぬ (´_ゝ｀)
kabumatome.doorblog.jp
こちらも非常に分かり易い。
追記 2019.06.29 土
www.youtube.com
↑ボルドーのおじさんも「最近はチリにおされて...」と嘆く。
以上
