前回に引き リオハ です。
２０１７年に 規則改訂 が行われたんだけど、熟戦期間 についてのまとめ。今回は珍しく解説 → 問題の順 です(-ω-)/
リオハ の 熟成期間
(2019年 ソムリエ教本 242ページより)
◆クリアンサ
２年の熟成 (収獲年の10/1～)
うち オーク樽熟成 (収獲年の12/1～、２２５リットルの樽★で)
赤 １年
白・ロゼ ６ヵ月
◆リゼルバ
赤 ３年の熟成
うち オーク樽 １２ヵ月
その後、瓶 ６ヵ月
白・ロゼ ２年の熟成
うち オーク樽 ６ヵ月
◆グラン・リゼルバ
赤 ５年の熟成
うち オーク樽 ２４ヵ月
その後 瓶 ２４ヵ月
白 ４年の熟成
うち オーク樽 ６ヵ月
※全ての期間 「●●ヵ月」 は 「最低でも ●●ヵ月以上」の意！
※★クリアンサのみ樽の容量が２２５リットルと小さいものが指定されているの理由は樽の成分をしっかり抽出できるようにするため！
まとめ画像
問題画像
関連動画
これ楽しい！
上級者向け
もっと知りたい方はコチラを。
音声 でも聞けるのね～。あ、前回の youtubeと同じお姉さんの声だ！
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【編集後記】
もうそろそろ、２０１９年の１次試験の期間も終わりに近いですね。
先日、期間２日目にして合格されたS様が滋賀よりご来店下さいました。
テイスティングの解説 は先生やテキストによって言ってる事に若干のズレがあるので、どれを信頼していいのやら？という話題に。
ところで、たまに「一般呼称のテイスティングなんて飲まなくても答えれるわい！」って強気な先生・OB・OGもおられるという話を聞きますが、「受験者本人の立場だったら、そんな事できるわけねーだろーが(; ･`д･´) (怒) ｺﾞﾙｧ！」と筆者は思います。
後からってか、外野はホント好き勝手に言う からね～。
あ、そうそう、この前某セミナーで仕入れた情報ですが、テイスティングの大会などで ワインの香りがしない or 弱い場合、↓のようなやり方があるみたいなので試してみて下さい。
くれぐれも 鼻● や 鼻● が入らないようにね (笑)
以上
