z_zzt.雑学
新しいソムリエ教本が届く。 注文後2日目だから超優秀！ 日本茶、紅茶、コーヒーの内容が追加されて 合計で6ページ増えている。 試験は年々難しくなっているので どうせ挑戦するなら早めの取得を勧めたい。 しかしながら知識をブラッシュアップしていないロ…
解説動画 今回はZOOMでの内容をそのままUPします。 youtu.be スライド資料 ※ファイル（PDF）内のリンクをクリックすると資料・動画などが見れます。 drive.google.com ・・・ 筆者日記（令和5年3月6日） 今年のソムリエ教本が発売開始。 日本茶、コーヒー、…
解説動画 youtu.be スライド資料 ※ファイル（PDF）内のリンクをクリックすると資料・動画などが見れます。 drive.google.com ・・・ 筆者日記R05/02/20 話題のAIを試した。 単なるアカデミックな知識だけなら、もうソムリエは要らない。 くだらない知識を、…
解説動画 youtu.be スライド資料 ↑動画で紹介しているyoutubeや資料へのリンクあり（パソコン、スマホ対応） drive.google.com 以上
表題の件、スマホの画面キャプチャを転載しておきます。LINEの案内をスルーしてしまった方は要チェック。 今後も知らせが欲しい方は、同社を検索＆「友達に追加」しておきましょう。※飲食サービス業関係者限定 出展ワインリスト https://d27rnpuamwvieu.clou…
解説動画 youtu.be スライド資料 ↑動画で紹介しているyoutubeや資料へのリンクあり（パソコン、スマホ対応） drive.google.com ・・・ 筆者日記2023/01/16 小説の中に「受肉（じゅにく）」という宗教用語（キリスト教）が出てきた。 「神が人間の姿（ex.〇〇…
冬場は乾燥して手荒れに悩む時期ですね。 受験生の飲食の方は勿論、一般の方にも参考になれば幸いです。 ハンドクリームの考え方・2つの分類 まず、ハンドクリームは2つの系統があります。 ①ワセリン（≒油）→ 保湿 ②尿素 → 皮膚を溶かす 一般的なのは①で皮膚…
今回はタイトルの件について 先週末フィリピンから一時帰国のタイミングでお立ち寄り下さったi(あい)様談。 右の渋い紳士がi様でっす。 ・・・ ・・ ・ エキスパート試験に合格したのは3年前。 試験のたび（1次・2次）に帰国しての受験に。 テイスティングの…
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解説動画 youtu.be 解説スライド drive.google.com ・・・ おまけ・雑記 最近読んでる19世紀のパリの市場を舞台にした小説。商売や人間への洞察が為になります。オススメ。 ↓はフランス・パリの料理専門学校のドキュメンタリー。日本語字幕可。サービスマン…
表題についてのレポートです。 ハードリカーに対する基本的スタンス まず、店で使うウイスキーなどの購入に対して 自分の中のルールを説明しておきます。ご参考まで。 その①：ウイスキーはよほど名前が売れてないと注文されない 大抵のお客様はラフロイグと…
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【試飲会レポート】飯田〜日本ワイン＠難波御堂筋ホール〜11月10日(木) 今回は私的なワインメモです。 筆者が「店で使いたい」と感じた日本ワインの雑なメモ。 ほど良い凝縮感＆甲州を活かす「やり過ぎない樽」 値段末尾の7円は何？ 余韻が素晴らしいゲヴェ…
解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com おまけリンク集 動画で触れた内容の詳細。 winebooks.jp ↑を理解するには↓12：00ごろ〜 www.youtube.com 以上
【試飲会情報】大阪 11/10(木)モトックス ↓転載します。詳細は要LINE友達登録 ※※※飲食サービス業限定※※※ ・・・ 筆者日記 R04/11/02（水） アルコール度数の表記ルールって厳しいのね〜。 news.yahoo.co.jp 以上
全部で①〜④。 リンク集 です。 試験開始まで www.takamocori.info テイスティング www.takamocori.info 論述 www.takamocori.info まとめ、アドバイス www.takamocori.info 以上
（前回までの流れ） テイスティング、論述を終えたQ様。 今回は2次全体を通しての反省・対策のまとめです。 それではどうぞ。 ・ ・・ ・・・ ▼来年（2023年）受験を検討されてる方へ ・いつもとちがう照明にも慣れておく。 試験会場によってワインの見え方…
（前回までの流れ） 試験後、テイスティングの不安から 涙ながらに会場を後にしたQ様。 今回は少し話を戻して（↑赤枠部） ③「論述（の回想・自論）」編です。 それではどうぞ。 ・・・ ・・ ・ ▼論述試験 - 開始 テイスティングが終わった。 数名の試験官が …
【試飲会情報】飯田フランスワイン試飲会11/10木＠難波御堂筋ホール7F ＊＊＊酒販店・飲食店様向け＊＊＊ フランスワインだけで100種類、日本ワイン試飲会も同時開催。 drive.google.com ↑申し込み docs.google.com ・・・ 筆者日記R04/10/19 親に手渡された…
解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com ・・・ 2次試験に向けて いよいよ明日は試験ですね。 ここまできたらジタバタせずに 今夜はしっかりと休んで下さい！ また当日の朝になって嗅覚を使うようなことはせず その日1発目の「冴えた新鮮な感覚（…
11月 岡山・松山 モトックス（ワイン） LINEを転載します。（MOTTOX登録してない方は検索して友達になっておきましょう。） ※※※ 飲食サービス業限定 ※※※ 11月30日（水） 大阪 複数社の共同（ウイスキー） ウィスキーのイベントは貴重！かなり嬉しい。 ※※※ 飲…
解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com ・・・ 筆者日記（2022/10/04.Tue） 最近こんな言葉を知った。 「金銭を失うこと。それはまた働いて蓄えればよい。 名誉を失うこと。名誉を挽回すれば、世の人は見直してくれるであろう。 勇気を失うこと。…
下記、株式会社ZILLION（ジリオン）様 からの知らせを転載。 注意：業界関係者向けです。 ======================================================= 大阪合同試飲会 10月5日（水） 名古屋合同試飲会 10月6日（木） コンプレックスINTERNATIONAL 10月18日（…
解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com ・・・ 筆者日記 R04/09/18（日） ↑ジョージアの動画を見ると「クヴェヴリ（壺）には7〜8割しか果汁を入れない。何故なら、発酵すると二酸化炭素が発生して中身が溢れてしまう（≒爆発してしまう）から」と…
解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com ※訂正・お詫び 「IPAビール」をワインと言い間違えておりました。申し訳ございません。 ・・・ 【筆者日記 2022/09/05】 今月の楽しみは↓ https://assets.aura-mico.jp/image/rich_menus/20220901095728-44…
解説動画 youtu.be 資料 各動画へのリンクは資料内のリンクをご利用下さい。スマホでもクリックして再生可。 drive.google.com ・ ・ ・ おまけ 今回の内容と全然関係ないですが、下動画に仏パリの有名レストラン「トゥール・ダルジャン」の地下ワインセラー…
解説動画 youtu.be 解説資料 drive.google.com オススメ動画 クロアチアまとめ www.youtube.com 国の概要 www.youtube.com マイク・グルギッチ www.youtube.com クロアチア旅番組 www.youtube.com 参考文献 クロアチア語の読み方 ja.wikipedia.org クロアチ…
解説動画 youtu.be 解説資料 drive.google.com 参考 South America wine production (in figures): Argentina Chile Brazil Uruguay Understanding Chile for WSET Level 3 Wines Part 1 - Climate and Grape Growing - YouTube 日本のワイン輸入量、どの国…
解説動画 www.youtube.com ↑解説スライド drive.google.com 参考資料 ワイン生産量ランキング worldpopulationreview.com カナダ各州の生産量の比率 https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/downloadreportbyfilename?filename=The%20Wine%20Marke…
【日本】国内の「ワイン特区」まとめ（2021年11月調べ） 2022年のソムリエ教本に本件の"一覧"というか"まとめ"が無いので↓資料から作成しておきます。 【参考】構造改革特別区域法による酒税法の特例措置の認定状況一覧(令和3年11月認定分まで) https://www.…
