これ 以上

今回も協会冊子記事の 生酛（きもと） というお題で まず、これを熟読 ja.wikipedia.org 酵母を培養するのに乳酸菌が活躍！ ↓社で「蔵付き酵母」ならぬ「蔵付き乳酸菌」がいたのは… www.kikumasamune.co.jp で、乳酸菌の特徴 ja.wikipedia.org いずれも発酵…

協会冊子で日本酒の記事があったので久々に復習＆深堀り 自分的に勉強になった事のメモ まずこれ www.youtube.com ・（たしかに）米からフルーティーな香りの酒ができるとか微生物スゲー ・大きさ：麹菌 ＞ 酵母 ・清酒用の酵母→嫌な匂い、麹菌→毒 を発生し…