▼問題
①次のマークが認証するものは？
A: オーガニック
B: サステイナブル
C: バイオダイナミック
D: ピロール
②EUによる2018年度の統計によればオーストリアの全農地中のオーガニック比率は何位？
A: １位
B: ２位
C: ３位
D: ４位
③オーストリアのバイオダイナミック農法を生み出した思想家は？
A: エドムント・フッサール
B: カール・ラントシュタイナー
C: カール・メンガー
D: ルドルフ・シュタイナー
(ソムリエ教本2021記載 - 215～216ページ)
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▼答え
①次のマークが認証するものは？
B: サステイナブル
オーストリア(ドイツ)語で書かれると分かりにくいけれど↓の通り。
↓のページを見ると同国の定義する "サステイナブル" って、オーガニックの概念をも包括していそうなニュアンスですね。(サステイナブルも含めて後ほどご説明します。) 特にこの図!!
②EUによる2018年度の統計によればオーストリアの全農地中のオーガニック比率は何位？
A: １位
教本と違い2019年のデータで恐縮ですが、こんな感じ↓
③オーストリアのバイオダイナミック農法を生み出した思想家は？
D: ルドルフ・シュタイナー
人名を軽く覚えておきましょう。ガチの方は↓のwiki２つを参照のこと。
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▼オススメ動画 + ぼやき
皆さんは オーガニック ⇔ バイオダイナミック ⇔ サステイナブル の３つの違い を説明できますか？
additive アディティヴ : 添加剤
sulfite サルファイトゥ : 亜硫酸塩
[所要時間 : 2分44秒]
↑動画によると、特に明確な定義は無く、各団体によって異なるが...
・オーガニック : (主にワインに対して)
薬品・添加物などの使用 or 不使用
・バイオダイナミック : (主に畑への取り組み...など)
独特な方法 → 牛の角(つの)の粉末を畑にまく / 月の動き・暦[こよみ]を信頼
・サステイナブル : (主に環境への取り組み...など)
水 / 生態系 / 太陽発電(≒エネルギー) / 経済(≒雇用問題) などへの配慮
...とのコト。
以上
