【気候】による "違い" 〜大陸・海洋・地中海

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協会冊子のこの表サイコー、よくまとまってる！

昨今の論述って、こういった全体を問うようなイメージなので

↓の黄色の部分を自力で埋めれるか？実力チェックしてみて

キーワードとしては

大陸性は、寒さ・霜（収穫の不安定さ）、酸

海洋性は、湿気・カビ、長期熟成〜秋雨（…の不安定さ）

地中海性は、温暖（安定）〜干ばつ、酸の少なさ

…か？

チーズの乳種類で例えると、エリア的に

大陸＝ウシ → 海洋＝ヒツジ → 地中海性＝ヤギっぽい並び？

品種とか産地とか意識しておこう

まとめ として、これ！

以上

ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！