引き続き中国です。 今回は甘粛省(かんしゅく-しょう)について。 【資料】 さらに追加した資料は↓ページ。 www.wineinchina.com まず位置を確認しよう！ 甘粛省は中央～北西部に位置し、細長く斜めに伸びる↑不思議なカタチをしている。 ついでに地形も見てみ…

また中国で、今回は天津市について。 とりあえず位置から！ まず、天津(てんしん)は省ではなく「天津市(し)」です！ ４つある中国の直轄都市の１つ(他は北京・上海・重慶)で省に近い位置づけなのがミソ。これがお隣の北京と一緒に河北省に囲まれている ＆ 海…

またまた引き続き中国で 今回はやや東部にある山西省(さんせい - しょう)を取り上げまっす！ まず位置はこちら↓ 山西省 (さんせい) - Shanxi で、いちおー名前の由来を説明しておくと、山西省の山とは太行(たいこう)山脈のこと！その西側にあるってことね。 …

引き続き中国です。 今回は西の端にある２つの産地、新疆(しんきょう)ウイグル自治区と雲南省(うんなん - しょう)について。 まず、２つの位置を確認しましょう！ どちらも、端っこにありますが、それぞれ天山(てんざん)山脈とヒマラヤ山脈があるという認識…

引き続き中国です。 今回は沿岸部の山東省・河北省をみてみましょう。 まず、河北(かほく)とか河南(かなん)とか出てきますが、 黄河の北か南か？ってところ。 で、河北省は首都である北京と天津市を取り囲んでいる！ ついでに、渤海(ぼっかい)って内海(うち…

またまた懲りずに中国です。 具体的なワイン産地についても少しくらい学んでおきましょう。 【資料】 おそらく教本に中国が載る時はこの記事をパクると予想 (笑) まぁ、前回と同じく訳すだけでつまんないですが自分の為に書くッ(; ･`д･´)！ たまに店のお客さ…

引き続き中国でっす。 試験勉強とはカンケーないけれど少しくらい語れるようになっておこうというシリーズ。 今回は 中国国内での動き や トレンド についてです。 【資料】 まずオリジナルの情報に目を通すというのも大事かも。 とりあえず３つ。 www.youtu…

二次試験の後に自己嫌悪に苦しんでおられる方が多い気がします。 なので今回は中国はそっちのけ※で「自己嫌悪は全くのナンセンス！」という内容をお伝えしたいと思います( 一一;) ※無意識に避けてるだけかも 笑 ◆自己嫌悪の定義 まず、個人的にですが自己嫌…

引き続き中国です。タイトルの通り、以前の協会冊子とwikiを一気にまとめたところ、こんなんできました～！ 特に[History]を参照 Wine in China - Wikipedia ネチネチと小分けに紹介してもいいけど流れを俯瞰しにくいので一気に年表で見てみましょう！ で、…

引き続き中国です。 今回は今週の二次試験と同日('19/10/9 水)にエクセレンスも試験ってことで、試験に出そうな内容を。 その前に... 【訂正のお詫び】 2017年のoiv調べでは中国のワイン生産量は７位でしたm(_ _)m 【中国】のワインってどうなの？ - という…

今回は動画の応援メッセージです。 あ、冒頭の ×前日 → 直前 で！ youtu.be 以上

引き続き中国です。 また大きな枠からみていきましょう！ ◆国内のワイン生産量の推移 まず産地を知る前に、前回と少し内容がかぶるけどワイン生産量の推移をみておきましょう(-ω-)/ 基本的に２０００年くらいからアゲアゲ。 飛ぶ鳥を落とす勢いとはまさにこ…

先日、二次試験と同日にあるエクセレンスの試験を受ける方がご来店 ＆ お客さんに「中国のワインってどうなの？」と聞かれてこまった事が２～３度あったので、個人的にそろそろまとめておこうと思います( 一一;) まず手元にあったらこれを見て！ 中国に関す…

久々になってしまいました。 今回はフランスのジュラ地方です。 www.youtube.com １次は通られたというか、基礎的な知識はあるという前提で いきなりですが問題 (論述) (; ･`д･´)！ Q「産膜酵母をキーワードにヴァン・ジョーヌとシェリー(フィノ＆マンサニー…

今回は二次試験のテイスティングについてです。 といっても、もう細かい事については書きませんが概念だけ。 まず、こちらの動画をご覧下さい。 ・設定で日本語の字幕をONに！ ・「脳の可塑性(かそせい)」とはカンタンに言えば「伸びしろ」のこと！ www.yout…

今回もシャンパーニュ。 来年の１次試験用ですのであしからずm(_ _)m タイトル通り細かいクイズです。 こういう感じの出題が増えているとの事なので挑戦してみて！ 古参の方は知らない事も多いかも。 ・・・ パリからシャンパーニュ地方までの距離は？ １： …

今回もフォローアップセミナーの内容で シャンパーニュの製法。 といっても 基本的 な製造方法を振り返るというものです。 今後はこのブログの初期の目的である「＋１点とれる内容」という観点に立ち返って、皆さんのお役に立つような 暗記用の画像 を毎回１…

引き続き フランス シャンパーニュ地方 です。 二次試験前ですが、エクセレンス や 来年の一次を見据えた内容なのであしからず。 シャンパーニュ の トレンド エクセレンス向け の内容ですが、一般呼称の方もボンヤリ頭に入れておくと通ぶれるかも。 トレン…

前回に引き続き フランスの シャンパーニュ地方 でっす。 で、内容は グランクリュの覚え方 や 各地区のまとめ※ です。 ※グランクリュのある地区の... 編集後記で書くような内容ですが ↓のイラストを作っていたら、午前中の作業時間が終わったので今日はここ…

引き続きフォローアップセミナーの内容を追うシリーズ。 今回はフランスの シャンパーニュ地方 です。 さわり動画・記事 その１ www.youtube.com とりあえず、このお金のかかかってそうな綺麗な動画で どんな地域 なのか？ と、シャンパーニュの 製造工程の…

こんにちは。 今日は昨日読者のS様から、５ちゃんで人気の アカデミー・デュ・ヴァン さんのテイスティング用 ワインセット について教わったのでご紹介させていただきます。 現在のところ、こちらのワインセットは 第４弾 まであるみたいです。 二次試験の…

こんにちは。 今日は口語でダラダラと書きます。 地図とか書かなくていいので、めっちゃ楽！！！！！ １次試験が終わりましたね。 もう今年はyoutubeで「ねぎらい動画」的なものはソムリエの３次が終わるまで上げる予定はありませんが、１次試験お疲れさまで…

引き続きフォローアップセミナーの内容をヌルヌルとご紹介しているこのシリーズ。今回はスペインの カスティーリャ・ラ・マンチャ州 です。 地理 まず メセタ って言葉を意識しておきましょー。 ↓寒暖の差が激しい地域でっす。 つかみ動画 & 州内の４つの県 …

引き続きスペインで、今回は カタルーニャ州 です。 毎回内容にまとまりがないですが、協会がやってた フォローアップセミナー(2019年) で強調されていた内容を詳しく掘り下げていこうというシリーズ。 つかみ動画 急がば回れ！動画を見て、まずカタルーニャ…

引き続きスペインです。 今回は北西部の ガリシア州 リアスバイシャス など について。 今回は、あまり "形式ばった感じ"抜き で書いてみようと思います。 とりあえず、スペイン国内全体の軽いおさらい から。 一発目 でガリシア州のリアスバイシャスが紹介…

前回に引き リオハ です。 ２０１７年に 規則改訂 が行われたんだけど、熟戦期間 についてのまとめ。今回は珍しく解説 → 問題の順 です(-ω-)/ リオハ の 熟成期間 (2019年 ソムリエ教本 242ページより) ◆クリアンサ ２年の熟成 (収獲年の10/1～) うち オーク…

【問題】下図の D.O.Ca リオハの地図の名称を答えなさい！ 【ヒント】 ※不要なものも含む デュエロ川、セグラ川、エブロ川 アラゴン州、ナバーラ州、ラ・リオハ州、バスク州(アラバ県) リオハ・アラベサ、リオハ・アルタ、リオハ・オリエンタル、リオハ・バ…

【問題】以下マークに認定されているものの特徴を述べよ！ [ヒント] ・DO認定地域内の畑 (単一 or 複数？) ・最低樹齢 ・収獲方法 ・１ヘクタールあたりの最大収穫量(ブドウ)・収量(ブドウ果汁) ・醸造(自社 or 買い付け？) ・最低の瓶貯蔵・熟成期間 (2019…

【問題】スペインワイン法において、単一ぶどう畑限定高級ワイン「Vino de Pago」および「Vino de Pago Calificado」は、下図のどこに位置付けされるか？ (2019年 ソムリエ教本 238ページより) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 【答え】 パゴ は 品質的には最上級 とは…

今回は 二次試験テイスティング対策用 の ワイン・道具・本 のご紹介 (リンク集) です。 ワインに関しては 筆者が受験当時飲んでいた銘柄 や、ここ最近の 試飲会で見つけた試験対策に使えそうなもの をチョイスしております。 基本的に 前回の記事でも書きま…