今回でチーズとしては最後です。(まとめを除く)意外に有名なのが多いから勉強になるかも～ (´_ゝ｀) 問題 1 Sbrinz (スプリンツ) の ◆生産国 ◆タイプ ◆乳種 は？ ◆スイス ◆加熱圧搾(エクストラハード) ◆牛 ※A.O.P.、とにかく硬い、スイスのパルミジャーノ 2 …

お久しぶりです。...ってその理由は後ほど。 で、今回もまたチーズです。 ひと昔前なら「スペインのチーズなんてケソ・マンチェゴだけしか出ねえよ(; ･`д･´)！ﾖﾕｰだぜ！」って感じでしたが。去年あたりからマニアックなテット・ド・モワンヌ(ちなみに他国)と…

今回も引き続き チーズ で イタリア産のもの。 また、どこまで分かるかチャレンジしてみて(-ω-)/ ちなみに、たかだか２５種類です。伊ではDOP、PGI、PAT(伝統的なやつ)などメジャーなものの総数が３００ほど。そう考えると協会もまだ容赦してくれてる感じが…

◆近況報告 えー、GWの忙しさ＆後遺症でグタってました( 一一;) 年を取ると疲れが２～３日後にきます。 同じ飲食の方は確変終了。皆様、そろそろ日常に戻れましたでしょうか？ 以降、先日お客さんに「〇ちゃんの、当たり前だと思ってるコトに意外に価値がある…

さて、今回はチーズでもおフランス産！ 皆さん、どこまで分りますかね(´_ゝ｀)？ 問題 No 問題 答え 1 Saint-Nectaire (サン・ネクテール) の ◆生産地 ◆タイプ ◆乳種 は？ ◆仏・オーヴェルニュ地方 ◆非加熱圧搾 ◆牛 ※１７Ｃ サン・ネクテール元帥がルイ１４…

今回はチーズです。 内容が細か過ぎる気がしますが、数年前から もうそれくらいのレベルの問題が出ていると認識しましょう。 ソムリエの方は３次の論述問題を視野に入れてチャレンジしてみて( ｀ー´)ノ チーズプロフェッショナルを目指している方にも良いか…

今回もアルゼンチンです。 前回と内容が重複しますが問題に追加・訂正があったので全部まとめましたm(_ _)m 問題 No 問題 答え 1 DOCに認定されている２つは？ 何州か？ 名称は？ 主力品種は？ ２つともメンドーサ州 ◆ルハン・デ・クージョ(マルベック) ◆サ…

今回はアルゼンチンです。 各地域ではなく国自体や概論って感じ。 それではいってみましょう(-ω-)/ 問題 1 トロンテスは何種類あるか？ またクージョ地方発祥で優良ワインに使われるのは？ ３種類。 ◆リオハーノ (＝ク地方・優良ワ)、◆サンファニーノ、◆メン…

今回はワイン概論でもオーク樽についてです。 意外にないがしろにしてる方も多いんじゃないかな？ 確か昨年シーズニングについてとか出てたような( 一一;) 問題 1 樽の内側をトーストして出てくる香りは？ リグニン、オイノゲールから ◆リグニン→ヴァニリン…

さて、今回も日本酒です。 後編で最後なので気合いを入れていきましょう( ｀ー´)ノ 問題 No 問題 答え 1 日本醸造協会が配布する次の名称は？ ◆６号、◆７号、◆９号、◆１０号、◆１４号 ◆６号＝新政、◆７号＝真澄、◆９号＝熊本/香露、◆１０号＝明利小川、◆１４…

さて、今回は日本酒です。 どの程度答えられるか実力をチェックしてみて下さい。 やや論述より。飲食の方は↓内容をお客さんに尋ねられてマトモに説明できますか(; ･`д･´)？とりあえず今回は前編でっす。 問題 No 問題 答え 1 醸造用玄米の品種数は？ (平成30…

今回はニュージーランドのまとめです。 この数週、記事を書いていての所感ですがご参考まで。 ◆まず最初に問題に挑戦しよう！ www.takamocori.info まず↑からはじめると吉！ 試験に対してガチの方は２０１９年の教本に対応したこのレベルの問題をとくべきか…

さて、今回もニュージーランドです。 試験的にってものあるけど、プロとしてこんな知識もあれば役に立つんじゃないかな？って視点 で問題を書きました。 めんどくさいので内容のチェックまではしていません(笑)が 実力チェックに使ってみて下さい。 それでは…

さて、今回は引き続きニュージランドでセントラル・オタゴの７つサブリージョンを取り上げまっす。 ここね。↓１８番。 ◆全部のせ (補足) Ｃ盆地＝クロムウェル盆地 ９０末＝１９９０年代末 石英＝鉱物のクオーツ (時計なんかでも使われてるやつ) シスト＝片…

今回はシンプルにいきます！ 以下４つの画像をスマホに保存して暗記に使って下さい。 通勤時間とか休憩時間など空き時間を活用しよう(; ･`д･´)！ ◆全まとめ Ver (略字) サミュエル・Ｍ＝サミュエル・マースデン ジェームズ・Ｂ＝ジェームズ・バズビー Ｍ・ブ…

今回は先日のニュージーランドの続き。 ◆ウォームアップ - 「六時のガブ飲み」 まず、さわりに調べてて面白かったのが、ＮＺ・豪でも米の禁酒法(1930-33)ほどではないけど、six o'clock swill (シックス・オクロック・スウィル) という言葉 (略して『６時の…

前回のニュージーランドは中だるみなので一旦休憩( 一一;) ってか、自分で教本調べたら分かるよね？ 目的は細かい見慣れないキーワードをチェックして欲しかっただけ。 我ながら、完結しない〇〇〇〇ティーニのシリーズみたいだ笑 あ、↑糖度は上がるけど酸は…

えー、ふとアマゾンを見てたら 杉山明日香先生の本が予約開始してました。 悪い事言わないから絶対買うように(; ･`д･´)！ ハッキリ言ってウチのサイトなんて金輪際見なくてもいいからこれだけは買うように！ www.youtube.com これね。以下リンク集でっす。 …

えー、今回はニュージランドのGIについて。 去年(２０１８年)は試験にセントラルオタゴのサブリージョンなんかが出て細かくなってきてるうえに、数年前から追い打ちをかけるようＧＩが増えた模様( 一一;) 毎年勉強する量が増える＝合格するのが後になるほど…

今回はいきなりですが２０１９年の教本に新登場のウルグアイをとりあげます。 そもそも、このブログは読者の皆様が試験で１点でも多くとってもらおう！というのを趣旨にしていた事を思い出しました。 クロアチアのオナニー感www。ごめんね～。またいつか再開…

さて、やっとこさクロアチアの続編です。 前回は雑だったかなぁと反省。まぁ、最後に総集編で巻き返す予定です！なんて自分にムチを打つ。 で、今回から沿岸部。 アドリア海の楽園って感じですね。もう頭の中は紅の豚とか魔女の宅急便の世界ですよ。 とテン…

今回も近況のまとめです。 筆者がどんな感じで動こうとしているか？またどんな感じで動いてたかのメモ。 自分用ですが、何か皆さんのお役に立てれば幸いです。 そもそもこのブログ自体が自分自身との対話という... ◆最新版のソムリエ教本を買った！ さて、ま…

さて、またクロアチアに戻りまっす。 いきなりですが、 大陸西部の産地クイズ Ｑ：以下の特徴の産地を選択肢から選びなさい！ 【産地１】 ・首都ザグレブを含む ・ハンガリーと国境を接する ・Zelina地区 がある 【選択肢】 あ) Zagorje – Međimurje , い) P…

さてさて、前回の続きですがクイズも交えつつちょっと急ぎ気味に進めまっす。 まず、インポーター稲葉さんの続きから。 レアル・コンパーニャ・デ・ビノス テンプラニーリョ ベンディミア【スペイン・セントロ・赤ワイン・辛口・ミディアムボディ・750ml】1,…

今回はクロアチアはお休みして最近の試飲会などの近況をまとめておこうと思います。 飲食店の方は店で使ったり、一般の方は興味があれば通販やお近くのワインショップで買ってみて下さい。 多少クイズやアドバイス・雑談なんかをまじえながら安く買える二次…

えー、今回はそろそろクロアチアに戻りまっす。 ◆勉強の合間は積極的にボンヤリしてね～。 が、ちょっとその前に... 以前スマホやＳＮＳは現代の麻薬だ！と書きましたが 勉強の合間のボンヤリする時間を大切にして下さいね。 覚えた情報が記憶に定着しずらく…

えー、これは以前から思ってた事なんですが 今回は筆者のような外野からみたソムリエ・ワインエキスパート試験がどんな風に映っているのか？をかなり古いスターウォーズ (4~6くらい) に例えてお伝えします！ 以前、もう前回(去年)からＣＢＴになってから試験…

そろそろ具体的な産地にいきます。 今回から内容はやや本気め。「腕試し」から大陸東部へ。 ◆【腕試し】- デカンターワインアワードより で、普通にご紹介しても面白くないので、まず２０１８年イギリスのデカンター誌主催デカンターワインアワードの金賞を…

さて、やっとこさクロアチアに戻ります。 まず... ◆クロアチアの 発音 えー、ちなみにクロアチアって英語圏の人にはクロエイシャって言わないと通じにくいから注意ね(-ω-)/ www.youtube.com で、本題に入る前に クロアチアに興味をもってもらう為のメモ ◆ク…

今回もクロアチアはお休みです。 去年(2018年)エキスパートを合格されたＨさまが 関東(東京)よりご来店下さいましたので話をうかがいました。 今年受験される皆様の参考になれば幸いですm(_ _)m Q１・受験されたキッカケは？ 某有名スクール様が運営するレス…