z_zzz.雑記
試飲会の季節がやってきた！ …ってわけで気になったワインをのっけておく 飯田（以下敬称略） コスパが高く、面白い掘り出し物があるイメージ 伊、ヴェルデカって品種のシッカリ感！ 数年前から流行ってる火山性土壌とカンケーある？ このアンティカ・マッセ…
小説に登場するオルヴィエート ↓を読んでいた ガンバラ / 私市 保彦【訳】 - 紀伊國屋書店ウェブストア 〜 あらすじ すると、オルヴィエートの名前が… （引用） 「アンドレアは二重の奇跡を起こすために すべてぬかりなく準備したのだ 輸送に必要な最新の注…
「シャンパン・サーベラージュ」について …についての記事が協会冊子（↓）にありましたね 10年前くらいに流行ってたような気がしますが 最近はてっきり見なくなったような… さておき… …の歴史 ナポレオン軍がサーベルを重宝していて じっくり読むと面白い（…
トイレの「ゴムフロート」を交換した件 数年前より 「（店の）トイレの水が勝手に流れているなー（ホラー）」と気づいていて 昨日になって 「あ、これって水道料金、メッチャ損してね？」となり トイレのゴムフロート（↓）なるものを交換することに こういっ…
【自習資料】山梨 まず、素晴らしい動画2点から 地形・歴史・都市など ブラタモリの内容（秀逸だった！）に近い youtu.be 扇状地が ブドウなどフルーツ栽培に適している理由 youtu.be ま、有名どころは扇状地よねー ↓勝沼、山梨市、甲府、韮崎など （参照） …
本日は雑記です 「インフルエンザ」で年末の売上を棒にふった件 インフルエンザが大流行してますが、皆様は大丈夫でしょうか？ 筆者は、年末の27日に高熱が出て30日まで動けませんでした で、1年で最も稼ぎドキの4日間を棒にふり 年明けは例年通りヒマで、も…
またまた試験とは、あまりカンケーがありません 協会の冊子を読み 特に、この記事に感動！ よくまとまってる！（≒図解が秀逸） んで、コールドターキーならぬ コールドマセレーションについて調べた こちらをサクッと読んで nagiswine.com 動画を見る （↑記…
ベットタウンと繁華街、どっちに出店すべき？ 今回は商売の話です 筆者が以前、勤めていたバーが2店舗を経営していて ・ベッドタウン（神戸の長田 "ヤクザの街"）と ・繁華街（神戸の三宮 [高架下]）の両方にありました そこで、よく 「どちらの商売が良いの…
前回は 原価 や ビジネスモデル 中心の話でした 【実録】筆者の「ぼったぐりバー」が高いワケ 〜 これを辞めない理由 〜 1：歴史・原価編【リアル】 - ソムリエ・ワインエキスパート試験に絶対に合格したいアナタへ！ 今回は、その続きで ビジネス上の 自信 …
◉ この記事を書いた キッカケ 表題の件、先日当店の GoogleMap と 食べログ の レビュー に 「ジンジャーエール1700円？」「ぼったぐり」 などと 酷評 をいただきました takamocori google - Google 検索 Takamokkori Tachinomi - Sannomiya/Stand Bar | Tab…
ポイントをまとめてみた コンクリートタンクは ブドウの個性を活かしつつも、（酸化してくれるので）まろやかに仕上がる …が！ その反面 対流、不純物の混入、スペース・衛生管理などの疑問や難点も抱えている と言えそう （ご参考） youtu.be （編集後記） …
今回は筆者の近況のご報告といいますか所感（長文）です 皆様におかれましては、私こと「しくじり先生」を反面教師にして頂きたく 文章にしておきます 以下、シミったれた話です 不快になりそうな方はここで離脱下さい ですが、もしかしたら 店の経営が苦し…
今回も動画でっす youtu.be 以上
ソムリエ協会年会費 今年も上納金のお達しがやってきた！ 分割払い（12ヶ月）があるらしいけど、毎回手数料（百円くらい？）がかかるらしい やっぱ一括よねー ミュスカ・ドゥ・カップ・コルス 某所で、人生初の…を飲んだ せっかくなので、少し調べる 0630~ y…
またまた動画っす youtu.be まとめ 以上
youtu.be いつもワインの内容でなくってごめんなさい youtubeアカウントのロゴを変えて心機一転！ 以上
久々に動画を作ってみました クダらない内容だけど誰かの役に立てれば幸い youtu.be 以上
このドラマね youtu.be …ってのは、こんな感じの印象を持ったから ご参考：ダンプ松本、引退試合 youtu.be 飲食業でもどんな業種でも、こんな感じの対立ってあるよね〜 現状の能力だけでスター性のある人を潰すってのは業界的に悪手ってこと 今後もワインに…
女子プロレスの話（70~80年代）だ 筆者はこれまでプロレスというものを一度も見たことがなかった※(↓最下部) でも、このドラマをきっかけに 過去の実際の試合をYouTubeで見たり… youtu.be （メチャクチャな展開だからマジメな人ほどハマるかも、無論自分の事…
きっかけのワイン …を調べてみる リカマンでも扱ってたらしい データ …を見つけた！ 説明も丁寧っぽい が！ 意味が分からねぇ（涙） elesko.sk お勉強 グーグル翻訳をかけながら↓を読んで意味を理解 （これ和訳してくれた人、マジで神！） ↑ワインとは関係な…
岩手の古いドキュメンタリー番組（NHK） …を見た、↓全部おすすめ！ （地理・地名に馴染みのない方は ページ最下部の地図 を確認されたし） 新幹線開通のゴタゴタ youtu.be 歴史をさかのぼって… 牧歌的 youtu.be 厳しい自然 炭治郎でも移動はしてなかったと思…
飲食店のあり方について 〜 5chで見つけた画像アレコレ 〜 ⚪︎⚪︎お断り 〜 ↓もの凄く気持ち分かるわー 〜 ドリンク、注文杯数の確率 〜 ちなみにドリンク注文の確率は1〜2杯目で合計6割 バーなどのドリンク中心の店なら １杯目で目標の客単価に届くようにすべ…
ロマネコンティ、ペトリュス、ラトゥール、ドンペリ 2000年代の有名ワインの値段（＠銀座のクラブ）を知ろう！ モノによっては 当時の売値 ＝ 現在の仕入れ値 くらい？ "ヤラせ"をふまえても、人間模様など学ぶべきところは多い 銀座 高級クラブ ～欲望の巨…
先日、お客様（…を販売している）に教えていただいた 同国の 最新事情 をご紹介 1：クヴェヴリ（壺）は3Dプリンターで作るようになってきている …という理由は職人さんの後継者不足から ↓のリンクから… （PCで翻訳をかけよう） www.bbc.com ↓の動画が見れる…
1：「飲食店」について考えさせられる動画 黙飯 〜 福岡）深夜０時大繁盛。注文溢れるピーク２０席を一人で回す鉄人職人の深夜食堂 youtu.be 安くて、旨くて、多彩、これぞ美食、理想の極致！ 繊細な料理は元寿司職人と知ると納得 独身だったら毎日通うかも…
ベーリーA ↓を仕入れようかと思っている 山形の…ってどこか土臭いニュアンスというかコクがあるような… 辛口ワインとあるけど、やや甘め（≒果実味というコトバに集約？）の印象 コーエーテクモの女帝 …が5chで話題になっている www.kyodemo.net 調べてみると…
今これを読んでいる bookmeter.com フランス語で「老嬢」は La Vieille Fille ラ・ヴィエイユ・フィユ そういや、同語でワインで「古木」を ヴィエイユ・ヴィーニュ Vieilles Vignes Vieille = old youtu.be そういや、先日仕入れたこちら（VTは違う）はこの…
レポ：モトックス試飲会＠神戸2024/07/23 場所は三宮研修センター、そういや昔ここで一次試験会場だった 印象に残ったのは以下3つ シッカリとしたタンニンで「血」とか「生肉」って表現がピッタリ 若干、猫のショ⚪︎⚪︎ン臭いんだけど、これがクセになるかも …
…が映画化されるってので 初めて同アニメ を見ていると… youtu.be 第2話でマリーアントワネット（花嫁）の引き渡しがライン川の島で行われたとある それが仏ストラスブール（ソムリエ教本2024-595ページ参照）と独ケールの間にある両国の中間地帯 ↓によると…
大阪の商店主が共同でつくったスーパー の話 (1969年) youtu.be 定石から考えて ゲリラ戦 しかないのだけれど 専門性のある "コンテンツキラー" なんて言葉が出だしたのは この当時から30年ほど後のダイエーが廃れてからくらいの話 常人では京都の何百年も続…
