z_ck.ワインと料理
今回も冊子から。 これ、知りませんでした。 「ベッコフ」とは… 日本風に言えば "肉じゃが" の蒸し焼き? 主婦があまり物の食材で作ったのがキッカケの家庭料理。 ちなみに「パン屋の"かまど"」って意味。 Baeckeoffe[ベッコフ] = boulangerie[ブーランジェ…
さて、今回は ワインと料理のマリアージュ についてです。 ソムリエの方は2次のテイスティングの後に行われる論述に、ここ2年と同じであれば「○○のワインと合う料理を提案して下さい。」...って問題が出るかもしれません。 ワインエキスパートの方は「ウチら…
このブログでは、ソムリエ試験・ワインエキスパート試験に挑戦しようと思われている方を対象に「毎回、もう+(プラス)1点」をとれる学習のヒントをお届けしております。 本日のテーマはソースとワインです。 代表的なソースの材料を覚えましょう! それでは…