ソムリエ・ワインエキスパート試験
今回は２次試験「論述」の練習問題です。 (もちろんソムリエの方限定) Q：南アフリカのワイン について説明しなさい。 (ソムリエ教本2021 - 106～113ページの内容) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ヒント ・歴史・重要人物 ・気候・地理 ・ブドウ品種 ・法律・農業 ・…
2次試験 - 2021年10月18日（月）だそうですね。 大したアドバイスもできませんが試験に向けて頭に浮かんだことを書いておきます。(過去にも似たような内容を書いているので恐縮ですが...) Q1：「ワイン以外のお酒」は捨ててもよいか？ ・あきらめる / 捨てる…
今回は雑記です。2点だけ。 ▼ノヴァ・スコシア州(カナダ)の環境問題 ・同州の内容は ソムリエ教本 2021 では 235～236ページ に掲載されています。 ↓ ・以前下の記事をご紹介しましたがさらに今年はさらに内容が詳しくなっていたとは...日進月歩ですね。とほ…
久々に動画をとりました。 [所要時間 : ４分２８秒] www.youtube.com ポイント (動画を見る環境じゃない方へ) ①まず徹底的に手あたり次第 手に入るテイスティングの模範解答をGETする!! → テイスティングコメント付きのワインでなくても模範解答をみながら飲…
今回は表題の件について、筆者が調べた軌跡です。 ▼カロテンについて ▼NHK - ざんねんないきもの辞典 ↓を見ていたら、ザリガニの色が赤なのは食べている藻などに含まれるカロテンによるものと知る。このシリーズ楽しいし意外に深い!! [参照 - 3:58-4:47] www…
▼問題 フランスの生化学者 Louis Pasteur が生きたのは？ (西暦で...) A：1642 ～ 1723 B：1778 ～ 1850 C：1765 ～ 1838 D：1822 ～ 1895 (ソムリエ教本2021 - 4ページ記載) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え フランスの生化学者 Louis Pasteur(ルイ・パストゥー…
▼問題 上記 あ に該当するのは？ Ａ：ボトルド ウォーター Ｂ：ミネラル ウォーター Ｃ：ナチュラル ウォーター Ｄ：ナチュラル ミネラル ウォーター (ソムリエ教本2021 - 56ページ記載内容) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え Ｃ：ナチュラル ウォーター 【酒類飲…
▼問題 以下、仏ヴァン・ド・プリムールとして認められているA.O.C.の生産色について正しいものは？ ① Gaillac A：白、赤 がある B：赤、ロゼ がある C：白、赤、ロゼ がある D：赤 のみ ② Saumur A：赤、ロゼ がある B：白、ロゼ がある C：白、赤 がある D…
今回は1次試験期間※前日につき雑記です。 ※2021年7月20日（火）～8月31日（火） ▼正誤表の確認はOK？ 2021年度 ソムリエ教本 正誤表 (7/16発表) 先日発表されたようです。もうチェックはお済みですか？ S様、いつもお知らせありがとうございますm(_ _)m ▼試…
▼問題 仏ラングドック・ルーション地方が全世界の有機ブドウ畑に占める割合※は？ A：１％ B：３％ C：７％ D：１０％ ※ラングドックワイン委員会(CIVL)調べにて ソムリエ教本2021 - 434ページ記載内容 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え 仏ラングドック・ルーション…
今回はネタで申し訳ない...というかネタってレベルじゃない本気のお知らせです☆彡 今日たまたま家族がスーパーのライフで↑の味を買ってきたのですが「これって二次試験に出てくるパッションフルーツの感じをつかむのに最高の教材じゃん!!」ってなったので、…
▼問題 以下、Côtes du Rhône Villages + 地理的名称について正しいものを選べ。 ①Saint-Andéolが属する県は？ A：ヴォクリューズ県 B：ガール県 C：ドローム県 D：アルデッシュ県 ②chusclanの生産色は？ A：赤 B：赤、ロゼ C：赤、ロゼ、白 D：白 ③生産色が…
▼問題 以下ドイツの品質区分について正しいものを選べ A：①＝８５%、②＝１００％ B：③＝５５～７２、④＝７０～１２８ C：⑤＝不可、⑥＝可 D：⑦＝halbtrocken、lieblich (ソムリエ教本2021 - 124-127ページ記載内容) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え 正しかったのは…
▼問題 以下文章①～③に当てはまる人名で正しいものは？ A：①＝豊島理喜治 B：②＝豊島喜十郎 C：③＝林五一 D：③＝百瀬二郎 (ソムリエ教本2021 - 87ページ記載内容より) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ▼答え C：③＝林五一 林五一は試験範囲ではありませんが、これ以外の…
▼問題 ①赤ワイン「コルトン」に区画名の付記が可能なものは？ A：En Charlemagne B：Le Charlemagne C：Le Corton ②ペルナン・ヴェルジュレスの１級畑で白のみを生産するものは？ A：Clos Berthet B：Creux de la Net C：En Caradeux D：Les Fichots ③「コル…
▼問題 ①南アフリカにおいて農場での労働報酬を安ワインで支払う制度名を何と読んでいたか？ A: Bop System B: Dop System C: Gop System D: Top System ②上記①によって引き起こされた、アルコール依存症や胎児性アルコール症候群などの社会問題に取り組む支…
▼問題 以下シェリー産地について答えなさい。 [1] ↑土壌の画像について正しいものは？ A：①Arena - 有機物が多い B：②Albariza - 保水性に優れる C：③Barro - 炭酸カルシウムを２５％以上含む D：③Barro - 海岸地域に多い [2] 風について正しいものは？ A：C…
▼問題 ①以下ホワイト・キュラソーの名称・説明の組み合わせとして正しいものは？ A：Cointreau - 仏パリ郊外で誕生した B：Grand Marnier - 仏アンジューで誕生した C：Grand Marnier - Triple Sec(＝製法)を世に広めた D：Grand Marnier - 自家製コニャック…
▼問題 ①ハンガリーワインの品質分類において、EUのPGIに相当するものは？ A：BOR B：DHC C：OEM D：OFJ ②(ハンガリーの)現行のワイン法での数として正しいものは？ A：PGI =６、PDO = ３２ B：PGI =３２、PDO = ６ C：PGI =３２、PDO = １０ D：PGI =３２、P…
本気の方はメモ用紙とペンをご準備下さい。 ▼問題 以下１～１５は地図中①～⑮のどれに当てはまるか？それぞれ選べ。 1 Côtes Catalanes 2 Coteaux d'Enserune 3 Vallée du Torgan 4 Vicomté d'Aumelas 5 Côte Vermeille 6 Le Pays Cathare 7 Saint Guilhem-le…
今回本気の方は、まず メモ用紙 と ペン をご用意下さい。 ▼問題以下チリの各産地の [ゾーン] と [地域] は？ それぞれ選択肢より選べ。 ① Los Lingues ② Licanten ③ La Serena ④ Santo Domingo ⑤ Talca ⑥ Peumo ⑦ Empedrado ⑧ Punitaqui ⑨ Apalta ⑩ Zapalla…
今回は手抜きで恐縮ですが 試験の論述 を想定(ソムリエのみ)、もしく人に聞かれてパッと答えられるか？ 力試しにご覧下さい。 ▼問題 以下チリワインのキーワードについて簡単に説明せよ。 ① プロヴィナージュ ② ヴィティス・ベルランティエリ ③ Nematoda ④ …
▼問題 ①次のマークが認証するものは？ A: オーガニック B: サステイナブル C: バイオダイナミック D: ピロール ②EUによる2018年度の統計によればオーストリアの全農地中のオーガニック比率は何位？ A: １位 B: ２位 C: ３位 D: ４位 ③オーストリアのバイオダ…
▼問題 ①ヤラ・ヴァレーがあるのは？ A: ヴィクトリア州 B: クイーンズランド州 C: ニュー・サウスウェールズ州 D: 南オーストラリア州 ②平坦な地域「Valley Floor」に含まれるサブリージョンは？ A: Hoddles Creek B: Seville C: Yarra Junction D: Yering ③…
▼問題 次の (あ)～(う) に当てはまるものを地図①～⑯から選べ (あ) 2020年にコロンビア・ヴァレー内に新設されたAVA、ワルーク・スロープAVAの北側に位置する。 (い) 2020年10月にレッド・マウンテン東南側に誕生したAVA。 (ヤキマ・ヴァレー内) (う) シャト…
真剣な方はペン・メモ書きのご準備を。 ▼問題 以下①～⑩の意味は？ ① Amtliche Prüfungsnummer ② erzeugerabfüllung ③ Gutsabfüllung ④ Jahrgang ⑤ Weinberg ⑥ Weingut ⑦ Kellerei ⑧ Weinprobe ⑨ Winzer ⑩ Winzergenossenschaft [選択肢] (あ) 醸造共同組合 (…
今回はメモ書きのご準備を!! ▼問題 次の特徴に当てはまる産地は？それぞれ地図A～Fから選びなさい。 (あ) ムーラ川とドラーヴァ川に挟まれる、レイトハーベストとアイスワインで名高い (い) 酸化鉄を含んだ赤土、ここで造られるレフォシュクは●●と呼ばれる (…
▼問題 ①ウィラメット・ヴァレーなどの形成に影響したとされるのは？ A：スロール洪水 B：ヘップナー洪水 C：ピッツバーグ洪水 D：ミズーラ洪水 ②以下のうち、海岸山脈からの影響が少なく最も温暖と考えられるA.V.A.は？ A：Dundee Hills B：Eola-Amity Hills…
▼問題 ①食前酒(apéritif)の意味は？ A：開始する B：座る C：立つ D：リラックスする ②食前酒にあたるものは？ A：Clairette du Languedoc B：Cointreau C：Cinchón D：Charteuse ③写真の名称は？ A：Verre B：Tastevin C：Seau à vin D：guéridon (ソムリエ…
▼問題 ①オーストラリア大手トップ３が所有するブランドとして正しいものは？ A：Casella Family Brands - Beringer B：Accolate Wines - Hardys C：Treasury Wine Estates - Yellow Tail D：Treasury Wine Estates - Peter Lehmann (ソムリエ教本2021記載 - …
![はてなブックマーク - 【オーストラリア】難問２つ ～ 大手トップ３が所有するブランド + 同国の今後の展望[論述] ～](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/https://www.takamocori.info/entry/2021/05/12/202732)
