解説動画 今回はZOOMでの内容をそのままUPします。 youtu.be スライド資料 ※ファイル（PDF）内のリンクをクリックすると資料・動画などが見れます。 drive.google.com ・・・ 筆者日記（令和5年3月6日） 今年のソムリエ教本が発売開始。 日本茶、コーヒー、…

【試飲会情報】4/11(火)大阪 飯田様 日本ワイン 画面コピーを貼り付けておきます。これは超楽しみ！ ※※※ 業関係者限定 ※※※ こうやっていつも貼り付けているの理由は リマインダー ＆ 職場で情報が回ってこない方の為。 ・・・ 2/15水・稲葉様・試飲会レポー…

表題の件、スマホの画面キャプチャを転載しておきます。LINEの案内をスルーしてしまった方は要チェック。 今後も知らせが欲しい方は、同社を検索＆「友達に追加」しておきましょう。※飲食サービス業関係者限定 出展ワインリスト https://d27rnpuamwvieu.clou…

表題の件、転載しておきます。 メールでの案内でスルーしてしまった方もいるかも。 ・・・ ・・ ・ ※飲食サービス業関係者限定 【大阪試飲会詳細】 日時：2023年2月9日（木）11～17時 会場：ノベル心斎橋 13階GRAB（グラブ） drive.google.com docs.google.c…

【試飲会情報※】稲葉1/25(水)＠大阪梅田ADV ※業界関係者向け 標題の件、詳細は下。 drive.google.com のんびりしてたら、1部の予約が満席（涙） 試飲会はなるべく朝イチで済ましてしまいたい派なんだけど、やむなく2部に…。 年末は試飲会少なかったから皆さ…

冬場は乾燥して手荒れに悩む時期ですね。 受験生の飲食の方は勿論、一般の方にも参考になれば幸いです。 ハンドクリームの考え方・2つの分類 まず、ハンドクリームは2つの系統があります。 ①ワセリン（≒油）→ 保湿 ②尿素 → 皮膚を溶かす 一般的なのは①で皮膚…

今回はタイトルの件について 先週末フィリピンから一時帰国のタイミングでお立ち寄り下さったi(あい)様談。 右の渋い紳士がi様でっす。 ・・・ ・・ ・ エキスパート試験に合格したのは3年前。 試験のたび（1次・2次）に帰国しての受験に。 テイスティングの…

今回は雑記です。 資格と費用対効果・マネタイズについて 私、過去ソムリエ試験に1度落ちています。 その後、勢いずいてウイスキー・エキスパートを目指しましたが 落ちたまま断念、テキストはタンスの肥やし…つーか捨てました。 （またチャレンジする時に再…

解説動画 youtu.be 解説スライド drive.google.com ・・・ おまけ・雑記 最近読んでる19世紀のパリの市場を舞台にした小説。商売や人間への洞察が為になります。オススメ。 ↓はフランス・パリの料理専門学校のドキュメンタリー。日本語字幕可。サービスマン…

表題についてのレポートです。 ハードリカーに対する基本的スタンス まず、店で使うウイスキーなどの購入に対して 自分の中のルールを説明しておきます。ご参考まで。 その①：ウイスキーはよほど名前が売れてないと注文されない 大抵のお客様はラフロイグと…

今回は資格が取れた（…る予定の）So/Weの方に向け 標題に関し私見を述べます。 人の心が理解できないアスペが資格を持っていても意味が無い 率直に申し上げて、この世界はそういった方が割と多いです。 その分、普通の方にはチャンスがあるとも言えます。 共…

【試飲会レポート】飯田〜日本ワイン＠難波御堂筋ホール〜11月10日(木) 今回は私的なワインメモです。 筆者が「店で使いたい」と感じた日本ワインの雑なメモ。 ほど良い凝縮感＆甲州を活かす「やり過ぎない樽」 値段末尾の7円は何？ 余韻が素晴らしいゲヴェ…

【試飲会情報】大阪 11/10(木)モトックス ↓転載します。詳細は要LINE友達登録 ※※※飲食サービス業限定※※※ ・・・ 筆者日記 R04/11/02（水） アルコール度数の表記ルールって厳しいのね〜。 news.yahoo.co.jp 以上

▼前回からの続き 開始直後、受験者は素早い動きで いっせいに、ヨーイ、ドン。 猛烈な勢いで紙をめくる音。 シャーペンを書く時のカサカサした音。 周囲の気迫におされる。 …が、まずは落ち着ついて さっき思いついたアタリ（↓で後述）に沿って進めるのみ！ …

【試飲会情報】飯田フランスワイン試飲会11/10木＠難波御堂筋ホール7F ＊＊＊酒販店・飲食店様向け＊＊＊ フランスワインだけで100種類、日本ワイン試飲会も同時開催。 drive.google.com ↑申し込み docs.google.com ・・・ 筆者日記R04/10/19 親に手渡された…

解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com ・・・ 2次試験に向けて いよいよ明日は試験ですね。 ここまできたらジタバタせずに 今夜はしっかりと休んで下さい！ また当日の朝になって嗅覚を使うようなことはせず その日1発目の「冴えた新鮮な感覚（…

11月 岡山・松山 モトックス（ワイン） LINEを転載します。（MOTTOX登録してない方は検索して友達になっておきましょう。） ※※※ 飲食サービス業限定 ※※※ 11月30日（水） 大阪 複数社の共同（ウイスキー） ウィスキーのイベントは貴重！かなり嬉しい。 ※※※ 飲…

解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com ・・・ 筆者日記（2022/10/04.Tue） 最近こんな言葉を知った。 「金銭を失うこと。それはまた働いて蓄えればよい。 名誉を失うこと。名誉を挽回すれば、世の人は見直してくれるであろう。 勇気を失うこと。…

下記、株式会社ZILLION（ジリオン）様 からの知らせを転載。 注意：業界関係者向けです。 ======================================================= 大阪合同試飲会 10月5日（水） 名古屋合同試飲会 10月6日（木） コンプレックスINTERNATIONAL 10月18日（…

【試飲会情報】大阪／京都 9月・10月 モトックス ※※※業界関係者向け※※※ 詳細はLINEで「友達になる」なりしてご確認下さい。 ・・・ 筆者日記 2022/09/21（水） 最近は人気の「異世界おじさん」オープニングソングが自分への応援歌。 www.youtube.com 毎週金…

解説動画 youtu.be スライド資料 drive.google.com ・・・ 筆者日記 R04/09/18（日） ↑ジョージアの動画を見ると「クヴェヴリ（壺）には7〜8割しか果汁を入れない。何故なら、発酵すると二酸化炭素が発生して中身が溢れてしまう（≒爆発してしまう）から」と…

【日本】国内の「ワイン特区」まとめ（2021年11月調べ） 2022年のソムリエ教本に本件の"一覧"というか"まとめ"が無いので↓資料から作成しておきます。 【参考】構造改革特別区域法による酒税法の特例措置の認定状況一覧(令和3年11月認定分まで) https://www.…

[試飲会情報] 6/15(水)@大阪 稲葉-仏独60種 日時：6/15（水） 4部制1部：11:00～12:20 / 2部：12:30～13:50 / 3部：14:00～15:20 / 4部：15:30～16:50■場所：大阪マルビル 6F「ランスロット」 （大阪市北区梅田1-9-20）※JR「大阪駅」より徒歩約3分■定員：各…

解説動画 youtu.be プレゼン資料 drive.google.com ・・・ 筆者インスタ日記 ／ オススメワイン この投稿をInstagramで見る Takamocori(@takamocori)がシェアした投稿 以上

表題の件、下記2点。 ※ワイン業界関係者限定（酒販・飲食・宿泊など） drive.google.com drive.google.com ・・・ オススメ小説・本 ↓2点。右小説はワインなど「（嗜好に対する）ダンディズムとは何たるか？」。左書は「下手なノウハウ本より、漫画や小説を…

解説動画 youtu.be 解説動画 drive.google.com 参考資料 ソムリエ教本(2022) 121-153ページ 統計 https://www.germanwines.de/fileadmin/user_upload/Website/Service/Downloads/Statistik_2021-2022.pdf www.winesofgermany.jp ワイン法・分類 www.germanwi…

表題の件、以下の通りです。気軽にご参加下さい。 【ドイツ】基礎講座〜ポイントを学ぶ10の質問 時間: 2022年4月3日(日) 14:00〜（オンラインは30分程度） Zoomでの参加 ↓をクリック（オンラインは無料です！） Launch Meeting - Zoom https://us02web.zoom.…

解説動画 [所要時間：13分38秒] youtu.be プレゼン資料 drive.google.com 参考文献 ja.wikipedia.org 「醸造用酵母の菌株あれこれ (1)清酒酵母」 https://kitasangyo.com/pdf/e-academy/tips-for-bfd/BFD_43.pdf ja.wikipedia.org jp.sake-times.com ・・・ …

ソムリエ教本2022 - 予約販売受付開始 本日2月25日(金)より予約販売の受付開始です。筆者は「コンビニ払い」で「A4版（＝紙の本）」を買いました。 ec3.sommelier.jp ＜注意＞ ちなみにこの情報はOB・OGなど試験を受けない方向けです。試験を受ける方は申し…

解説動画 [所要時間：6分34秒] youtu.be 資料 ・OIVについて (日本語翻訳ページ) en-m-wikipedia-org.translate.goog ・2019年の報告書 - (データは2018年のもの) https://www.oiv.int/public/medias/6782/oiv-2019-statistical-report-on-world-vitivinicul…