IBMP …の記載がソムリエ教本2024 〜 29ページ 全房発酵 の箇所にある 手元に教本が無い方向けに似たような記事が↓ www.enoteca.co.jp まとめておくと… 注）…というのが一般的（＝絶対にそうするという意味ではない）という話、ボルドー系品種でも敢えて全房…

ソムリエ教本2024だと、23ページ辺りの話 全般、まとまってる！ 大きなサイズの樽の利点とか大切よね youtu.be (内容を補足しておく) firadis.net 使用年数による成分の抽出率とか参考になる！ あ、試験受ける方は「Aがアリエ（仏の…県）」とか分かるように …

同種のワインを仕入れ 甘口好きのお客様用 この投稿をInstagramで見る Takamocori(@takamocori)がシェアした投稿 以下文献を軽く流しておく ヤマブドウの歴史など、↑インスタの元ネタ （和訳） en-m-wikipedia-org.translate.goog ヤマブドウの交配など、成…

最近は日本の古い映像を見るのにハマる 昔のナレーションとかたまらん！ で、↓を見てたら（標題の通り） 「やってるコトはそんな変わんなくね？ ヨーロッパだからオシャレに感じるだけで」ってなる 石積みの家とか塀、闘牛、柑橘類、魚… 急斜面にひらかれた…

会場のANAクラウンプラザホテル大阪は北新地の南橋〜 でかい広間でした、汚物（筆者）を晒す 目次 概要 1：シェリーの飲み比べができた！ 2：保存食祭り！（生ハム、チョリソー、アンチョビ、オリーブ、チーズ、枝付き干し葡萄…等） 3：酸味が凄い品種？：ス…

ソムリエ教本（2024）を開くと 目次の次に出てくるのが同組織の世界地図＆統計だ 今回は標題に沿い筆者の発見をメモしておく 目次 1：組織ができたキッカケ＝「フィロキセラへの対応」 2：事務所（拠点）は仏ブルゴーニュのディジョン 3：アメリカは不参加（…

大阪ウィスキー試飲会(業界関係者のみ) 7月末くらいに大阪で↓ありますね ウィスキーの試飲会は珍しいのでオススメ！ 先日お知らせしたモトックス試飲会＠神戸と日付がかぶってるのがツラい（涙） 無論業界関係者のみ、要予約 drive.google.com ル・マンはロ…

モトックス試飲会7月＠神戸 昨日LINEで知らせが来た 近くなので助かる！ 要予約、業界関係者限定 ヘンプビール 華やかな香りのビール（≒上面発酵）は 提供温度を考える必要がある（＝あまり冷やさずにヌルめで出す）ってことでok？ この投稿をInstagramで見…

シャンベルタンの語源 シャンベルタン＝「ベルタン氏の畑」の意 Legend has it that it was not until the 12th century that Chambertin itself was planted by a Monsieur Bertin, who felt that he could also make good wines if he grew the same grape…

確か、ベンゲラ寒流 って試験範囲だった気がするけど ↓動画を見たら、その重要性が分かる！ youtu.be 特にこの部分 以上

悩み 最近は気が乗らないので勉強の記事が書けてません 動画の方向性も思案中、「これ、やる意味ある？」とか疑問に思ったり 歴史系にハマる で、プライベートではこちらのyoutubeチャンネルを片っ端から見まくっています 例えば↓は刺さりました 【ゆっくり…

標題の件、アップしました 【ワイン学習】ルクセンブルク〜プロフィールと料理など7問 - YouTube youtu.be ・・・ ・・ ・ 筆者インスタ日記 この投稿をInstagramで見る Takamocori(@takamocori)がシェアした投稿 以上

昨日見たYouTubeをオススメしておく 試験での関連箇所：「アルコール発酵」、「炭酸ガス注入法」、「禁酒法」あたり？ "大麻ワイン" みたいなのって昔からあったのね笑 「炭酸飲料」はいつ生まれたのか…（人工）炭酸水とコカ・コーラの誕生ものがたり - YouT…

緑茶 → 紅茶？ お茶の歴史 関連箇所：ソムリエ教本2024 P77-79 「紅茶」 標題の件、時代の流れを要チェック 教科書には載っていない現実的な理由あり、アッサム も登場 【ゆっくり歴史解説】イギリスとお茶の歴史について語るね。最初は紅茶じゃなくて緑茶だ…

関連箇所：ソムリエ教本（2024） 572ページ ドゥナ・ティサ・クズィ※（同国中央部-↓緑色） Duna-Tisza közi | wein.plus Lexicon ※ドゥナ川とティサ川の間にある地域 で 最大のワイン産地 最近はこのうp主の動画ばかり見ている そこに、標題が登場 youtu.be …

今回は雑記 明日〜4月3日(水)は心斎橋まで試飲会に行く予定 以前ご紹介した飯田※のやつ ※どの会社でも基本的に敬称略 ※※※関係者限定※※※ drive.google.com 見ていたら、シラーズ、蒸留酒が登場、オススメ youtu.be ↓（1847年の作品）を読んでいたら 南ア、ケ…

試飲会：大阪モトックス5/14火 ★★★業界関係者限定★★★ まず、これ ↓はスマホの画面コピー ・・・ ・・ ・ "世界の" 三國シェフ の動画 昨夜、NHKオンデマンドで↓を見た www.nhk.jp 今朝、Youtubeで関連動画を探した結果 ↓2つなんか良い話だと思った 推奨：1.7…

今回も試験にはカンケー無いけれど 知っておいて損はなさそうな話。 またソムリエ協会冊子の ここから。 「グリップ」という表現が出てきたので、まとめておく。 ↑ポリフェノール をマジックテープ の フック に例えると分かりやすいかも… ※あくまで個人の意…

表題の「ブドウ品種で選ぶ…↓」に行ってきました。 試飲会：飯田＠大阪梅田2.20火 会場はJR大阪駅直結の「ノースゲートビル」。 基本オフィス用途だから、入っていく時にキョドる。 146アイテム。フリーテイスティング ＝「ワインは置いてるから勝手についで…

【試飲会】のお知らせ〜関西3都市（京都・大阪・神戸）3月下旬 一般の方は入場不可 ＝ 業界関係者限定（酒販、飲食サービス業など） LIVI試飲会ご案内2024年春.pdf - Google ドライブ ・・・ ・・ ・ 筆者インスタ日記 この前のボルドーのアンフォラのやつ…

今回もソムリエ協会冊子の "新テイスティングは脳でする"記事より 「ニュートラル品種」について 【ニュートラル品種】の定義 ワインなのに、車みたいな用語使うよねー。 さておき、…はブドウ本来の香り（＝第一アロマ）が控えめなもの。 wine-link.net 【ニ…

調べるキッカケ …は、昨日お客さんに「 "シャルドネ" ってどういう意味ですか？」と聞かれ またもや答えられず。あー、今まで何やってたんだろー（涙） シャルドネの語源 つーわけで、…を調べました。 以下、文献からの推測です。 [ローマの属州だった時代 ≒…

キッカケ 先日、お客さんに「ピノ・ノワールってどういう意味ですか？」と質問され 「ピノ」の部分 が答えられませんでした。 なんとも情けない話です。 しかしながら、素朴な疑問こそ至高！ …ってなワケで、一般的な品種について調べておきます。 クイズ 読…

行ってきました↑ モントレ大阪って地下通って行けるから助かる。 会場の様子 入ってみると… 広い会場！ 67アイテム。 途中からドイツワインの講演も。 オススメワイン と、その前に… もらった冊子のQRコードで 商品説明ページに飛ぶの便利！ 以下、店で使う…

今回も雑記。 「ニワトリのAOC ？」〜ブレス鶏について まず…は、ソムリエ協会冊子から この記事の 仏AOCを名乗るブレス鶏について。 生産地域 ↑、ブルゴーニュ（地方）って書いてるのに ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ（＝黄色いワイン）を合わせているのは…

今回は雑記。 試飲会：飯田＠大阪梅田2.20火 筆者は参加予定です。楽しみ☆ 業界関係者限定：酒販、飲食サービス業など ・・・ オススメ動画2点 試験の内容とは直接関係無いですが、知っておいて損はないかも。 勉強の本質とは、知識の点同士を結ぶこと。 チ…

今回もソムリエ協会の冊子（前回の）から。 新しいのが届いたので古いのは捨ててしまったんだけど 確か、伊シチリア旅行か何かの記事に生ハムの写真が載ってたような。 (イメージ画像) ってなわけで、タイトルの…って言葉ね。 シャルキュトリ まず…について…

協会から新しい冊子が届いた。 …ってわけで少々ご紹介します。 山梨ワイナリーズ・フェア2024 大阪 / 東京 入場対象：酒類販売業・料飲関係・ジャーナリスト、業界関係者 これ、良いっすね。チラシ↑が入ってた。 案内チラシ（PDF） https://wine.or.jp/news/…

今回もソムリエ協会冊子から。 コンクール記事のこちら。 オールド・ファッションドってカクテルを深掘りします。 レシピ まず…は ライウィスキー（orバーボン）＋水＋角砂糖＋ビターズ(※下記参照) ja.wikipedia.org ビターズ …が分からない方は↓ 蒸留酒に薬…

今回も冊子から。 この部分。 日本酒で白玉団子の香りってとこ。 え、そんな表現するの？ 日本酒、原料由来の香り（米）のレベルごとの比喩 まとめておきました。 私見なので正しいかどうか責任は取れません。（いつもだけど笑） 参考 ありがたやー(土下座) …